Oktay Usta Ezogelin Çorbası

Pazar, 29 Haz 2014 yorum yok

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizlere tadı damağınızda kalacak olan güzel bir akşam çorbası hazırladık.

Malzemeler

1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı bulgur
1 çay bardağı kırmızı mercimek
yarım çay bardağı tel şehriye
1 tane soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı salça
3 yeme kaşığı un
tuz, nane, pul biber
sıvıyağ
1 su bardağı tavuk suyu
su

ezogeli-corbasi

Tarifi

Öncelikle bulguru, pirinci ve mercimeği yıkayıp süzelim ve bir tencereye alalım. Üstüne suyunu ekleyelim, tuzunu atalım ve haşlanmaya bırakalım. Suyu çekip şişince altını tamamen kapatalım. Farklı bir tencerede ise sıvıyağ alalım ve yemeklik doğranmış olan soğanı alıp güzelce kavuralım. İçerisine tereyağınıda katalım. Soğanımı kavrulunca içerisinde unu katalım ve kokusu çıkana dek güzelce kavuralım. Tel şehriyeleride katarak güzelce karıştıralım. Pul biber ve içerisine nane koyalım. Salçasını koyarak güzelce karıştıralım. Üstüne soğuk su dökelim. Çırpma teli yardımı ile karıştıralım ve kıvamını açalım. Haşlanmış olan bulgur, pirinç ve mercimeği suyu ile beraber çorba tenceresine koyalım. Tavuk suyu ve sıcak suu dökelim içerisine. Tuzunuda ayarlayalım. Kaynayınca kıvamına göre su ilavesi yapabiliriz. Afiyet olsun efendim.

Sahurda Ne Yenir ?

Pazar, 29 Haz 2014 yorum yok

Merhaba oktay usta sevenleri sizler için ramazan ayında sahur vakitlerinde kullanabileceğiniz süper bir tarif seli hazırladık. Birbirinden güzel kahvaltılık sahur tariflerimiz bu gecelerde rahat bir şekilde kullanabilirsiniz.

Aşağıda birbirinden güzel sahurluk tarifler hazırladık daha fazlası için sahurluk tariflerimize bakabilirsiniz.

Sahurluk Omlet Tarifi

sahurluk-omlet

Malzemeler

4 tane yumurta
1 tane domates
1 tane biber
Maydanoz
100 gram beyaz peynir
100 gram kaşar peyniri
2 çorba kaşığı tereyağı
tuz ve karabiber

Sahurluk Omlet Tarifi

Krep Tarifi

krep-tarifi

Malzemeler

1 bardak süt
1 bardak un
1 tane yumurta
Tuz

Krep Tarifi

Su Böreği Tarifi

su-böreği-tarifi

Malzemeler

3 tane yumurta
3 çorba k. su
1 tatlı k. tuz
Un

Su Böreği Tarifi

Patatesli Açma Tarifi

patatesli-acma

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1/2 paket yaş maya
1 su b. sıvı yağ
1 adet haşlanmış rendelenmiş patates
2 yemek k. şeker
1 tatlı k. tuz
2 tane yumurta (aklarını hamuruna ayıracağız)
Alabildiği kadar un
1 çay kaşığı mahlep

Patatesli Açma Tarifi

Ramazan Güllacı Tarifi

Cumartesi, 28 Haz 2014 yorum yok

Oktay usta yemek tarifleri olarak ramazan ayının meşhur güllaç tarifi ile sizlerleyiz. Tadı damağınızda kalacak bir lezzet olan bu güzel tatlımızı herkesin denemesini tavsiye ederiz.

Malzemeler

16 tane yaprak güllaç
5 su b. süt
2 su b. şeker
1 yemek kaşığı gül suyu yada 1 paket vanilya
Bir tas karadut yada böğürtlen
3 çorba k .fıstık

Tarifi

Öncelikle şeker ve sütü bir tencereye alarak stten çok az duman çıkana dek pişirelim. Altını kısalım ve içerisine gül suyunu yada vanilyayı katarak güzelce karıştıralım. Dikdörtgen bir borcama güllaç yaprakları koyalım. Kalan sütü güllaçların üstüne gezdirelim ve soğumasını bkleyelim. Oda sıcaklığında bir süre soğuyan güllacı dolaba kaldıralım. 1-2 saat bekledikten sonra fıstık ve meyve ile süslemesini yaparak servis edebilirsiniz.

Çanta Börek Tarifi

Cuma, 27 Haz 2014 yorum yok

Oktay usta börek tarifleri sizler için yine tadı damağınızda kalacak olan bir tarif hazırladık. Sahurda da yemeniz gereken bir tarif olan çanta börek yapımı sizlerle.

Malzemeler

3 su bardağı un
125 gram tereyağı
2 tane yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
yarım paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz

İç harcına

150 gram beyaz peynir
1 tane yumurta akı
Maydanoz

Üstüne

yumurta sarısı ve susam

canta-borek-tarifi

Tarifi

Öncelikle unumuzu karıştırma kabına alalım. İçerisine tuz ve kabartma tozunu serpelim ve tam ortasını havuz gibi açalım. Ortasına oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağını alalım. Üstüne yoğurdu ve yumurtaları kıralım. Ortadaki sıvıları karıştırdıktan sonra kenar kısımdan un alara hamuru güzelce yoğuralım. Kulak memesi yumuşaklığında güzel bir hamur elde edelim. Düz bir tezgaha un serpelim ve hamuru üstüne koyalım. Üztünede tekrar un serpelim ve merdane yardımı ile hamurumuzu açalım. Hamurdan büyük yuvarlak bir kalıp ile parçalar keselim. Yağlı kağıt erdiğimiz fırın tepsisine alalım. Yuvarlak hamurları kestiğimiz kalıptan biraz daha küçük kalıplar alalım. Yuvarlak hamurun iç tarafından yarısına kadar keselim. İç harcı için beyaz peyniri çatalla güzelce ezelim.İçerisine yumurta akını ekleyelim. Maydonozuda ince bir şekilde doğrayarak içerisine katalım. Karıştıralım ve hamurların orta kısmına paylaştıralım. Hamurun ortasından yuvarlakdan tutrak harcı kapatacak bir biçimde kapatalım. Kapatılan kenarlara çatal ile şekiller verelim. Üstlerine yumurta sarısı sürelim. Çörek otu ve susam sürelim. Önceden ısıtılmış olan fırında 180 derecede pişirelim. Afiyet olsun efendim.

Sahurluk Omlet Tarifi

Cuma, 27 Haz 2014 yorum yok

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizlere ramazan ayının 1. gününde sahur için bir kaç tarif hazırladık.

Malzemeler

4 tane yumurta
1 tane domates
1 tane biber
Maydanoz
100 gram beyaz peynir
100 gram kaşar peyniri
2 çorba kaşığı tereyağı
tuz ve karabiber

Tarifi

Öncelikle yumurtalarımızı kaba kıralım ve çatal yardımı ile güzelce karıştıralım. Üzerine tuz ve karabiberi ekleyelim. Farklı iki tavanın içerisine tereyağı ve sıvıyağını alalım. Yumurta karışımını bu iki tavaya bölelim. Bir tavaya maydonoz, peynir, domates ve biberi katarak pişirelim. Diğer tavanın ortasına peynir, maydonoz ve peynir koyarak alt tarafı pişince kenar kısımlarını ortaya koyarak kapatalım. Kısa sürede pişecektir hemen tabağa alarak sahur için servis edelim, afiyet olsun efendim.

Fırında Zeytinyağlı Kabak Tarifi

Perşembe, 26 Haz 2014 yorum yok

Oktay usta yemek tarifleri olarak zeytinyağlı yemek sevenler için Fırında Zeytinyağlı Kabak Tarifi hazırladık.

Malzemeler

5 tane kabak
1 tane soğan
2 tane kırmızı biber
3 tane biberi
1 tane domates
2-3 diş sarımsak
Dereotu, zeytinyağı ve tuz

firinda-zeytinyagli-kabak

Tarifi

İlk olarak kabakların kabuklarını güzelce soyalım. Çekirdeklerinide alalım ve verev şekilde doğrayalım. Soğanımızı, kırmızı biberi, sarımsaüı ve biberleri de doğrayalım. Domatesi güzelce soyalım ve doğrayalım. Hepsini bir kaba alalım. Tuzunu ve zytinyağınıda ayarlayalım. Karıştıralım ve fırın poşetini malzemeleri dolduralım. Önceden ısıtılmış olan fırında 180 derecede pişirelim. Afiuyet olsun efendim.

İrmikli Çilek Soslu Tatlı Tarifi

Perşembe, 26 Haz 2014 yorum yok

Oktay usta yemek tarifleri olarak güzel bir tatlı tarifi hazırladık. Tadı damağınızda kalacak olan bol irmikli ve çilek soslu tarifimizin tadına bakmaya ne dersiniz.

Malzemeler

7 su bardağı süt
1,5 su bardağı şeker
1 paket vanilya
10 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı nişasta

Arasına:

1 paket kakaolu bisküvi

Sosuna:

1 tas çilek
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı su
1 çorba kaşığı nişasta

irmikli-çilek-soslu-tatli

Tarifi

Öncelikle sütümüzü tencereye alalım. Toz şekeri, vanilyayı, nişastayı ve irmiği ekleyelim. Çırpma teli ile beraber güzelce karıştırarak orta sıcaklıkta pişirelim. Kıvamı koyulaşınca altını kapatalım. Silikon kalıbı sıvıyağı ile yağlayalım. Kremanın yarı kısmını kalıba alalım. Üstüne elimizle kırmış olduğumuz bisküvileri serpelim. Kalan kremayı ise üstüne dökelim. Kalıbı bir tepsiye alalım biraz bu şekilde bekletelim.

Tatlımızı bir süre soğumaya alalım. Çilekleri ayıklayalım ve doğrayıcıdan geçirelim. Çile püresini küçük bir tencereye alalım. Şekeri, suyu ve nişastayı üstüne dökelim. Çırpma teli ile karıştırarak pişirelim. Servis tabağına tatlıyı ters çevirelim ve üstüne çilek sosunu dökerek servis edelim.

Hellim Salatası Tarifi

Perşembe, 26 Haz 2014 yorum yok

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için yaz aylarına uygun bir tarif hazırladık. Bol yeşillikli hellim salatası tarifimiz sizler için geliyor.

Malzemeler

1 paket hellim peyniri
2 tane kırmızı biber
1 tas kiraz domates
Semizotu
Farklı renkli yeşillik
marul, mısır, zeytinyağı ve limon

Tarifi

Öncelikle yeşillikleri, marulu ve semiz otunu elimizle kıralım ve servis tabağına alalım. Üstüne kiraz domatesleri ve mısırı ekleyelim. Kırmızı biberleride doğrayarak koyalım. Üstüne zeytinyağını dökelim, limon sıkalım. Hellim peynirlerini tavada azıcık kızartalım ve salatanın üstüne koyarak servis edelim.

Patatesten Havuç Nasıl Yapılır

Salı, 24 Haz 2014 yorum yok

Oktay usta yemek süsleme sanatı olarak bu sefer sizler için patates ile havuç yapımını anlatacağız.

Malzemeler

5 tane patates
1 tane soğan
1 yemek k. domates salçası
1-2 diş sarımsak (ezilmiş)
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, Karabiber ve Kimyon
Dereotu

patatesden-havuç-tarifi

Tarifi

Öncelikle sıvıyağın içerisine soğanımızı güzelce kavuralım. İçerisine sarımsak ve salçayı katarak kavurma işlemine devam edelim. Patatesleri çatalla ezelim. Salçayla beraber güzelce kavuralım. Baharatları ve tuzu ekleyerek ocaktan alalım. Soğuduktan sonra istediğimiz şekilde parçalar alarak havuç şekli verelim. Servis tabağına aldıktan sonra üstüne bıçak ile çizikler yapalım ve dereotu ile sap yapalım, afiyet olsun efendim.

Yaş Maya Nasıl Saklanır

Salı, 24 Haz 2014 yorum yok

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için her gün yeni bir bilgi vermeye devam ediyoruz. Bu sefer maya nasıl saklanır konusunu ele alacağız.

Malzemeler

Yaş maya
Sıvıyağ
Kapaklı bir kavanoz

Tarifi

Mayaları küçük parçalara ayırarak kabın içerisine koyalım. Üstünü geçecek şekilde sıvıyağ ekleyin ve buzdolabında dilediğibiz kadar saklayabilirsiniz.

Sponsor Bağlantılar