arşiv

‘Oktay Usta Zeytinyağlı Yemek Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Sıcak Bat Tarifi

Çarşamba, 25 Şub 2015 yorum yok

sıcak-bat-tarifi

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için tadı damağınız da kalacak olan Sıcak Bat yapımını sizlere sunuyoruz.

Malzemeler

- 200 gram pastırma
- 2 su b. mercimek
- 2 su b. yarma
- 1 pkt kepekli tost ekmeği
- 1 tutam taze soğan
- 1 tutam dereotu
- 1 tutam maydanoz
- 2 tane soğan
- 1 ymk kaşığı biber salçası
- 1 ymk kaşığı domates salçası
- 1/2çay bardağı sıvıyağ

Tarifi

İlk olarak 2 su b. mercimek üstüne su eklenere haşlanır. Haşlanınca üstüne su dökülmeden 1 bardak yarma eklenerek pişirilir. Tavaya soğan alınır ve üstüne sıvıyağı eklenerek kavrulur. Üstüne domates salçası ve biber salçası eklenir. Pastırmalara üstüne bırakılır ve fazla pişmeden oacakta pişen mercimek ve yarmanın üstüne eklenir. 1 taze soğan, 1 tutam maydonoz ve 1 tutam dereotu doğranarak eklenir. Bir süre kaynatılır ve ocaktan alınır. Tost ekmekleri kuşbaşı doğranır ve tavada kızartılır. Tabağın altına ekmekler dizilir. Mercimekli yemek üstüne dökülür. Yeşillikler ile süsleyerek servis edilir.

Nohutlu Mantı Tarifi

Salı, 24 Şub 2015 yorum yok

nohutlu-mantı-tarifi

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler içim Nevşehir yöresine ait olan Nohutlu Mantı yapımını sunuyoruz.

Malzemeler

- Yarım kilo yağsız dana kuşbaşı.
- 1 su b. nohut.
- 1 tane kuru soğan.
- 2 ymk kaşığı tereyağ.
- 1 çay k. kırmızı biber.
- 1 çay k. karabiber.
- 2 yemek k. domates salçası.
- 2 çay k. tuz.

Hamuruna:

- 3 su b. un.
- 1 tane yumurta.
- 2 ymk kaşığı sıvıyağ.
- 1 çay k. tuz.
- su

İçine:

- Yarım kilo dana kıyma.
- 1 tane soğan.
- 1 çay k. karabiber.
- 1 çay k. tuz

Üstüne:

250 gram sarımsaklı yoğurt

Tarifi

Kuşbaşı etleri düdüklü tencerenin içerisine 2 yemek kaşığı tereyağında suyunu salana dek kavuralım. Doğranan 1 tane soğanı içerisine koyalım. Kırmızı biberi, karabiberi ve domates salçasını ekleyelim. Geceden ıslatılmış olan 1 bardak nohut eklenerek tuzu atılarak pişirilmeye bırakılır. Un, sıvıyağı, yumurta ve tuzu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Dana kıyma, kuru soğan, karabiber ve tuz ile harmanlayarak iç harcı hazırlanır. Yapılan hamurdan beze alınarak açılır. Açılan hamurdan küçük kareler kesilerek iç harcı eklenir ve kapatılır. Hazırlanan mantılar tuzlu sıcak suda güzelce haşlanır. Haşlanan mantılar soğuk sudan geçirilir ve 1 bardak suyu ile inceltilen sarımsaklı süzme yoğurt eşliğinde sunulur. Üstüne ise pişen nuhut yemeği dökülür.

Katıklı Dolma Tarifi

Cuma, 20 Şub 2015 yorum yok

katikli-dolma-tarifi

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için Katıklı Dolma yapımını sunuyoruz. Katıklı Dolma nasıl yapılır sitemizden öğrenebilirsiniz.

Malzemeler

- 1 tane sarı kabak.
- 150 gram fındık yaprağı.
- 2 tane sakız kabağı.
- 500 gram yağsız dana kıyma.
- 4 su b. köftelik bulgur.
- 2 ymk kaşığı kuru reyhan.
- 1 ymk kaşığı pulbiber.
- 1 ymk kaşığı tuz.
- 1 tatlı k. kaya tuzu.
- 1 bardak sıcak su.

Tarifi

Öncelikle kabağın kabuğu soyulur. Ortasından kesilerek çekirdekli olan iç kısmı oyulur. Kalan kalın tarafından bıçak ile ince şeritler çıkarılır. Çıkarılan şeritler bir tepsiye konur ve üstüne kaya tuzu dökülerek 20 dakika dinlendirilir. Fındık yapraklarıda suya bastırılır. Dolmalık kabaklar 2 parmak kalınlığında kesilerek çıkan halkanın içi güzelce oyulur. İç harcı için 500 gram yağsız kıyma aba konur. Üstüne 4 su bardağı köftelik bulgur eklenir. Kuru reyhan, 1 ymk kaşığı pulbiber, 1 ym kaşığı tuz eklenerek su ile beraber yoğrulur. Yumuşayan kabaklar iç harcı eklenip elde sıkılarak dizilir. Dolmalık kabaklarında oyulan iç kısmına harc konularak tencereye dizilir. Fındık yaprakları yan tutularak iç harcı eklenir ve sarılarak diğer kabakların yanına dizilir. Ocağa alınan dolmaların üstüne tabak konur. Sıcak suyu ve tuzu eklenerek pişirilir.

Soğanlı Köfte Tarifi

Cuma, 20 Şub 2015 yorum yok

soganli-kofte-tarifi

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için yine tadı damağınızda kalacak olan Soğanlı Köfte yapımını sizlere sunuyoruz.

Malzemeler

Dışına:

- 2,5 su b. ince bulgur.
- 2 tatlı k. tuz.
-16 yemek k. un.

İçine:

- 200 gram böbrek yağı.
- 100 gram dana kıyma.
- 2 tane kuru soğan.
- 3 tatlı k. sumak tozu.
- 1 tatlı k. tuz.
- 2 tatlı k. pul biber.

Tarifi

İlk olarak 2.5 su bardağı ince bulguru kaba alalım. Üstüne çıkana dek ılık su ekleyelim. İçerisine 2 tatlı kaşığı tuz eklenir. Üstüne ise bir kapak koyarak 10 dakika ıslatılır. Üstüne un ekleyelim ve 2.5 su bardağı su ile güzelce yoğuralım. Diğer yandan 200 gram böbrek yağı ve 100 gram kıyma bir kaba konur. Rondoda çekilen 2 tane kuru soğan eklenir. 3 tatlı kaşığı sumak tozu, tuz ve pulbiber eklenerek güzelce harmanlanır. Yoğrulur ve artık iç harcı hazırdır. Yapılan bulgurlu harç açılır.İçerisine fındık iriliğinde iç harcı eklenir ve yuvarlayarak kapatılır. Yapışmasın diye çok az miktarda un serpilmiş tepsiye dizilir. Tencereye eklenen sıcak suya birazcık limonlu tuz atılır, köfteler haşlanır. Su yüzüne çıkınca olmuş demektir. Sunum tabağına konur ve üstüne pul biberli sos konur ve sunum hazırdır artık, afiyet olsun.

Soğan Dolması Tarifi

Perşembe, 19 Şub 2015 yorum yok

sogan-dolmasi-tarifi

Oktay usta yemek tarifleri olarak bugün sizler için soğan dolmasını yapımını sunuyoruz. Bakalım bu güzle tarifimizi beğenecek misiniz.

Malzemeler

- 1 kilogram soğan.
- Yarım kilogram dana kıyma.
- 1 çay b. pirinç.
- 1 çay b. köftelik bulgur.
- 1 çay b. pilavlık bulgur.
- 4-5 diş sarımsak.
- 2 ymk kaşığı tereyağ.
- 2 ymk kaşığı biber salçası.
- 2 ymk kaşığı domates salçası.
- 1 tutam maydanoz.
- 1 tatlı k. karabiber.
- 1 yemek k. pulbiber.
- 1 yemek k. tuz.
- 2 çay b. su.

Tarifi

Öncelikle soğanlar orta kısmından kesilir ve güzelce haşlanır. Yarım kilogram dana kıymanın üstüne 1 çay b. pirinç ve köftelik bulgur eklenir. 4-5 diş sarımsak rendelenir. 1 tane soğan ve maydonoz doğranır. Üstüne domates ve biber salçası eklenir. Pul biber ve karabiber ayrıca tuz eklenerek harmanlanır. Yoğrulurken 2 çay bardağı su eklenir. 2 yemek kaşığı yağ eritilir üstüne 1 ymk kaşığı biber ve domates salçası eklenerek sosu hazır edilir. Haşlanan soğanlar zarları alınır ve kabuk akbuk ayrılır. Kabuklarabir avuç iç harcı eklenir ve sos hazırlanan tencereye dizilir. Üstüne su eklenerek tuzu katılır ve pişirilir.

Küre Mantısı Tarifi

Perşembe, 19 Şub 2015 yorum yok

kure-mantisi-tarifi

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için Kastamonu yöresine ait olan Küre Mantısı yapımını sunuyoruz.

Malzemeler

Hamuruna:

- 6 su b. un.
- 1 tane yumurta.
- 1 ymk kaşığı tuz.
- 2 su bardak su.

İçerisine:

- 250 gram dana kıyma.
- 1,5 su b. pirinç.
- 2 ymk kaşığı tereyağ.
- 1 çay k. kimyon.
- 1 çay k. karabiber.
- 1 tatlı k. tuz.
- tavuk suyu.
- 1 tas sarımsaklı yoğurt.
- 1 ymk kaşığı salça.
- 1 çay b. sıvıyağ.
- 1/2 çay bardağı su.

Tarifi

İlk olarak un, tuz, su ve yumurta ile mantı hamurunu yoğuralım ve bir kenarda dinlendirelim. İç harcı için pirinç ılık suda ıslatılır. Kıya tereyağında güzelce kavrulur ve pirinçler üstüne katılır. Kimyon, karabiber ve tuz katılarak suyu eklenir ve diri kalacak biçimde biraz pişirilir.Dinlenen hamur bezeler ayrılır, açılarak 10 santimlik büyük kareler alınır ve iç harcı eklenerek kulak biçiminde kapatılır. Aliminyum tepsiye sıralanır ve tepside altlı üstlü pişirilir. Ardından tavuk suyu tencerede kaynatılır. Kaynatılan tavuk suyu, mantıların üstüne kepçe ile dökülür ve pişirmeye devam edilir. Suyunu çekince servis tabağına alınır. Üstüne sarımsaklı yoğurt ve sıvıyağı su ve salça ile sos yapılarak gezdirilir.

Sulu Yağlı Köfte Tarifi

Cuma, 06 Şub 2015 yorum yok

yagli-sulu-kofte
Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için Kahramanmaraş ilimize ait olan Sulu Yağlı Köfte yapımını hazırladık.

Malzemeler

2 tane soğan
1/2 çay bardağı sıvı yağ
2 tane sivri biber
2 tane domates
2 yemek kaşığı biber salçası
1 çay k.pul biber
1 çay k.karabiber
5 bardak su
1 tutam maydanoz

Köfteleri için

250 gram dana kıyma
2 su bardağı köftelik bulgur
1 çay bardağı tel şehriye
1 tane küçük soğan
1 çay k. tuz
1 bardak su

Tarifi

Soğanı doğrayalım. Kıyma tuz, birazcık su ve köftelik bulguru güzelce yoğuralım. Yoğrulan harcın içerisine azıcık tel şehriye ekleyelim. Yoğrulan harç eller ıslatılarak yuvarlanır ve küçük küçük köfteler yapılır. Diğer yandan ise bir tencerede sıvıyağın içerisine soğanı kavuralım. Sivri biberler ve domatesler rondoda çeklerek soğanın içerisine eklenir. Salçası ve baharatlarında katılır. Su eklenerek kaynayınca içerisine köfteler atılır ve pişmeye bırakılır.

Farah Diba Sofrası Tarifi

Çarşamba, 04 Şub 2015 yorum yok

Frah-diba-sofrasi
Farah Diba Sofrası Nasıl yapılır, Farah Diba Sofrası Tarifleri, Farah Diba Sofrası Kars Tarifi

Malzemeler

Yarım kuzu kaburga
yarım kilo arpacık soğan.
3 tane patlıcan.
2 tane kırmızı biber.
3 tane sıvri biber.
3 tane domates.
1 tatlı k. tuz.
1 çay k. karabiber.

Tarifi

İlk olarak yarım kuzu kaburgayı taç şekli vermek için yuvarlayalım ve iğne iplikle dikelim. Ortasına kuşbaşı şeklinde doğranmış olan patlıcan, domates, kırmızı biber, yeşil biber ve arpacık soğanlardan hazırlanan harcı koyalım. Geri kalan harcıda fırın poşetine alarak yanına koyalım ve fırına verelim, afiyet olsun.

Ilıbıdı Sarması Tarifi

Salı, 03 Şub 2015 yorum yok

ılıbıdı-sarmasi
Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için Kütahya yöresine ait olan Ilıbıdı Sarması Tarifi sunuyoruz.

Malzemeler

2 bağ pazı
1 bağ taze nane
1 bağ yeşil soğan
1 tutam dereotu
1 kase süzme yoğurt
2 tane soğan
1/2 çay bardağı sıvı yağ
2 bardak su
2 bardak pirinç
Tuz

Tarifi

İlk olarak tencerenin dibine yarım çay bardağı sıvı yağ koyalım ve üstüne 2 tane koyarak kavuralım. Üstüne 2 bardak sıcak su ve 2 bardak bulgur ekleyerek pişirelim. Suyunu çekene dek pişirelim tam pişmesin. Taze soğan , dereotu, taze nane doğranarak içerisine eklenir. Bir bür kasede süzme yoğurt ve tuzu eklenerek harmanlanır, iç harcı bu kadar. Pazı yaprakları sıcak suda haşlanır. İçerisine hazırlanan harç eklenerek pişmesi için tencereye alınır.

Nursel’in Mutfağı Banak Tarifi

Cuma, 09 Oca 2015 yorum yok

banak-tarifi
Nursel’in Mutfağı yemek tarifleri olarak sizler için Banak Tarifi sunuyoruz. Bu güzel tarifi kesinlikle denemelisiniz.

Malzemeler

Pilavına:

1 tane soğan
1 kase bulgur
3 ymk. kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
200 gram tereyağı
3 kepçe et suyu
Sıcak su devamını oku…

Sponsor Bağlantılar