arşiv

‘Oktay Usta Zeytinyağlı Yemek Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Maklube Tarifi

Pazar, 24 Ağu 2014 yorum yok

maklube6Maklube nasıl yapılır, Maklube tariflerini sitemizden rahat bir şekilde öğrenebilirsiniz. Kolay bir şekilde maklube yapmak isterseniz bu tarifi kesinlikle uygulayabilirsiniz.

Malzemeler

Yarım kilogram kuzu kuşbaşı doğranmış et
2 su b. baldo pirinç
2 tane patates
1 yemek k. tereyağı
Tuz

Tarifi
devamını oku…

Fırında Zeytinyağlı Kabak Tarifi

Perşembe, 26 Haz 2014 yorum yok

Oktay usta yemek tarifleri olarak zeytinyağlı yemek sevenler için Fırında Zeytinyağlı Kabak Tarifi hazırladık.

Malzemeler

5 tane kabak
1 tane soğan
2 tane kırmızı biber
3 tane biberi
1 tane domates
2-3 diş sarımsak
Dereotu, zeytinyağı ve tuz

firinda-zeytinyagli-kabak

Tarifi

İlk olarak kabakların kabuklarını güzelce soyalım. Çekirdeklerinide alalım ve verev şekilde doğrayalım. Soğanımızı, kırmızı biberi, sarımsaüı ve biberleri de doğrayalım. Domatesi güzelce soyalım ve doğrayalım. Hepsini bir kaba alalım. Tuzunu ve zytinyağınıda ayarlayalım. Karıştıralım ve fırın poşetini malzemeleri dolduralım. Önceden ısıtılmış olan fırında 180 derecede pişirelim. Afiuyet olsun efendim.

Soslu Kuru Biber Tarifi

Salı, 17 Haz 2014 yorum yok

Oktay usta yemek tarifleri olarak hem sabah kahvaltısında hemde akşam yemeklerinde kullanabileceğiniz güzel bir tarif hazırladık.

Malzemeler

5 tane domates
4-5 diş sarımsak
1 tas yoğurt
Kuru biber, zeytinyağı ve tuz

Tarifi

İlk olarak tencerede suyumuzu güzelce kaynatalım ve içerisine kuru biberleri ekleyere haşlayalım. Ardından domatesleri soyalım ve doğrayalım. Sarımsaklarıda doğrayalım. Tavanın içerisine zeytinyağını koyalım sarımsak ve domatesi soteleyim. İçerisine tuzu katalım. Haşlanmış olan biberleri süzelim ve servis tabağına alalım. Üstlerine domates sosu ve çırpılmış olan yoğurdu katarak servis edelim, soslu kuru biber kavurması sizlerle.

Közlenmiş Karnıyarık Tarifi

Salı, 17 Haz 2014 yorum yok

Oktay usta yemek tarifleri olara akşam yemeğiniz için değişik bir tarif daha hazırladık. Karnıyarık herkes yapar ama birde kzölenmiş patlıcanla yapmayı denediniz mi ?

Malzemeler

7 tane patlıcan
400 gram kıyma
2 tane soğan
3 tane domates
4 tane yeşil biberi
Maydanoz
1 çorba kaşığı domates salça
1-2 diş sarımsak
tuz ve karabiber
sıvıyağ

Tarifi

İlk olara patlıcanları közleyelim. Sarımsa ve soğanları yemeklik şekilde doğrayalım. Tavaya sıvıyağını alalım ve saoğnla beraber sarımsakları güzelce kavuralım. Biberi ayıklayarak küçük şekilde doğrayalım. Domateslerinde bir tanesini soyarak küçük küçük doğrayalım. İlk önce biberi ardından domatesi harcın içerisine katarak kavurmaya devam edelim. Salçayıda katalım. Tuz ve karabiber ekleyerek altını kapatalım. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyalım ve cam fırına dizelim. Bıçak yardımı ile uzun bir şekilde çizikler atalım ve yaralım. İç taraflarına kıymalı harcımızı koyarak kalan biberleri ve domatesleri iri bir şekilde dilimleyelimç Karnıyarıkların üst tarafına domates ve biber koyarak 180 derecelik fırında pişirelim, afiyet olsun efendim.

Zeytinyağlı Kabak Tarifi

Cuma, 16 May 2014 yorum yok

Zeytinyağlı Kabak yemeği oktay ustamızın son bölüm tarifleri arasında yer alan güzel bir yemek tarifidir. Yeşil elmada yayınlanan Zeytinyağlı Kabak tarifi sizlerle.

Malzemeler

3 tane kabak
3 tane havuç
2 tane domates
1 tane soğan
2-3 diş sarımsak
1 tutam dereotu
Şeker, tuz ve zeytinyağı

Tarifi

İlk olarak havuçlaır ve domatesleri güzelce soyalım. Kabakları ise kazıyalım. İnce kabak oyacağı ile bütün kabakların içerisine bir parça çıkaralım. Kabakları dilimleyelim. Havuçlarıda dilimleyelim. Domatesleri ise küçük bir şekilde doğrayalım. Soğanları halka biçiminde doğrayalım. Sarımsakları küçük küçük doğrayalım. Tencereye soğan ve sarımsağı alalım. Üzerine ilk önce havuç, kabak ve domatesi dökelim. Malzemelerin hepsini bu şekilde ekleyelim. Üstüne zeytinyağını dökelim. Şeker ve tuzunu ayarlayalım. Üstüne biraz su ettikten sonra kısık ateşde pişirelim. Afiyet olsun efendim.

Damat Paçası Tarifi

Cuma, 09 May 2014 yorum yok

Oktay usta yemek tarifleri olarak Sahrap Soysal hanımdan aldığımız damat paçası tarifini sizler için hazırladık. Tadı damağınızda kalacak olan bir lezzet olan bu güzel tarifi kendi evinizde rahat bir şekilde yapabilirsiniz.

Malzemeler

3 tane hazır yufka
2 tane tavuk göğsü
5 su bardağı tavuk suyu

Sosuna:

3 ymk kaşığı sıvıyağ
3 ymk k. yoğurt
3 tane dövülmüş sarımsak
2 tane yumurtanın sarısı
3 ymk k. un
Tuz
3 ymk k. sirke
3 su b. tavuk suyu

Tarifi

İlk olarak göğüsleri 9 bardak suyun içerisinde güzelce haşlayalım. Yufkaları dörder parçaya bölelim. Tepsinin üstüne gelişigüzel bir şekilde koyalım. Yufkaları 180 derecede 20 dakika kadar sararıncaya dek güzelce kızartalım. Kızarmış olan yufkaları fırından alarak orta boy cam bir kaba koyarak üstüne 5 su bardağı sıcak tavuk suyu gezdirelim. Üstüne haşlanmış olan tavukları elimizle didikleyelim. Yumuşaması için birazcık fırında tutabiliriz.

Sosunu hazırlamak için: Yoğurt, sıvıyağ, dövülmüş soğan, sirke, tuz, yumurta sarısı, un ve 3 su bardağı tavuk suyunu derince bir kaba alalım ve mikser yardımı ile 3 dakika kadar çırparak bir tencerenin içerisine koyalımç Orta sıcaklıkta karıştırarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirelim. Kaynayınca ocaktan alalım. En son olarak sosumuzu yufkaların üstüne gezdirelim. İsteğe bağlı olarak en üste tereyağı kızdırıp dökebiliriz. Afiyet olsun efendim.

Fırında Pazı Sarması Tarifi

Perşembe, 08 May 2014 yorum yok

Oktay usta tarifleri olarak fırın yemekleri arasında güzel bir tarif olan Fırında Pazı Sarması yapımı sizlerle.

Malzemeler

1 dmt pazı sebzesi
1 çay bardağı zeytinyağı
1.5 su bardağı pirinç
2 tane soğan
1 tane havuç
Tuz, şeker
Karabiber, yenibahar
1 çay b. nar ekşisi
1 çay b. rende kaşar
Mydonoz, dereotu ve nane

Tarifi

İlk olarak havuç ve soğan rendelenerek zeytinyağının içerisinde kavrulur.Üstüne pirinç eklenerek karıştırılır ve 1 çay bardağı sıcak su ve baharatları içerisine katılarak suyu çekene dek pişirilir. Ardından tencere ocaktan alınır nar ekşisi, dereotu, maydonoz ve nanesi eklenerek birazcık daha karıştırılır. Pazının yaprakları kaynar suya batırılıp soğuk suya alınır ve kalın olan kısımları kesilir. Yapraklar 2 kat üst üste konularak şekil verilir. Yaprakların üstüne ilk önce pirinç karışımı ardından kaşar peyniri rendesi eklenir. Yaprakların kenar kısımları iç tarafa katlanarak rulo biçiminde sarılır. Rulo ilk önce yağlı br kağıda ardından ise aliminyum folyoya sarılır. Daha önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında yarım saat kadar pişirilir.

Afiyet bal şeker olsun.

Kırmızı Biberli Et Sarma Tarifi

Pazar, 04 May 2014 yorum yok

Oktay usta tarifleri olarak akşam yemeği için ilginç bir tarif olan Kırmızı Biberli Et Sarması ile sizlerleyiz.

Malzemeler

8 dilim dana yada kuzu eti
1 tane soğan
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı hardal
4 tane kırmızı biber
Tuz ve karabiber
Yeşil soğan( eti sarmak için )

Tarifi

Soğanı piyazlık biçimde doğrayalım, hardal, zeytinyağı, tuz ve karabiberi derince bir kaba alalım. Etlerimizi biraz döverek inceltelim. Hazırlanan sosu bir süre dolabda bekletelim. Eti iri iri şeritler biçiminde keselim. Kırmızı biberleride şerit şeklinde keselim ve közleyelim. Biberleri etlerin arasına koyup saralım ve etrafını yeşil soğan ile saralım. Zeytinyağında güzelce kızartarak servis edelim.

Hamsili Pilav Tarifi

Pazar, 04 May 2014 yorum yok

Karadeniz yöresinin en muhteşem yemeklerinden bir tanesi olan Hamsili Pilav tarifi sizlerle. Oktay usta ekibi olarak sizlere bu güzel tarifi sunuyoruz, bakalım beğenecek misiniz.

Malzemeler

1 kilo hamsi
250 gram pirinç
2 tane soğan
100 gram tereyağı
Çok az maydonoz ve dereotu ( ben dere otunu pek sevmiyorum ama güzel oluyormuş )
1 çay kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
Karabiber

Tarifi

İlk olarak pirinci ıslatarak beklemeye alalım. Hamsileri güzelce temizleyelim ve kılçıklarını içerisinden alarak güzelce yıkayalım. Soğanları doğrayalım. Tereyağını tencerede eriterek soğanları kavuralım. Daha sonra içerisine pirinçleri katalım ve saydamlaşana dek kavuralım ardından kalan baharatlarıda içerisine katalım. Pirinçler saydam hale gelince içerisine üstünü çok az geçecek kadar sıcak su ekleyelim ve 20 dakika civarında pişirelim. Maydonoz ve dereotunu incecik kıyalım. Kıyılan malzemeleride ekleyerek pilavı soğumaya bırakalım. Fırın kabını tereyağı ile güzelce yağlayalım. Hamsileri tabandan başlayarak yukarı doğru diklemesine bir şekilde koyalım daha sonra pilavı ekleyelin hamsilerin görünen kısmını pilavın üstünü kapatın ve tekrar açıkta kalan kısma hamsi dizin. Üstüne tereyağı ekleyin. Daha önceden ısıtılmış olan fırına yarım saat kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra servis tabağına ters biçimde çevirerek tabağa alalım ve dilim halinde servis edelim.

Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Tarifi

Çarşamba, 30 Nis 2014 yorum yok

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için Zeytinyağlı yemek tariflerini sunmaya devam ediyoruz.

Malzemeler

1 kutu konserve barbunya
1 tane kuru soğan
1 tane havuç
1 tane domates
2 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 tane küp şeker
zeytinyağı
sıcak su
limon

üzeri için;

maydonoz

Tarifi

Öncelikle bir tencere içerisine zeytinyağını dökün küçük küçük doğranmış soğanlar pembeleşene kadar pişirin.Ardından doğranmış huvucu, rendelenmiş domatesi ve salçayı ekleyip kavurun.Tuz şeker ve 1 çay bardağı suyu ilave ettikten sonra 10 dakika kadar pişirin ve ardından barbunyaları tencereye ilave edin üzerine bir su bardağı sıcak su ekleyin 10 dakika kadar piştikten sonra soğumaya bırakın.Geniş bir borcama boşaltın ve üzerine limon ve az miktarda zeytinyağı gezdirin.Soğuduktan sonra maydanozla süsleyebilirsiniz.