arşiv

‘Oktay Usta Tatlı Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Hünkar Beğendi Tarifi

Perşembe, 05 Mar 2015 yorum yok

hünkar-beğendi-tarifi

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için bugün çok güzel bir yemek olan Hünkar Beğendi yapımını sizlere sunuyoruz.

Malzemeler

- 5 tane patlıcan.
- 750 gram kuzu kuşbaşı.
- 3 tane soğan.
- 3-4 diş sarımsak.
- 1 çay b. sıvı yağ.
- 100 gram kaşar peyniri.
- 1 ymk kaşığı domates salçası.
- 2 ymk kaşığı tereyağ.
- 5 ymk kaşığı un.
- 1 su b. süt.
- 3 tane sivri biber.
- 1 tane domates.
- 2 çay k. karabiber.
- 2 çay k. tuz.

Tarifi

Öncelikle patlıcanlar ocakta güzelce közlenir. Közlenen patlıcanların kabukları soyulur ve kalan iç kısım bıçak ile güzelce ezilir. 750 gr kuşbaşı et ocakta kavrulur. Rengi dönünce ise doğranmış olan soğan ve sarımsaklar eklenir. Üstüne 1 çay bardağına yakın sıvıyağı konur. Domates salçası üstüne eklenir. Sivri biberler ve 1 tane domates karışıma eklenir. Üstüne su eklenir. Tuz ve karabiberi katılır. Suyu çekince ocaktan alınır. Farklı bir tencerede ise 2 kaşık tereyağı eritilir. 5 yemek kaşığı un çırpılarak tereyağında kavrulur. Ezilen patlıacanlar üstüne eklenir. Tuz ve karabiber eklenir 1 su bardağı süt ve rendelenen kaşarlar eklenerek ocaktan alınır. Sunu tabağına ilk olarak patlıcan ile harç yayılır ortasına işen etler konur. Afiyet olsun efendim.

Vişneli Ekmek Kadayıfı Tarifi

Salı, 03 Mar 2015 yorum yok

vişneli-ekmek-kadayıfı

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için tadı damağınızda kalacak olan Vişneli Ekmek Kadayıfı yapımını sizlere sunuyoruz.

Malzemeler

- 1 tane hazır ekmek kadayıfı.
- 1 kilogram şeker.
- 1 lt vişne suyu.
- 1 kilogram vişne.
- kaymak.

Tarifi

İlk olarak tencereye vişne suyu ve vişne alarak toz şeker ile beraber şerbetini yapaılım. Hazır ekmek kadayıfı içerisine içme suyu ile güzelce ıslatalım be kabarmasını bekleyelim. Kabarınca alt kısmından şerbetini iyi çekmesi için bıçak ile çarpı yapılır. Tepsiye alınarak ocağa konur. Üstüne az az şerbetten yedirilir. Pişme süresi boyunca tepsinin kenarında biriken şerbetten kepçeye alınarak üstüne bırakılır. Kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Pişince dilimlenerek servis tabağına alınır ve üstüne aymak konarak servis edilir.

Şam Tatlısı Tarifi

Cuma, 27 Şub 2015 yorum yok

şam-tatlısı

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için Mersin yöresine ait olan Şam Tatlısı yapımını sunuyoruz.

Malzemeler

- 1 kilogram süt.
- 1 kilogram irmik.
- Yarım kilogram toz şeker.
- 1 tatlı k. karbonat.
- 3 yemek k. tahin.
- 1 yemek k. pekmez.

Şerbetine:

- 1 kilogram şeker.
- 2,5 bardak su.
- 1 tatlı k. tereyağ.

İç harcına:

- 4 yemek k. toz fıstık.

Tarifi

şam-tatlısı-tarifi

Şıllık Tatlısı Tarifi

Perşembe, 26 Şub 2015 yorum yok

şıllık-tatlısı-tarifi

Oktay usta tatlı tarifleri olarak sizler için çok güzel bir tatlı olan Şıllık Tatlısınının yapımını sizlere sunuyoruz.

Malzemeler

- 3 su b. ceviz.
- 3 su b. süt.
- 3,5 su b. un.
- 1 çay k. tuz.
- 50 gr. kuyrukyağı

Şerbetine:

- 3 su b. şeker.
- 3 b. su.
- 1 yemek k. sade yağ.
- 3 damla limon suyu

Tarifi

İlkolarak süt ve unu bir kaba alalım ve krep kıvamına gelene dek mikser ile çırpalım. Düz bir tavanın yüzeyi kuyruk yağı ile sürülerek yağlanır. Ocağa konulur ve kepçe ile alınan hamur eşit dağılacak bir şekilde bırakılarak arkalı önlü bir biçimde pişirilir. Pişen hamurlar ılıyınca yuvarlak bir cam kaba alınır. Çıkan hamur sayısına göre yarısı alt kısma alınarak dizilir. Üstüne ise kırılmış ceviz eklenir. Hamurların diğer yarısıda üstüne dağınık v cevizleri kapatacak bir şekilde konur. 3 su bardağı şeker ve su ile beraber şerbeti yapılır. Ocaktan alınmaya yakın limon suyu üstüne sıkılır ve 1 kaşık sade yağ üstüne eklenir.

Meyveli Turta Tarifi

Salı, 24 Şub 2015 yorum yok

meyveli-turta-tarifi

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için bugün ki bölümümüzde Meyveli Turta yapımını sunuyoruz.

Malzemeler

Hamuruna:

- 4 yemek k. tereyağ.
- 3 su b. un.
- 1 tane yumurta.
- 3 yemek k. pudra şekeri.

Muhallebisine

- 4 su b. süt.
- 1/2 su bardağı toz şeker.
- 1 su b. un.

Üstüne:

- 3 tane kivi.
- 2 tane muz.
- 5 tane çilek.
- 1 tane portakal.
- 2,5 su b. vişne suyu.
- 1 pkt tart jole

Tarifi

Öncelikle 3 bardak süt, yarım bardak toz şeker, 1 bardak un tencereye eklenerek sürekli olarak karıştırılarak muhallebisi pişirilir. Pişince 2 ymk k. tereyağı eklenerek karıştırılır ve soğumaya alınır. Diğer yandan oda sıcaklığında bkletilmiş olan 300 gram tereyağı, 3 su bardağı un, 1 tane yumurta, 1 pkt vanilya , 1 çay kaşığı tuz ve 3 kaşık pudra şekeri eklenerek tart hamuru güzelce yoğrulur. Hazırlanan hamur, kalıba altından sitreç ile konur ve merdane ile açılır. Turta kalıbının alt kısmına tereyağı sürülerek hamur üstüne konur ve streci alınır. Üstüne çatalla kabarmasın diye delikler açılır ve 180 derecelik fırında konur. Üstü kızarınca pişmiş demektir. Soğuyan muhallebi turtanın üstüne dökülür. Doğranan meyveler muhallebinin üzerine dizilir. 1 bardak vişne suyu, 1 bardak ılık su ile tavaya alınarak üstüne 1 pkt jöle eklenir. Şekeri eklenerek kaynayana dek pişirilir. Kaynayınca ise ılımaya bırakılır. Ilıyınca ise meyvelerin üstünde gezdirilir. Afiyet olsun efendim.

Halbur Hurması Tatlısı Tarifi

Cuma, 20 Şub 2015 yorum yok

halbur-hurmasi-tarifi

Halbur Hurması Tatlısı nasıl yapılır. Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için çok güzel bir tatlı yapımı sunuyoruz.

Malzemeler

- 3 su b. un.
- 1 tane yumurta.
- 1 çay b. yoğurt.
- 1 çay b. süt.
- 1 çay b. sıvıyağ.
- 1 çay k. karbonat.

İçine:

- 1 su b. ceviz

Kızartmak için:

- sıvıyağ.

Şerbetine:

- 3 su b. şeker.
- 3 bardak su.
- 1 dilim limon.

Tarifi

Öncelikle, yoğurma kabının içerisine 1 tane yumurta kırılır. 1 çay bardağı yoğurt, süt ve sıvıyağı eklenir. 1 çay kaşığı karbonat eklenerek çırpılır. 3 su bardağıkadar un eklenerek kulak memesi şeklinde hamur hazırlanır. Hazırlanan hamurdan ceviz iriliğinde bezeler alınırak kalburun üstünde çay bardağının ağzı iriliğinde açılır. İçerisine dövülmüş olan ceviz konularak bir ucundan sarılır ve kapatılır. Hazırlanan hamurlar sıvıyağının içerisinde kızartılıır. 3 su bardağı tuz şeker 3 su bardağı su ve 1 tane dilim limon ile şerbeti yapılır. Şerbet biraz ılıyınca kızaran tatlının üstüne dökülür. Şerbetine çekince üstüne toz fıstık serpilir.

Cevizli Gül Tatlısı Tarifi

Perşembe, 19 Şub 2015 yorum yok

cevizli-gul-tatlisi-tarifi

Oktay usta tatlı tarifleri olarak sizler için yine tadı damağınız da kalacak olan Cevizli gül tatlısı yapımını sizlere sunuyoruz.

Malzemeler

- 1 su b. ceviz.
- 4 su b. un.
- 1 tatlı k. sirke.
- 1 pkt kabartmatozu.
- 1 pkt vanilya.
- 1 çay b. sıvıyağ.
- 250 gram tereyağ

Şerbetine:

- 4 su b. şeker.
- 4,5 su bardak su.
- 1 çay k. limon suyu.

Tarifi

İlk olarak tereyağı tavada eritilit ve yoğurma kabına alınır. Üstüne ise sıvı yağı ve sirksi eklenerek çırpılır. Kabartma tozu, un ve vanilya eklenerek kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur merdane yardımı ile 1 santim kadar açılır. Su bardağı ile yuvarlaklar kesilir. Kesilen yuvarlak uçlarından üst üste konur ve rulo biçiminde sarılarak ortasından bıçak ile kesilir. Gül şekli artık oluşmuştur. Üstüne ceviz tanesi eklenerek tepsiye dizilir 170 derecede fırına sürülür. Toz şeker, su ve limon ile şerbeti yapılır ve soğumaya bırakılır. Tatlı fırından çıkınca şerbeti eklenir artık sunuma hazırdır, afiyet bal şeker olsun efendim.

Höşmerim Tarifi

Çarşamba, 18 Şub 2015 yorum yok

hosmerim

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için tadı damağınızda kalacak olan Höşmerim yapımını sunuyoruz. Konya yöresine ait olan güzel bir tarifdir

Malzemeler

- 400 gram kaymak.
- 18 ymk kaşığı un.
- 2 su b. süt.
- 3 tane yumurta.
- 1 çay b. bal

Tarifi

Öncelikle düz bir tavanın içerisine kaymağı eritelim. Üstüne 8 ymk kaşığı un ekleyerek rengi pembeleşene dek kavuralım. Altını kapatalım ve ılımasını bekleyelim. Diğer yandan farlı bir kabın içerisine 3 tane yumurta kıralım ve çırpalım. Üstüne ise 2 su bardağı un eklenir. 10 ymk kaşığı un daha eklenir ve kek kıvamına gelene dek çırpılır. İçerisine 1 tatlı kaşığı tuz katılır. Ilıyan höşmerim ocağa alınır. Çırpılan hamur güzelce karıştırılarak yavaş bir şekilde içerisine dökülür ve helva kıvamına gelecek kadar yarım saat kavrulur.

Kar Yağdı Tatlısı Tarifi

Çarşamba, 11 Şub 2015 yorum yok

karyagdi-tatlisi

Oktay usta tatlı tarifleri olarak sizler için tadı damağınızda kalacak olan kayseri mutfağına özgü olan Kar Yağdı Tatlısı yapımını sunuyoruz.

Malzemeler

Hamuru için :

2 yemek k. kakao.
1 çay b. pudra şekeri.
1 pkt kabartma tozu.
1 pkt vanilya.
2 su b. un.
2 tane yumurta.
1 çay b. sıvı yağ.
250 gram katı yağ.

İç harcına:

1 su b. hindistan cevizi.
1 su b. şeker.

Şerbetine:

1 su b. şeker.
2 bardak ılık su

Tarifi

Öncelikle sıvıyağı, katıyağı, un, vanilya, kabartma tozu,pudra şekeri, kakao ve 2 tane yumurtanın sarısı ile güzel bir hamur elde edelim. Hamura eklenerek 2 tane yumrtanın sarısından çıkan beyazımızı, hindistan cevisi ve şeker ile iç harcı yapalım. Kakaolu hamurlar içli köfte tarzında açalım. İç harcını koyarak yumvarlak bir şekilde kapatalım. Yağlı kağıt serili olan tepsiye koyarak 180derecede pişirelim. Toz şekeri ılık suyun içerisine eritip pişirmeden şerbet yapalım. Fırından çıkan tatlıların üstüne sıcakken gezdirelim. Hidistan cevizine bulayarak servis edelim.

Güllaç Sarma Tarifi

Salı, 10 Şub 2015 yorum yok

gullac-sarma

Oktay usta tatlı tarifleri olarak sizler için çok güzel bir tatlı olan Güllaç Sarma yapımını sunuyoruz.

Malzemeler

1 paket güllaç.
2 su b. gül reçeli.
2 su b. ceviz.
1 lt süt.
1 su b. şeker.
1 tane nar.
1 çay b. ezilmiş antep fıstığı.

Tarifi

İlk olarak süt ve şekeri ocakta biraz ısıtalım. Güllaç yaprağı büyük bir tepsiye alınır. Üstüne süt ile hazırlanan şerbetler kepçe yardımı ile dökülerek erimeyecek biçimde ısıtılır. Şerbetlnen yapraklar ikiye katlanır. Uç kısmına önce gül reçeli sonra ise rondoda çekilen ceviz ekleyelim. Rulo biçiminde sıralayalım. Birucundan tutarak kendi etrafında yuvarlayarak sunumtabağına alalım. Üstüne bir kepçe kadar daha süt gezdirelim. Nar taneleri ve ezilmiş antep fıstığı ile güzelce süsleyerek servis edelim.

Sponsorlu Bağlantılar