arşiv

‘Oktay Usta Tatlı Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Frambuazlı Bisküvi Pasta Tarifi

Salı, 02 Eyl 2014 yorum yok

Frambuazli-Bisküvi-tarifi

Misafirlerinize bu tarifi yaparsanız, yada aileniz; çok uzun bir süre bu tarif, Frambuazlı Bisküvi Pasta, konuşulacak kadar lezzetli. Yapımı çok zor değil, biraz uğraşacaksınız ama kesinlikle değer.

MALZEMELER

Pandsipanya Malzemeleri

  • 4 adet yumurta – (sarısını be akını birbirinden ayırınız)
  • 4 yemek kaşığı kadar soğuk su
  • 1 su bardağı kadar toz şeker
  • 1.5 su bardağı kadar elenmiş un
  • 1 paket kabartma tozu

Frambuazlı Ara Krema Malzemeleri

  • 550 – 600 gram kadar dondurulmuş frambuaz
  • 4 – 4.5 bardak soğuk su

Puding

  • Hazır 750 ml sütile yapılan vanilyalı puding

Üzeri İçin Malzemeler

  • 20 tane petibör Büsküvi ( Başlıkta Bisküvili dedim ancak büsküvi kullanmak zorunda değilsiniz büskvisiz de güzel olur.)

YAPILIŞI

Pastanın pandispanyası için öncelikle yumurtaların beyazları ve sarıları ayıralım. yumurta beyazına-akına 4 yemek kaşığı soğuk su ilave edilerek, mikserin en hızlı seviyesinde, kar gibi olup sertleşinceye kadar çırpalım. Yumurtanın sarılarına da şeker eklemesi yapılır ve yaklaşık 10 dakika boyunca, krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpalım. Krema haline gelmiş yumurta sarılarına kar haline gelmiş yumurtaların akı boşaltalım. Tahta kaşık veya spatula ile, aşağıdan yukarıya doğru, akları söndürmeden dikkatlice karıştıralım. İyice karıştırdıktan sonra elenmiş unu ve kabartma tozunu da bir kasede karıştıralım ve yumurtalı karışıma 4 – 5 seferde karıştıra karıştıra eklemesi yapılır. İyice karıştırılan hamur, yağlı fırın kağıdı serilmiş 30×33 cm ebatlarındaki derin bir tepsiye konur. Üzerini de kaşıkla düzeltelim ve tepsi tezgaha 2 – 3 defa vurdurtulur ki içinde hava baloncuğu kalmasın. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 15 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirilir. Sonunda pamuk gibi bir pandispanya kekine kabuşmuş olacağız.
Fırından çıkartılan tepsi, tezgaha ters çevrilerek içerisindeki pandispanya keki düzgünce çıkartılır ve dikkatli bir şekilde de yağlı kağıt üzerinden alınır. ve  kek tepsinin içerisine tekrar konur.

Frambuazlı Puding için, bir tencereye ½ litre soğuk su alınarak kaynatılır. Kaynayınca altını kapatınız ve içerisine donduruulmuş frambuaz meyvesi dökülüp karıştırılır.  5 dakika bu şekilde bekletilir. 5 dakikanın bitiminde kaynamış su kırmızı renge dönmüş olacaktır. Bir süzgeç yardımıyla meyveler alınır ve süzülen kırmızımsı su tekrar tencereye alalım.

Pudingimizi yapmaya başlayalım.  Bir kaba kalan 400 ml soğuk su alınır ve puding tozları içine ilave edilerek,  çok iyi çırpalım. Bu karışım, ocakta kaynayan suyun içerisine yavaş yavaş boşaltılır ve aynı esnada da kaynayan su çırpılır ki puding topak topak olamasın. Puding göz göz olup katılaşınca ocaktan alabilirsiniz. İçerisine az önce iyice süzdürülmüş olan frambuazlar eklenir ve meyvelere zarar vermeden karıştırılır. Frambuazlı puding, tepsideki pandispanyanın üzerine boşaltılır. Üzeri düzeltilir ve soğumaya bırakılır. Puding soğurken, dolaptan çıkarılan soğuk kremalar mikserle katılaşana kadar çırpılır. 1 bardak kadar ayrılır ve geri kalanı iyice soğuyan pudingin üzerine düzgün bir şekilde sürülür. En üstüne de gibi bisküviler hafif aralıklarla dizileim. Tepsinin üzeri jelatin kağıdıyla kapatılıp 1 gece buzdolabında bekletilirki hem daha lezzetli olsun hem bisküviler yumuşasın. Bu ölçülerden 18 -24 dilim pasta çıkıyor. Afiyetler olsun.

İrmikli Lokum Tarifi

Salı, 26 Ağu 2014 yorum yok

irmikli-lokum-248353
Oktay usta yemek tarifleri olarak sizlere çok güzel bir tatlı tarifi hazırladık. İrmikli Lokum yapımı kolay ve çok güzel hemen denemelisiniz.

Malzemeler

1, 5 su b. süt
4 yemek k. toz şeker
3, 5 yemek k. irmik
1 pkt krem şanti
Hindistan cevizi

Tarifi

Öncelikle, süt, irmik ve toz şekeri tencerede güzelce pişirelim. Koyu bir kıvamı alınca soğutalım ve dolabda 6 saat kadar dinlendirelim. Ardından içerisinde 1 pkt krem şantiyi toz biçiminde ekleyerek yoğuralım ve elimizle şekillendirelim. Üstüne hindistan cevizi ile süsleme yaparak servis ediniz.

Süt Dilimi Tarifi

Pazar, 24 Ağu 2014 yorum yok

sut-dilimi-tarifiSüt Dilimi nasıl yapılır, Süt Dilimi tarifi oktay ustamızın katkıları ile siz değerli facebook takipcilerimize geliyor, bakalım beğenecek misiniz ?

Malzemeler

Kekine:

3 adet yumurta
1 pkt kabartma tozu
1 pkt şekerli vanilin
2 ymk kaşığı kakao
1 su b. un
1.5 su b. pudra şekeri
1 su b. yoğurt
1 su b. sıvı yağ

Kremasına:

400 gr krema
2 yemek k. bal
2 damla limon suyu
2 pkt şanti

Tarifi

Öncelikle, yumurta ve pudra şekerini 5 dakika çırpalım. Ardından sırasıyla diğer malzemeleri katalım ve çırpmaya devam edelim. Keki yağlı kağıt serilmiş olan 2 tane fırın tepsisine bölüştürelim ve eşit miktarda olmasına kesinlikle dikkat edelim. Keki önceden ısıtılmış olan 225 derecelik fırında 10 dakika pişirelim. ( Fazla kabarmasın kek ) Keklerin üstünü farklı bir kağıt ile kapatarak kabaran yerlerini elimizle basalım ve düzeltelim. Kekler soğurken kreması için malzemeleri karıştıralım ve koyulaşana dek güzelce çırpalım. Dolabda yaklaşık olarak 1 saat kadar dinlendirelim ve iyice soğumuş olan kekleri ters çevirelim ve arasına kremayı koyalım spatula ile düzleyelim. Üzerine ters çevrilen diğer keki koyalım ve dolabda 2 saat kadar dinlendirdikten sonra servis edebiliriz.

Meyveli Yoğurtlu Puding Tarifi

Salı, 05 Ağu 2014 yorum yok

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için akşam yemeğinden sonra güzel bir tarif daha hazırladık. Bakalım bu güzel tarifimizi herkese beğenecek mi.

Malzemeler

1 Paket Puding
1/2 Süt
1/2 Su B. Şeker
1 Su B. Kiraz
1 Su B. Şeftali
1 Su B. orman Meyveleri
2 Çay B. Yoğurt
1 Çay B .Yulaf Ezmesi Karışımı

Üstüne:

1/2 Çay B. Badem
1 Çay K. Toz Tarçın

Tarifi

Öncelikle süt ve pudingi bir tencereye alalım ve paketin üstündeki gibi pişirip soğumaya alalım. Soğumuş olan pudingi çırpma kabına alın ve yoğurdu da içerisine katarak mikser yardımı ile sulanması için ısa bir süre güzelce karıştırın. Meyveleri yulaf ile beraber bir kaseye alarak güzelce karıştırın. Meyveli olan karışımın yarısını servis bardaklarına yada kaselere dağıtalım. Üstüne pudingli karışımdan ekleyerek yine meyve karışımın üstüne pudingli karışımdan koyalım. Buzdolabında 2 saat dinlendirelim ve tarçın badem süslemesi ile servis edelim.

Kedi Dilli Karamelli Tatlı Tarifi

Pazartesi, 04 Ağu 2014 yorum yok

Akşam yemekleri yendiğine göre artık oktay ustamızın güzle tariflerinden bir tanesi olan Kedi Dilli Karamelli Tatlıyı hazırlama zamanı geldi :)

Malzemeler

1 paket kedi dili
1 su bardağı süt

Kremasına:

1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı un

Üzerine:

1 paket köpürtülmüş şanti

Sosuna :

1 su bardağı şeker
1 pk. krema

Tarifi

Öncelikle kreması için tencereye sütümüzü alalım. Şeker, vanilya, nişasta ve unu içerisine katalım. Çırpma teli yardımı ile karıştırarak güzelce pişirelim. Kıvamı olunca altını kısalım. Kedidilini dikdörtgen bir cam kabına dizelim ve üztüne 1 bardak süt ile ıslatalım. Kremayı ise üstüne gezdirerek güzelce dökelim ve soğumaya bırakalım. Karameline; şekeri tavaya alalım. Düşük ateşde erime işlemine başlatalım. Şekerimizi tamamen eriyince 1 pket kremayı üstüne dökelim. Karıştıralım ve kaynayınca altını kısalım. Tatlının üstünde ki krema soğuyunca krem şantimizi üstüne sürelim. Kaşık yardımı ile hafifce dokunarak çizgili şekiller yapabiliriz. Üzerine karameln sosunu kaşık ile dökelim ve servis edebiliriz, afiyet olsun oktay usta sevenleri.

Ramazan Güllacı Tarifi

Cumartesi, 28 Haz 2014 yorum yok

Oktay usta yemek tarifleri olarak ramazan ayının meşhur güllaç tarifi ile sizlerleyiz. Tadı damağınızda kalacak bir lezzet olan bu güzel tatlımızı herkesin denemesini tavsiye ederiz.

Malzemeler

16 tane yaprak güllaç
5 su b. süt
2 su b. şeker
1 yemek kaşığı gül suyu yada 1 paket vanilya
Bir tas karadut yada böğürtlen
3 çorba k .fıstık

Tarifi

Öncelikle şeker ve sütü bir tencereye alarak stten çok az duman çıkana dek pişirelim. Altını kısalım ve içerisine gül suyunu yada vanilyayı katarak güzelce karıştıralım. Dikdörtgen bir borcama güllaç yaprakları koyalım. Kalan sütü güllaçların üstüne gezdirelim ve soğumasını bkleyelim. Oda sıcaklığında bir süre soğuyan güllacı dolaba kaldıralım. 1-2 saat bekledikten sonra fıstık ve meyve ile süslemesini yaparak servis edebilirsiniz.

İrmikli Çilek Soslu Tatlı Tarifi

Perşembe, 26 Haz 2014 yorum yok

Oktay usta yemek tarifleri olarak güzel bir tatlı tarifi hazırladık. Tadı damağınızda kalacak olan bol irmikli ve çilek soslu tarifimizin tadına bakmaya ne dersiniz.

Malzemeler

7 su bardağı süt
1,5 su bardağı şeker
1 paket vanilya
10 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı nişasta

Arasına:

1 paket kakaolu bisküvi

Sosuna:

1 tas çilek
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı su
1 çorba kaşığı nişasta

irmikli-çilek-soslu-tatli

Tarifi

Öncelikle sütümüzü tencereye alalım. Toz şekeri, vanilyayı, nişastayı ve irmiği ekleyelim. Çırpma teli ile beraber güzelce karıştırarak orta sıcaklıkta pişirelim. Kıvamı koyulaşınca altını kapatalım. Silikon kalıbı sıvıyağı ile yağlayalım. Kremanın yarı kısmını kalıba alalım. Üstüne elimizle kırmış olduğumuz bisküvileri serpelim. Kalan kremayı ise üstüne dökelim. Kalıbı bir tepsiye alalım biraz bu şekilde bekletelim.

Tatlımızı bir süre soğumaya alalım. Çilekleri ayıklayalım ve doğrayıcıdan geçirelim. Çile püresini küçük bir tencereye alalım. Şekeri, suyu ve nişastayı üstüne dökelim. Çırpma teli ile karıştırarak pişirelim. Servis tabağına tatlıyı ters çevirelim ve üstüne çilek sosunu dökerek servis edelim.

Kaymaklı Dondurma Tarifi

Salı, 24 Haz 2014 yorum yok

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için yine çok sağlam bir tarif hazırladık. Yaz aylarının gelmesi ile beraber seveceğiniz dondurma tarifleri oktay ustamızdan tek tek gelmeye başladı.

Malzemeler

1 lt süt
4 ymk k. toz salep
1 su b. şeker

Tarifi

Öncelikle küçük bir tencerenin içerisine malzemeleri alalım ve kıvamını alana dek çırparak pişirelim. Kıvamını aldıktan sonra ise ağzını kapatara geniş bir borcamın içerisine dökerek soğumasını bekleyelim. Elimiz yakmayacak bir biçimde soğuduğunda üstüne şekerleme ile süsleme yapınız ve buzlukta bekleterek servis yapalım.

Napolyon Tatlısı Tarifi

Salı, 24 Haz 2014 yorum yok

Oktay usta yemek tarifleri olarak yine çok güzel bir tatlı tarifi hazırladık. Herkesin beğeneceği çok güzel bir tarifdir. Napolyon Tatlısı tarifimiz sizlerle.

Malzemeler

1 litre süt
6 yemek k. toz şeker
1 tane yumurta
1 tatlı k. tereyağı
1 pkt krema
3 yemek k. un
3 yemek k. nişasta
1 pkt vanilya

Karameline

1 çay b. toz şeker
1, 5 yemek k. nişasta
1 pkt şekerli vanilin
3 çay b. su

Üstüne:

2 tane milföy

napolyon-tatlisi

Tarifi

Öncelikle muhallebisine vanilin ve krema hariç olmak üzere malzemelerimizi derince bir tencereye koyalı ve ara sıra karıştırarak kıvam alana dek pişirelim. Kıvamını alınca ocağımızn altını kısalım ve krema ve şekerli vanilini ekleyerek çırpalım. Kuplara bu karışımı güzelce paylaştıralım isterseniz borcamada dökebilirsiniz. Herneyse ardından fırında milföyleri koyalım ve kızarınca fırından alalım.

Karameline 1 çay bardağı toz şekeri tencereye koyalım ve düşük sıcaklıkta eriyene dek tutalım ve rengi dönünce karıştırarak pişirme işlemine devam edelim. 1 çay bardağı suyu içerisine dökelim ve tencerenin kapağını kapatalım. Suyun geri kalan kısmınıda nişastayı karıştıralım ve şeker eriyince nişastalı suyu tencerenin içerisine dökelim. Kıvamını alıncaya dek pişirelim. Ardından kuplardaki tatlının üstüne dökelim. Servis öncesinde milföyü minik parçalar halinde üstüne dökelim.

Un Helvası

Perşembe, 12 Haz 2014 yorum yok

Oktay usta un helvası yapımı geçen günki yeşil elma programında sizlerle buştu, tadı damağınızda kalacak olan süper bir lezzet.

Malzemeler

3,5 su bardağı un
4 su bardağı su
4 su bardağı şeker
1 su bardağı ceviz
1 çay bardağı sıvıyağ
125 gram tereyağı

un-helvasi

Tarifi

Derin bir çelik tencereye unu alalım ve güzelce kavuralım. Rengi biraz dönünce içerisine sıvıyağ ve tereyağını koyalım ve kavurşma işlemine devam edelim. Farklı bir tencerede suyu ve şekeri kaynatalım. Yağlada kavuralım ve şerbetini verelim. Tahta bir kaşık yardımı ile hızlı şekilde karıştıralım. Kapağını kapalı tutalım ve dinlendirelim. Yuvarlak cam fırın kabını iyice yağlayalım. İçerisine helvanın büyü bir kısmını atalım ve üstünü spatula ile düzeltelim. Helvamızı buçak yardımı ile desenli bir şekilde keselim. Üstüne ise iki kaşıkla şekerlendirilen helvaları koyalım. Üst kısımlara ceviz batırarak servis edelim.

Sponsor Bağlantılar