arşiv

‘Oktay Usta Pasta Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Frambuazlı Bisküvi Pasta Tarifi

Salı, 02 Eyl 2014 yorum yok

Frambuazli-Bisküvi-tarifi

Misafirlerinize bu tarifi yaparsanız, yada aileniz; çok uzun bir süre bu tarif, Frambuazlı Bisküvi Pasta, konuşulacak kadar lezzetli. Yapımı çok zor değil, biraz uğraşacaksınız ama kesinlikle değer.

MALZEMELER

Pandsipanya Malzemeleri

  • 4 adet yumurta – (sarısını be akını birbirinden ayırınız)
  • 4 yemek kaşığı kadar soğuk su
  • 1 su bardağı kadar toz şeker
  • 1.5 su bardağı kadar elenmiş un
  • 1 paket kabartma tozu

Frambuazlı Ara Krema Malzemeleri

  • 550 – 600 gram kadar dondurulmuş frambuaz
  • 4 – 4.5 bardak soğuk su

Puding

  • Hazır 750 ml sütile yapılan vanilyalı puding

Üzeri İçin Malzemeler

  • 20 tane petibör Büsküvi ( Başlıkta Bisküvili dedim ancak büsküvi kullanmak zorunda değilsiniz büskvisiz de güzel olur.)

YAPILIŞI

Pastanın pandispanyası için öncelikle yumurtaların beyazları ve sarıları ayıralım. yumurta beyazına-akına 4 yemek kaşığı soğuk su ilave edilerek, mikserin en hızlı seviyesinde, kar gibi olup sertleşinceye kadar çırpalım. Yumurtanın sarılarına da şeker eklemesi yapılır ve yaklaşık 10 dakika boyunca, krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpalım. Krema haline gelmiş yumurta sarılarına kar haline gelmiş yumurtaların akı boşaltalım. Tahta kaşık veya spatula ile, aşağıdan yukarıya doğru, akları söndürmeden dikkatlice karıştıralım. İyice karıştırdıktan sonra elenmiş unu ve kabartma tozunu da bir kasede karıştıralım ve yumurtalı karışıma 4 – 5 seferde karıştıra karıştıra eklemesi yapılır. İyice karıştırılan hamur, yağlı fırın kağıdı serilmiş 30×33 cm ebatlarındaki derin bir tepsiye konur. Üzerini de kaşıkla düzeltelim ve tepsi tezgaha 2 – 3 defa vurdurtulur ki içinde hava baloncuğu kalmasın. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 15 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirilir. Sonunda pamuk gibi bir pandispanya kekine kabuşmuş olacağız.
Fırından çıkartılan tepsi, tezgaha ters çevrilerek içerisindeki pandispanya keki düzgünce çıkartılır ve dikkatli bir şekilde de yağlı kağıt üzerinden alınır. ve  kek tepsinin içerisine tekrar konur.

Frambuazlı Puding için, bir tencereye ½ litre soğuk su alınarak kaynatılır. Kaynayınca altını kapatınız ve içerisine donduruulmuş frambuaz meyvesi dökülüp karıştırılır.  5 dakika bu şekilde bekletilir. 5 dakikanın bitiminde kaynamış su kırmızı renge dönmüş olacaktır. Bir süzgeç yardımıyla meyveler alınır ve süzülen kırmızımsı su tekrar tencereye alalım.

Pudingimizi yapmaya başlayalım.  Bir kaba kalan 400 ml soğuk su alınır ve puding tozları içine ilave edilerek,  çok iyi çırpalım. Bu karışım, ocakta kaynayan suyun içerisine yavaş yavaş boşaltılır ve aynı esnada da kaynayan su çırpılır ki puding topak topak olamasın. Puding göz göz olup katılaşınca ocaktan alabilirsiniz. İçerisine az önce iyice süzdürülmüş olan frambuazlar eklenir ve meyvelere zarar vermeden karıştırılır. Frambuazlı puding, tepsideki pandispanyanın üzerine boşaltılır. Üzeri düzeltilir ve soğumaya bırakılır. Puding soğurken, dolaptan çıkarılan soğuk kremalar mikserle katılaşana kadar çırpılır. 1 bardak kadar ayrılır ve geri kalanı iyice soğuyan pudingin üzerine düzgün bir şekilde sürülür. En üstüne de gibi bisküviler hafif aralıklarla dizileim. Tepsinin üzeri jelatin kağıdıyla kapatılıp 1 gece buzdolabında bekletilirki hem daha lezzetli olsun hem bisküviler yumuşasın. Bu ölçülerden 18 -24 dilim pasta çıkıyor. Afiyetler olsun.

Süt Dilimi Tarifi

Pazar, 24 Ağu 2014 yorum yok

sut-dilimi-tarifiSüt Dilimi nasıl yapılır, Süt Dilimi tarifi oktay ustamızın katkıları ile siz değerli facebook takipcilerimize geliyor, bakalım beğenecek misiniz ?

Malzemeler

Kekine:

3 adet yumurta
1 pkt kabartma tozu
1 pkt şekerli vanilin
2 ymk kaşığı kakao
1 su b. un
1.5 su b. pudra şekeri
1 su b. yoğurt
1 su b. sıvı yağ

Kremasına:

400 gr krema
2 yemek k. bal
2 damla limon suyu
2 pkt şanti

Tarifi

Öncelikle, yumurta ve pudra şekerini 5 dakika çırpalım. Ardından sırasıyla diğer malzemeleri katalım ve çırpmaya devam edelim. Keki yağlı kağıt serilmiş olan 2 tane fırın tepsisine bölüştürelim ve eşit miktarda olmasına kesinlikle dikkat edelim. Keki önceden ısıtılmış olan 225 derecelik fırında 10 dakika pişirelim. ( Fazla kabarmasın kek ) Keklerin üstünü farklı bir kağıt ile kapatarak kabaran yerlerini elimizle basalım ve düzeltelim. Kekler soğurken kreması için malzemeleri karıştıralım ve koyulaşana dek güzelce çırpalım. Dolabda yaklaşık olarak 1 saat kadar dinlendirelim ve iyice soğumuş olan kekleri ters çevirelim ve arasına kremayı koyalım spatula ile düzleyelim. Üzerine ters çevrilen diğer keki koyalım ve dolabda 2 saat kadar dinlendirdikten sonra servis edebiliriz.

Muzlu Pasta Oktay Usta

Çarşamba, 02 Tem 2014 yorum yok

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için çok kolay bir muzlu pasta tarifi hazırladık, bakalım bu güzel tarifimizi beğenecek misiniz.

Malzemeler

Hamuruna:

3 yemek k. teremyağ
2 tane yumurta
1 su b. pudra şekeri
1 tatlı k. mahlep
1 su b. süt
1 pkt maya
3-5 tane dövülmüş damla sakızı
4,5 su b. un

Kremasına:

2.5 su b. süt
4 yemek k. şeker
3 yemek k. un
1 pkt vanilya

Arası için :

2 tane muz

Üstüne:

1 su b. pudra şeker

Tarifi

Öncelikle hamurumuz için malzemeleri güzelce yoğuralım ve yumuşacık bir hamur elde edelim. Hazırladıktan sonra şişmsi için bekletelim. ( 2 katına çıkmalı ). Hamur bekledikten sonra 9 eşit parçaya ayıralım ve yuvarlak bezeler haline getirerek fırın tepsisine koyalım. 15 dk kadar mayalanması için bekleterek ardından 180 derecelik fırında çok az renk alana dek pişirelim. Pişen pasta keklerini 2 saat kadar dinlendirelim. Krema işlemine geçelim. Kreması için gerekli olan malzemelerimi ocak üstünde güzelce pişirelim. Oldukça koyu kıvamlı olacaktır. Pastanın arasından akmaması lazım. Pişen kremayı 9 eşit parçaya bölerek tepsiye parçalar halinde koyarak soğutalım. Krema soğuduktan sonra pişen almak kekleri kadar yuvarlayarak dolaba koyalım.

Keklerimizi ortadan ikiye bölelim ve soğumuş olan kremayı araya koyarak muz dilimlerinide koyalım. Üstünden bastırarak kremanın iyice yayılmasını sağlayalım. Üstünde pudra şeker dökerek servis edebiliriz.

Ahududulu Yaş Pasta Tarifi

Cuma, 20 Haz 2014 yorum yok

Oktay usta yemek tarifleri olarak facebook takipcilerimizden bir tanesi olan Karanfil hanım için ahududlu pasta tarifimiz.

Malzemeler

1 pkt bisküvi
Muz

Kremasına:

3. 5 su b. süt
2 çorba k. nişasta
1 çorba k. un
1 çorba k. tereyağı
1 pkt vanilya
1/2 su bardağı şeker

Üstüne:

Ahududu ve Hindistan cevizi

Tarifi

Öncelikle malzemelerimizi derince bir tencereye koyalım ve koyulaşana dek pişirelim. Bisküvileri tepsiye dizelim ve kremayı üzerine güzelce sürelim. Bu şekilde iki kat yapalım. Üstünü ahududu ve hindistan cevizi ile süsleyelim. Kenar kısımlarını muz ile süsleyebilirsiniz. Buzdolabında soğuduktan sonra servis edebiliriz.

Not: Bisküvi yerine pandispanyada kullanabilirsiniz.

Kirazlı Kek Tarifi

Cumartesi, 31 May 2014 yorum yok

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için tadı damağınızda kalacak olan süper bir lezzet ile daha sizlerleyiz. Kirazlı kek yapımı çok kolay afiyet olsun efendim.

Malzemeler

2 tane taze yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4 çorba kaşığı un
1 tane limon kabuğu rendesi
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı fındık
1 su bardağı süt ile ıslatcaz

Üstüne

1 paket köpük şanti ve kiraz

Tarifi

İlk olarak yumurtalarımı kaba alalım. Şekeri dökelim ve mikser yardımı ile güzelce köpürene dek çırpalım. Sıvıyağını ve sürü dökelim, çırpma işlemine devam edelim. İçerisibe limon kabuğunuda rendeleyelim. İçerisine toz fındığı, vanilyayı, kabartma tozunu ve unu da katarak karıştıralım yağlanmış kaba alalım. Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirelim. Kek fırındna alınca soğuması için bekletelim. Soğuyunca üstüne süt dökerek ıslatalım. Krem şantiyi, torbaya alarak tırtıklı uç takarak dolduralım. İlk olarak iki kaşık şantiyi yayarak üstünü düzleyelim. Ardından kalan şantiyi etrafına şekil vererek sıkalım. Orta kısmına kiraz koyarak servis edebiliriz.

Afrika Rüyası Tarifi

Çarşamba, 07 May 2014 yorum yok

Oktay usta yemek tarifleri olarak değişik ve süper bir tatlı tarifi ile sizlerleyiz. Tadı damağınızda kalacak olan bir lezzet olan Afrika Rüyası Tarifi sizlerle.

Malzemeler

2 su b. süt
2 pkt krem şanti
1 pkt vanilya
1 pkt kakaolu bisküvi
2 tane muz
1 ymk kaşığı nescafe
Yarım su bardağı ceviz

Üstüne

Çikolata sosu

Tarifi

Öncelikle krem şantiyi 2 su bardağı süt ile güzelce karıştıralım. Ardından içine kakaolu bisküvileri bölerek atalım. Geriye kalan bütün malzemeleri de kattıktan sonra güzelce karıştıralım. Daha sonra derin bir kasenin içerisini streç film ile kaplayalım ve içerisine hazırlanan karışımı dökelim. Bu hazırlanan karışımı buzdolabında 5 saat kadar bekletelim. Çıkartında ters çevirip biraz bekleyelim ve streç filmi çıkarıp üzerine çikolata sosunu dökerek servis edelim.

Çilekli Ekmek Tatlısı Tarifi

Cumartesi, 26 Nis 2014 yorum yok

Yine sizlere Oktay ustamızın yapmış olduğu Çilekli Ekmek Tatlısı tarifini paylaşıyoruz. Çilekli Ekmek Tatlısı nı bayat ekmeklerinizi kullanarak çok rahat bir şekilde yapabilirsiniz.

Malzemeler

1 litre süt
1 bardak toz şeker
2 yemek kaşığı labne
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı pirinç unu
1 yemek kaşığı un
1 paket vanilya

Tabanı için

Kızarmış ekmek
2 bardak süt
2 yemek kaşığı granül kahve
2 yemek kaşığı toz şeker

üzeri için;

çilek
kakaolu kremşanti

Tarifi

İlk olarak 2 bardak sütü bir tencere içersin de kaynatın içine şekeri ve kahveyi ilave etikten sonra altını kapatın. Kızartmış olduğunuz ekmekleri kare veya dikdörtgen cam bir kabın içerisine dizin.Hazırlamış olduğunu kahveli sütlü karışımı ekmeklerinizin üzerine dökün.
Kreması için, başka bir tencere içerisine önce sütü ardından şeker, un , pirinç unu ve vanilyayı döküp kaynatın kıvamı koyulaştıktan sonra altını kapatın ve labneyi ekleyin. Kremanızı ekmeklerin üzerine gezdirerek dökün. Başka bir kabın içerisinde krem şantinizi hazırlayıp kremanızın üzerine dökün. Çilekleri dilimleyerek tatlınızın üzerine serpiştirin dilerseniz hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun…

Muhallebili Köstebek Pasta Tarifi

Salı, 22 Nis 2014 yorum yok

Yapımı kolay lezzeti ise çok güzel bir tatlı tarifi şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler

Keki İçin;

4 tane yumurta
1 s. bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
1,5 su bardağı un
1 çay bardağı su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu

Muhallebisi İçin;

3 s. bardağı süt
1,5 s. bardağı şeker
7 y. kaşığı un
1 s. bardağı hindistan cevizi
1 pkt vanilya
2 yemek kaşığı margarin

Tarifi

Öncelikle derin bir kabın içerisine yumurtaları kırın şekeri ve sıvı yağı ilave edip mikserle 5 dakika kadar çırpın.Daha sonra unu kabartma tozunu ve kakaoyu ekleyip tekrardan çırpın.Sonra kelepçeli kek kalıbını iyice yağlayıp kekinizi dökün.Daha önceden ısıtmış olduğunuz fırına sürün.Kekiniz pişerken muhallebiyi hazırlamaya başlayın. Öncelikle derin bir tencerenin içerisini sütü ve şekeri ilave edin.Sonra unu, vanilyayı ve hindistan cevizini ekleyip pişirmeye başlayın.Koyu bir kıvam aldıktan sonra margarini ekleyip ocağı kapatın soğumaya bırakın.
Bu sırada kekinizi fırından alıp biraz soğuması için bekleyin soğuduktan sonra tam ortadan ikiye kesin.Kekinizin üst kısmını derin bir kasenin içerisine koyup iyice bastırın böylelikle kasenin şeklini almasını sağlayacaksınız. Daha sonra soğuması için bıraktığınız muhallebinizi kekin üzerine boşaltın ve diğer kek tabanıyla üzerini kapatın.Soğuması için 2 3 saat buz dolabında bekletin.Soğuduktan sonra kaseyi ters cevirip pastanızı çıkartın.

Şeftalili Kremalı Pasta Tarifi

Cuma, 18 Nis 2014 yorum yok

Oktay usta pasta tarifleri olarak muhteşem görüntüsü ile sizlere şeftalili bir pratik pasta tarifi sunuyoruz.

Malzemeler

1 tane pandispanya
1 tane vanilyalı krem
2-3 tane şeftali
2 çay b. çikolata parçacıkları
1 çay b. meyve suyu

Tarifi

Öncelikle pandispanyanın alt tarafını meyva suyunun yarısını kullanarak ıslatalım. Kremayı paketin üstünde ki tarif göre yapalım. Kremanın yarısınıda alt tarafda kalacak biçimde kekin üstüne sürelim. Şeftalileri soyalım ve incecik dilimler şeklinde sürülen kremanın üstüne dizelim.

şeftalili-pasta

Kalan kekide meyve suyu ile ıslatalım. Meyveşerin üstüne dizilen kekin üstüne ikinci tabanı koyalım. Pastanın çevresini krema ile kapatalım.Üstünü çikolata parçaları ile güzelce süsleyelim. Buzdolabında soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.

Hindistan Cevizli Kubbe Pasta Tarifi

Cuma, 11 Nis 2014 yorum yok

Ustasından Hindistan Cevizli Kubbe Pasta Tarifi

Pasta tariflerini sevenler için çok güzel bir tarif olan kubbe pasta yapımı sizlerle.

Malzemeler

2 adet hazır rulo pasta

Kreması için;

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı nişasta
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı hindistan cevizini
1 paket krem şanti

kubbe-pasta-tarifi

Tarifi

Bir tencerede krema malzemelerini krem şanti hariç hepsini ekleyip orta ateşte pişirin.Daha sonra rulo pastaları ince ince dilimleyin.Streç filmle kapladığınız derin bir kabın içerisine düzgünce yerleştirin.Pişirmiş olduğununz kremanın içerisine
krem şanti ekleyip karıştırın.Kasenin içerisine döküp tekrardan rulo pasta ile kapatın.Alt kısmının iyice düz olmasına dikkat edin.Bir gün dolapta beklettikten sonra servis edebilirsiniz.

Sponsor Bağlantılar