arşiv

‘Oktay Usta Makarna Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Nohutlu Mantı Tarifi

Salı, 24 Şub 2015 yorum yok

nohutlu-mantı-tarifi

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler içim Nevşehir yöresine ait olan Nohutlu Mantı yapımını sunuyoruz.

Malzemeler

- Yarım kilo yağsız dana kuşbaşı.
- 1 su b. nohut.
- 1 tane kuru soğan.
- 2 ymk kaşığı tereyağ.
- 1 çay k. kırmızı biber.
- 1 çay k. karabiber.
- 2 yemek k. domates salçası.
- 2 çay k. tuz.

Hamuruna:

- 3 su b. un.
- 1 tane yumurta.
- 2 ymk kaşığı sıvıyağ.
- 1 çay k. tuz.
- su

İçine:

- Yarım kilo dana kıyma.
- 1 tane soğan.
- 1 çay k. karabiber.
- 1 çay k. tuz

Üstüne:

250 gram sarımsaklı yoğurt

Tarifi

Kuşbaşı etleri düdüklü tencerenin içerisine 2 yemek kaşığı tereyağında suyunu salana dek kavuralım. Doğranan 1 tane soğanı içerisine koyalım. Kırmızı biberi, karabiberi ve domates salçasını ekleyelim. Geceden ıslatılmış olan 1 bardak nohut eklenerek tuzu atılarak pişirilmeye bırakılır. Un, sıvıyağı, yumurta ve tuzu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Dana kıyma, kuru soğan, karabiber ve tuz ile harmanlayarak iç harcı hazırlanır. Yapılan hamurdan beze alınarak açılır. Açılan hamurdan küçük kareler kesilerek iç harcı eklenir ve kapatılır. Hazırlanan mantılar tuzlu sıcak suda güzelce haşlanır. Haşlanan mantılar soğuk sudan geçirilir ve 1 bardak suyu ile inceltilen sarımsaklı süzme yoğurt eşliğinde sunulur. Üstüne ise pişen nuhut yemeği dökülür.

Küre Mantısı Tarifi

Perşembe, 19 Şub 2015 yorum yok

kure-mantisi-tarifi

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için Kastamonu yöresine ait olan Küre Mantısı yapımını sunuyoruz.

Malzemeler

Hamuruna:

- 6 su b. un.
- 1 tane yumurta.
- 1 ymk kaşığı tuz.
- 2 su bardak su.

İçerisine:

- 250 gram dana kıyma.
- 1,5 su b. pirinç.
- 2 ymk kaşığı tereyağ.
- 1 çay k. kimyon.
- 1 çay k. karabiber.
- 1 tatlı k. tuz.
- tavuk suyu.
- 1 tas sarımsaklı yoğurt.
- 1 ymk kaşığı salça.
- 1 çay b. sıvıyağ.
- 1/2 çay bardağı su.

Tarifi

İlk olarak un, tuz, su ve yumurta ile mantı hamurunu yoğuralım ve bir kenarda dinlendirelim. İç harcı için pirinç ılık suda ıslatılır. Kıya tereyağında güzelce kavrulur ve pirinçler üstüne katılır. Kimyon, karabiber ve tuz katılarak suyu eklenir ve diri kalacak biçimde biraz pişirilir.Dinlenen hamur bezeler ayrılır, açılarak 10 santimlik büyük kareler alınır ve iç harcı eklenerek kulak biçiminde kapatılır. Aliminyum tepsiye sıralanır ve tepside altlı üstlü pişirilir. Ardından tavuk suyu tencerede kaynatılır. Kaynatılan tavuk suyu, mantıların üstüne kepçe ile dökülür ve pişirmeye devam edilir. Suyunu çekince servis tabağına alınır. Üstüne sarımsaklı yoğurt ve sıvıyağı su ve salça ile sos yapılarak gezdirilir.

Yağ Mantısı Tarifi

Çarşamba, 11 Şub 2015 yorum yok

yag-mantisi

Oktay usta yemek tarifleri olarak her zaman olduğu gibi yine süper bir yöresel lezzet olan Yağ mantısını yapımını sizlere sunuyoruz.

Malzemeler

Hamuruna:

3 yemek k. yoğurt.
1 tane yumurta.
1/2 paket yaş maya.
1 çay k. şeker.
1 yemek k. tereyağ.
1 çay k. tuz.
1 bardak ılık su.

İçerisine:

250 gram kıyma.
yarım demet maydanoz.
1 çay k. toz biber.
1 çay k. tuz.
1,5 litre sıvıyağ.

Tarifi

İlk olarak yarım tane yaş maya toz şekerli ılık suda eritilerek bir kaba alınır. Yumurta, tereyağı, yoğurt, tuz ve aldığı kada rsu ile kulak memesinden az daha yumuşak bir hamur elde edilir. Yarım saat dinlendirilir bu hamur. Kıyma ve maydonoz ile iç harcı yapılır. İçerisine sıvıyağı, toz biber, tuz ve sıvıyağı katılarak harmanlanır. Dinlenen hamurdan çıkarabildiğiniz kadar beze yapın ve tek tek açın. Açılan bezelerin yarısına harçtan koyun. Diğer yarısını ise üstüne kapatın. Çay bardağının üst kısmı ile harç içersde kalacak şekilde keselim. Yapılan mantıları bol yağda kızartalım ve sarımsaklı yoğurt ile servis edelim.

Susamlı Noodle Tarifi

Cumartesi, 20 Ara 2014 yorum yok

susamli-noodle
Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için Susamlı Noodle yapımı sunuyoruz. Bu güzel tarifi kesinlikle tavsiye ederiz.

Malzemeler

1 pkt (400 gr) noodle
1/4 cup soya sosu
2 yemek k. şeker
3-4 diş ezilmiş sarımsak
2 yemek k. pirinç sirkesi
3 yemek k. susam yağı
1 yemek k. sıvı yağ
4 tane yeşil soğan

Tarifi

İlk olarak noodleve yeşil soğanımız dışında ki bütün malzemeleri bir kabın içerisinde karıştıralım. Damak tadınıza uygun olarak malzemeleri eksiltebiliriz. Sosu haşlanmış sıcak noodle üstüne dökelim ve kaırştıralım. Soğanlarıda ekleyerek servis edelim.

Patlıcan Çemberli Makarna Tarifi

Çarşamba, 10 Ara 2014 yorum yok

patlican-cemberli-makarna
Oktay usta yemek tarifleri olarak akşam yemeğiniz için Patlıcan Çemberli Makarna yapımını sunuyoruz.

Malzemeler

2 tane patlıcan
1/2 paket çubuk makarna
1 yeme kaşığı salça
3-4 parça kaşar peyniri
2 tane çeri domates
Tuz, Karabiber, Pul biber
Yağ ve 4 tane nane yaprağı

Tarifi

İlk olara patlıcanlarımızı uzunlamasına dilimleyelim ve tuzlu suyun içerisinde bekletelim. Süzüp kurulayalım ve yağda güzelce kızartalım. Makarnayı haşlayalım ve salçanın içerisinde kavuralım. Pulbiber ile karabiber ekleyelim. Patlıcanı pasta kalıbına koyalım. Kenar kısmına ve ortaya patlıcan koyalım. Çanak şekli verelim ve içerisine makarna koyalım. Kaşar dilimi üstüne koyalım. Fırına verelim ve kaşarı eritelim. Servis yaparken nane ile süsleyelim.

Küpecik Peynirli Erişte Tarifi

Çarşamba, 29 Eki 2014 yorum yok

kupecik-peynirli-eriste
Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için tadı damağınızda kalacak olan Küpecik Peynirli Erişte Tarifi hazırladık.

Malzemeler

1 paket erişte
100 gr. tereyağ
1 tas küpecik peyniri
Su ve Tuz

Tarifi

Öncelikle bir tencerenin içerisine su ekleyerek kaynatalım ve suyun içerisine erişteleri koyalım. Erişte piştikten sonra süzerek borcama alalım. Üstüne peyniri dökelim. Farklı bir tavada tereyağını kızdıralım birazda yakalım ve eriştenin üstüne dökelim.

Yoğurt Soslu Penne Makarna Tarifi

Pazar, 21 Eyl 2014 yorum yok

yogurt-soslu-penne-makarna
Oktay usta yeme tarifleri olarak sizler için iyne çok güzel tarifler hazırladık. Yoğurt Soslu Penne Makarna yapımı sizlerle.

Malzemeler

1/2 pkt penne makarna
Yoğurt
Kırmızı toz biber
Tuz, Sıvı yağ ve Sarımsak

Tarifi

Öncelikle, suyu tencereye koyalım. İçerisine azıcık sıvıyağı dökelim ve kaynamaya bırakalım. Bu arada sarımsakları ezelim ve yoğurda ekleyelim. Tuzu ekleyerek güzelce çırpalım. Su kaynadıktan sonra makarnayı içerisine ekleyelim ve tuz katarak pişirelim. Piştikten sonra suyunu süzgeç yardımı ile süzelim. Tencereye sıvı yağ alalım ısınınca toz kırmızı biberi ekleyerek kokusu çıkana dek kızartalım. Makarnayı tabağa koyalım. Üstüne ise sarımsaklı yoğurdumuzu dökelim. Onun üstünede biberli sos dökelim afiyet olsun.

Patates Makarnası Tarifi

Pazartesi, 15 Eyl 2014 yorum yok

patates-makarnasi
Patates Makarnası nasıl yapılır, Patates Makarnası oktay usta, Alman Yemekleri, Schupfnudeln nasıl yapılır

Malzemeler

5 tane patates
1 su b. un
6 yemek k. irmik
3 tane yumurta
Tuz ve Karabiber

Tarifi

Öncelikle patatesleri güzelce haşlayalım ve soğuması için bir kenara alalım. Soğuyan patatesleri ezelim ve diğer malzemeler ile karıştıralım. İki tane yumurta kıralım ve hamur sert olursa 3 de kırabiliriz. Hamurumuz ne çok yumuşak ne de çok sert olsun. Tuzu, karabiberi katalım ve tekrar yoğuralım hamuru dinlenmeye bırakılım.

Hazırlanan hamurdan parçalar alalım ve elimizle rulo haline getirelim. Bıçak yardımı ile güzelce keselim. Bir tencerede su kaynatalım kaynadıktan sonra makarnaları içerisine döelim. Suyun üzerine çıkınca pişmişdir. Yukarıda yüzen makarnaları kepçe ile alalım. Ardından bir tavaya tereyağını alalım ve eritelim. Makarnaları ekleyere 5 dakika kadar güzelce kavuralım. İçerisinde karabiberi ekleyerek karıştıralım.

Salçalı Kuskus Makarna Tarifi

Pazar, 07 Eyl 2014 yorum yok
Salçalı Kuskus Makarna Tarifi

Salçalı Kuskus Makarna Tarifi

sevgili, takipçilerimiz, Kuskus özellikle Arap ülkelerinde oldukça meşhurdur. Bu tarifi Türkiye’ye ilk getirenlerden olduğum için ayrı bir haz duyuyorum. Kuskus Makarna Tarifi ni yapmak çok basit. Hemencecik yapabilirsiniz efendim.

MALZEMELER

  • Yarım paket kuskus
  • 1 kaşık salça
  • sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
  • ve tuz

YAPILIŞI

Suyu kaynatınız ve içerisine tuz dökünüz. Su tekrar kaynadığında içerisine yarım paket kuskus makarnayı dökünüz. Ve yapışmaması için de 1 kaşık sıvı yağ döküp haşlanan tencereyi karıştırınız. Haşlanıp piştikten sonra süzgeç ile süzüp su ile soğutunuz ki birbirine yapışmasın. Tencereye göz kararı sıvı yağ döküp salçayı da eritiniz. Biraz da tuz ekleyiniz. Süzülmüş kuskusları döküp 2 dakika daha altı yanan tencerede salça ile harmanlayınız. Afiyetler olsun.

Oktay Usta Spagetti Bolonez

Pazar, 31 Ağu 2014 yorum yok
Spagetti Bolonez Tarifi

Spagetti Bolonez Tarifi

MALZEMELER

  • Yarım kilo az yağlı kaliteli kıyma
  • 2 tane kuru soğan
  • 2 tane havuç
  • 3 – 4 diş sarımsak (azruya göre daha az yada daha fazla olabilir)
  • 1 tane defne yaprağı
  • 1 yemek kaşığı kadar salça ( tercihen domates salçası)
  • ½ yemek kaşıpı kadar özel spagetti baharatı
  • 3 – 4 tane orta boy domates
  • 1 paket de barilla spagetti
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • tuz, kimyon, pul biber, karabiber, vs uyumlu baharatlar
  • üzeri için de kaşar peyniri rendesi ve permasen peyniri rendesi

YAPILIŞI
devamını oku…

Sponsorlu Bağlantılar