arşiv

‘Oktay Usta Köfte Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Sucuk Köfte Tarifi

Cuma, 29 May 2015 yorum yok

sucuk-kofte-500x333

Oktay usta tarifleri olarak sizler için tadı damağınızda kalacak olan sucuk köfte tarifimizi sizlere sunuyoruz. Yarın akşam yemeğinde kesinlikle denemelisiniz.

Malzemeler

Yarım kilogram orta yağlı kıyma
1, 5 çay kaşığı (Pulbiber, kırmızı toz biber, kimyon, karabiber, tuz, dağ kekik )
3 yemek kaşığı galeta unu
2-3 diş sarımsak

Tarifi

İlk olarak kıymayı ve kalan bütün malzemeleri derince bir alarak 15 dakika kadar yoğurun. Daha sonra ise stretch folyoya rulo halinde sararak buz dolabında 2 saat kadar dinlendirin. Orta kalınlıkta dilimlere kesin. Tavaya sıvı yağ ekleyin ve iki yönlü kızartın.

Pazılı Fıstık Köfte Tarifi

Cuma, 20 Mar 2015 yorum yok

pazılı-fıstık-köfte-tarifi

Oktay usta tarifleri olarak sizler için tadı damağınızda kalacak olan Pazılı Fıstık Köfte yapımını sizlere sunuyoruz.

Malzemeler

- 1 bağ pazı.
- 300 gram kuzu kıyma.
- 3 su b. ince bulgur.
- 1 ymk k. tereyağı.
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ.
- 1 tane yumurta.
- 1 tatlı k. tuz.
- 3 yemek k. un.

Sosuna:

- 1 tas süzme yoğurt.
- 2-3 diş sarımsak.
- 1/2 su bardağı sıvı yağ.
- 1 tatlı k. kuru nane.
- 1 tatlı k. pul biber.

Tarifi

İlkolara köftelik bulgur bir kaba alınır. Üstüne ılık su katılır. Birazcık şişince içerisine 1 tane yumurta kırılır. Dana kıyması üstüne eklenir. Tuzu atılır ve 3 kaşık un ile özleşene dek güzelce yoğrulur. Islatılan el ile orta armak ve avuç içerisinde güzelce bastırılılarak fıstık şekli verilir. Çıkan köfteler tuzlu suda haşlanır. 1 bağ pazı ince bir şekilde doğranır ve yağın içerisinde kavrulur. Kavrulan pazılar sunum tabağının altın akonur. Haşlanıp süzülen köfteler üstüne bırakılır. Sarımsaklı yoğurt ve yağda yakılan pulbiber ve kuru nane ile servis edilir.

Ispanaklı Yavan Köfte Tarifi

Cuma, 06 Mar 2015 yorum yok

ıspanaklı-yavan-köfte-tarifi

Oktay usta tarifleri olarak sizler için tadı damağınızda kalacak olan Ispanaklı Yavan Köfte yapımını sizlere sunuyoruz.

Malzemeler

1,5 su b. köftelik bulgur
3 su b. yarma
1 tatlı k. tuz
1 adet yumurta
su

İç harcı için:

- 250 gram kuzu kıyma.
- 1/2 kilo ıspanak.
- 4 tane soğan.
- 3 yemek k. tereyağ.
- 1 çay k. karabiber.
- 1 çay k. pul biber.
- 1 çay k. tuz.

Sosuna:

- 2 yemek k. tereyağı
- 1 tatlı k. pul biber

Tarifi

İlk olarak köftelik bulgur ve yarma genişçe bir kaba alınırarak su ile güzelce ıslatılır. İçerisine 1 tane yumurta kırılır ve tuzu eklenerek yoğrulur. Yarım kilo ıspanak tencereye eklenir ve kendi suyu ile ocakda 5 dakika haşlanır. Ocaktan alınınca sıkılarak suyu süzülür. Farklı bir tavada 4 tane soğan tereyağında güzelce kavrulur. Rengi dönünce ise kuzu kıyması eklenir. Kıymanında rengi dönünce süzülen ıspanaklar eklenerek baharatlarıda konur ocaktan alınır. İç harcımız hazırdır. Yoğrulan harç elde oyularak uzun bir şekilde açılır. İç harcu konur ve kapatılır. Hazırlanan köfteler tuzlu suda güzelce haşlanır. Köfteler su yüzüne çıkınca pişmiş demektir. Sunum tabağına alınır. Üstüne tereyağında pul biber yakılır.

Mercimekli Köfte Tarifi

Cuma, 27 Şub 2015 yorum yok

mercimekli-köfte-tarifi

Oktay usta yemek tarifleri olarak Mersin yöresine ait olan ve çok sevilen bir tarif olan Mercimekli köfte yapımı sizlerle. Kesinlikle tavsiye ettiğimiz bir tarifdir.

Malzemeler

- 1 su b. yeşil mercimek.
- 3 su b. kırmızı mercimek.
- 300 gram dana kıyma.
- 4,5 su b. köftelik bulgur.
- 1 tane patates.
- 1 tutam maydanoz.
- 1 tutam taze soğan.
- 1 tane kuru soğan.
- 3 diş sarımsak.
- 2 tatlı k. biber salçası.
- 1,5 su b. sıvı yağ.
- 1 tatlı k. pul biber.
- 1 çay k. kimyon.
- 2 tatlı k. tuz.

Soğan Salatasına:

- 4 tane kırmızı soğan.
- 4 ymk kaşığı sumak.
- 3 ymk kaşığı pul biber.
- 1 tutam maydanoz.

Kırmızı Lahana Salatasına:

- 1 tane mor lahana.
- 2 tane domates.
- 1 tane kırmızı soğan.
- 3 tane sivri biber.
- 1/2 limonun suyu.
- 1 çay kaşığı tuz.

Tarifi

1

Çiğ Köfte Tarifi ( Şanlıurfa )

Perşembe, 26 Şub 2015 yorum yok

çiğköfte-tarifi

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için tadı damağınızda kalacak olan Çiğ Köfte yapımını sizlere sunuyoruz.

Malzemeler

- 300 gram yağsız dana kıyma.
- 10 yemek k. isot.
- 2 su b. köftelik bulgur.
- 5-6 diş sarımsak.
- 2 tane soğan.
- 2 yemek k. tuz.
- buz
- 1 tane marul.

Tarifi

İlk olarak soğanları ve sarımsaklarık küçük bir şekilde doğrayalım ve yoğurma kabına alalım. Üstüne 3 defa çekilmiş olan kıyma, isot, köftelik bulgur ve tuzumu katarak güzelce yoğuralım. Sunum için tabağın alt kısmına marulları dizelim sıkarak servis edelim.

Nohutlu Kısır Köftesi Tarifi

Pazartesi, 23 Şub 2015 yorum yok

Nohutlu-Kısır-Köftesi

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için bugün yine Yozgat yöresine ait olan Nohutlu Kısır Köftesi yapımını sunuyoruz.

Malzemeler

- Yarım kilo dana kuşbaşı et
- 1/2 çay bardağı sıv ıyağ.
- 2 yemek k. domates salçası.
- 1 çay k. tuz.

Köftesine:

- 2,5 su b. ince bulgur.
- 1 su b. irmik.
- 1 ymk kaşığı biber salçası.
- 1 ymk kaşığı domates salçası.
- 1 tane yumurta.
- 1 ymk kaşığı un.
- 1 çay k. kekik.
- 1 çay k. toz biber.
- 1 çay k. pul biber.
- 1 tatlı k. tuz.
- 5 tane domates kurusu

Tarifi

İlk olarak kuşbaşıetler, su ve tuz düdüklüde güzelce haşlanır. 2.5 su bardağı ince bulgur ılık suyla ıslatılır. 10 dakika bekletilir. 1 su b. irmik eklenerek güzelce harmanlanır. İçerisine domates ve biber salçası bırakılır. 2 tane yumurtası kırılır. Baharatları eklenerek un ile güzelce yoğrulur. Yoğrulan harçtan nohut iriliğinde köfteler yuvarlanır. Yapışmasın diye üstüne unlanan tepsiye alınır. Farklı bir tencerede 2 ymk k. salça alınır. Üstüne 1/2 çay b. sıvıyağ eklenir. Haşlanan etlerin suyuda üstüne elenir. aynayan salçalı suya hazırlanan köfteler bırakılır. Bir süre kaynatılır ve haşlanan etler içerisine bırakılır. bir kaç tane domates kurusu atılır ve uru domatesler yumuşayınca ocaktan alınır.

Soğanlı Köfte Tarifi

Cuma, 20 Şub 2015 yorum yok

soganli-kofte-tarifi

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için yine tadı damağınızda kalacak olan Soğanlı Köfte yapımını sizlere sunuyoruz.

Malzemeler

Dışına:

- 2,5 su b. ince bulgur.
- 2 tatlı k. tuz.
-16 yemek k. un.

İçine:

- 200 gram böbrek yağı.
- 100 gram dana kıyma.
- 2 tane kuru soğan.
- 3 tatlı k. sumak tozu.
- 1 tatlı k. tuz.
- 2 tatlı k. pul biber.

Tarifi

İlk olarak 2.5 su bardağı ince bulguru kaba alalım. Üstüne çıkana dek ılık su ekleyelim. İçerisine 2 tatlı kaşığı tuz eklenir. Üstüne ise bir kapak koyarak 10 dakika ıslatılır. Üstüne un ekleyelim ve 2.5 su bardağı su ile güzelce yoğuralım. Diğer yandan 200 gram böbrek yağı ve 100 gram kıyma bir kaba konur. Rondoda çekilen 2 tane kuru soğan eklenir. 3 tatlı kaşığı sumak tozu, tuz ve pulbiber eklenerek güzelce harmanlanır. Yoğrulur ve artık iç harcı hazırdır. Yapılan bulgurlu harç açılır.İçerisine fındık iriliğinde iç harcı eklenir ve yuvarlayarak kapatılır. Yapışmasın diye çok az miktarda un serpilmiş tepsiye dizilir. Tencereye eklenen sıcak suya birazcık limonlu tuz atılır, köfteler haşlanır. Su yüzüne çıkınca olmuş demektir. Sunum tabağına konur ve üstüne pul biberli sos konur ve sunum hazırdır artık, afiyet olsun.

Sulu Yağlı Köfte Tarifi

Cuma, 06 Şub 2015 yorum yok

yagli-sulu-kofte
Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için Kahramanmaraş ilimize ait olan Sulu Yağlı Köfte yapımını hazırladık.

Malzemeler

2 tane soğan
1/2 çay bardağı sıvı yağ
2 tane sivri biber
2 tane domates
2 yemek kaşığı biber salçası
1 çay k.pul biber
1 çay k.karabiber
5 bardak su
1 tutam maydanoz

Köfteleri için

250 gram dana kıyma
2 su bardağı köftelik bulgur
1 çay bardağı tel şehriye
1 tane küçük soğan
1 çay k. tuz
1 bardak su

Tarifi

Soğanı doğrayalım. Kıyma tuz, birazcık su ve köftelik bulguru güzelce yoğuralım. Yoğrulan harcın içerisine azıcık tel şehriye ekleyelim. Yoğrulan harç eller ıslatılarak yuvarlanır ve küçük küçük köfteler yapılır. Diğer yandan ise bir tencerede sıvıyağın içerisine soğanı kavuralım. Sivri biberler ve domatesler rondoda çeklerek soğanın içerisine eklenir. Salçası ve baharatlarında katılır. Su eklenerek kaynayınca içerisine köfteler atılır ve pişmeye bırakılır.

Tavuk Köftesi Nasıl Yapılır?

Cumartesi, 13 Ara 2014 yorum yok

tavuk-koftesi
Tavuk Köftesi, Tavuk Köftesi Oktay usta, Tavuk Köftesi Tarifleri, Tavuk Köftesi Yapımı. Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için Tavuk Köftesi yapımını sunacağız.

Malzemeler

1 kilo tavuk göğsü
3 diş sarımsak
2 yemek k. dolu yoğurt
2 yemek k. mayonez
4 tane yumurta
2 yemek k. un (tepeleme)
2 yemek k. nişasta
karabiber, tuz
1/2 demet dereotu

Kızartmak için;

sıvı yağ

Tarifi

İlk olarak etimini küçük parçalara bölelim. Sarımsak ve dereotunu ince bir şekilde kıyalım. Bütün malzemeleri genişce bir kaba koyalım ve karıştıralım. Üstüne streç filmi ile kapatalım ve oda sıcaklığında 1 saat bekletelim. Kızgın yağın içerisinde kızartalım.

Patates Köftesi Tarifi

Salı, 30 Eyl 2014 yorum yok

patates-koftesi
Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için hazırladığımız Patates Köftesi yapımı çok kolay kesinlikle denemelisiniz.

Malzemeler

1 su b. galeta unu
500 gram haşlanmış patates püresi
100 gram taze kaşar
100 gram salam
150 gram tereyağı
1 su b. bardağı süt
3 adet yumurta
1 ça b. un
Sıvı yağ, Karabiber ve Tuz

Tarifi

İlk olarak patatesleri haşlayalım, kabuklarını soyalım ve püre haline getirelim. Taze kaşarı rende yapalım salamıda küp şeklinde doğrayalım. Bir tencerenin içerisinde tereyağını eritelim kaşarı, sütü, salamı, unu ve patates püresini içerisine ekleyelim. Yumurtaların beyazını alarak sadece sarı olan kısmını karışımıa ekleyelim. İçerisine tuz, karabiber ve galetayı katalım ve güzelce yoğuralım. Köfte şekli vererek tavada kızartalım.

Sponsorlu Bağlantılar