arşiv

‘Oktay Usta Kek Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Mini Cheesecake Tarifi

Pazartesi, 15 Eyl 2014 yorum yok

mini-cheesecakeMini Cheesecake yapımı oldukça kolay bir tarif cheesecake sevenlerin yapması için oktay ustamız tarafında anlatılan süper bir tarif daha sizlerle.

Malzemeler

200 gram labne peyniri
1 tane yumurta
1 pkt vanilya
Yarım çay bardağı toz şeker
1 çay kaşığı limon suyu
55 yulaflı bisküvi
1 tatlı k. tereyağı
1 çay k. rende limon kabuğu

Üstüne

Çilek Reçeli

Tarifi

Öncelikle bisküvileri robottan geçirelim ve un haline getirelim. Tereyağını güzelce eritelim ve bisküviler ile karıştıralım. Minik kek kalıplarına bisküvileri bölelim ve çay kaşığının sırtı ile bastıralımç Labne peyniri ve şekeri mikser ile çırpalım. Vanilya, limon suyu, rende limon ve yumurtayı ekleyerek çırpmadan karıştıralım. Hazırlanmış olan karışımı bisküvilerin üstüne bölelim. 180 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirelim. Pişen cheesecakelerin üstüne reçeli dökelim ve bir süre oda sıcalığında bekletelim. Oda ısısına geldiğinde dolaba alalım ve soğuk halde iken servis edelim.

Patatesli Peynirli Kek Tarifi

Cuma, 05 Eyl 2014 yorum yok
Patatesli Peynirli Kek Tarifi

Patatesli Peynirli Kek Tarifi

Bazı metaryallerin malzemelerin birlikte aynı anda tüketilmesi ağızda muhteşem bir ziyafet tadı verir. En güzel Öreneği ise Pataesli Peynir… Patatesli Peynirli Kek nasıl yapılır buyrun hep beraber Oktay Usta’dan öğrenelim. Afiyetler olsun efendim.

MALZEMELER

  • 3 tane orta boy yumurta
  • 1 su bardağı kadar küçük parçalara ayrılmış (ufalanmış) beyaz peynir
  • 1 bardak taze ılık süt
  • yarım bardak yoğurt (tercihen az ekşi)
  • yarım bardak sıvı yağ
  • Tuz
  • 2 tane patates rendesi – çiğ olarak rendeleyiniz
  • Pul biber
  •  1 pkt kabartma tozu
  • Elenmiş un ( kıvamına gelene kadar kullanacağız)

YAPILIŞI

Hamuru yapacağımız kapta yumurtaları ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz iyice çırpalım. Patatesleri çiğken soyup yıkayalım ve rendeleyelim. Sütü, yoğurdu, sıvı yağı, pul biber ve peyniri de ekleyerek karıştırmaya devam edelim. Kabartma tozunu ve unu ekleyelim ve kekin yumuşak olması için cıvık hamur elde edelim. Unu eklerken kaşık kaşık ekleyelim ki fazla un eklemeyelim neden hamurumuzun cıvık olması için. Hazırlanan kekin hamurunu yağlanmış tepisye dökelim. Ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üstü kızarana dek pişirelim.

Şeftalili Karamelli Turta Tarifi

Perşembe, 04 Eyl 2014 yorum yok
Şeftalili Karamelli Turta Tarifi

Şeftalili Karamelli Turta Tarifi

Turta yapmak oldukça zevki, yemesi ayrı bir zevklidir. Bir de iyi bir meyveyle yapılırsa ayrı bir tat veriyor. Şeftalili Karamelli Turta yapımını en sade haliyle kolayca yapmanız için bu güzel tarifi yayınlıyorum.

MALZEMELER

  • 2.5 su bardağı elenmiş un
  • 100 gr tuzsuz tereyağı ( oda sıcaklığında)
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket vanilya
  • yarım su bardağı toz şeker
  • 1 paket de kabartma tozu
  • 1 kahve fincanından biraz daha az olacak şekilde ılık süt

Dolgu Malzemeleri

  • 1 bardak kadar parçalanmış fındık içi
  • yarım bardak toz şeker
  • 1 tane yumurtanın akı

Karamel Malzemeleri

  • 1 su bardağı kadar toz şeker
  • 1 paket de krema

Üzeri İçin Malzemeler

2 tane olgun orta boy şeftali

YAPILIŞI

Yeterince derin bir kapta unu koyup havuz yapalım. Ortasına yumuşamış tuzsuz tereyağını ve diğer malzemeleri koyup iyice yoğuralım. Turta kalıbını yağlayalım ve hamuru kabarcık olmayacak şekilde tabana yerleştirelim.

Dolgunun hazırlanışı: yumurta akını ve toz şekeri güzelce köpürene dek çırpalım. Arkasından da parçalanmış fındık içlerini ekleyip bir tahta kaşıkla karıştıralım. Bu dolguyu da orta kısmına dengeli bir şekilde yayalım. Önceden ısıtılmış 180 – 190 derecelik bir fırında 25 – 30 dakika kadar pişirelim.

Karamel hazırlanışı: Şeker eriyince (kısık ateşte yapınız ve yanmamsı için sürekli başında durunuz) kremayı ekleyip karıştıralım. Bu aşama biraz tecrübe ve sabır isteyen aşamadır. Çünkü şeker katılaşabiliyor ama ısıyı görünce tekrar eriyor.

Şeftaliyi elma dilim şeklinde dilimleyelim. Turtanın üzerine dilimlediğimiz şeftalileri ve yerleştirelim ve üzerine de karamel sosunu dökelim. Fazla zor değil; Hepinize afiyetler olsun.

 Turtamızın üzerine önce ince ince dilimlenmiş şeftalileri yerleştirip üzerine karamel sosunu dökelim. Servise hazır. Afiyet olsun.

Frambuazlı Bisküvi Pasta Tarifi

Salı, 02 Eyl 2014 yorum yok

Frambuazli-Bisküvi-tarifi

Misafirlerinize bu tarifi yaparsanız, yada aileniz; çok uzun bir süre bu tarif, Frambuazlı Bisküvi Pasta, konuşulacak kadar lezzetli. Yapımı çok zor değil, biraz uğraşacaksınız ama kesinlikle değer.

MALZEMELER

Pandsipanya Malzemeleri

  • 4 adet yumurta – (sarısını be akını birbirinden ayırınız)
  • 4 yemek kaşığı kadar soğuk su
  • 1 su bardağı kadar toz şeker
  • 1.5 su bardağı kadar elenmiş un
  • 1 paket kabartma tozu

Frambuazlı Ara Krema Malzemeleri

  • 550 – 600 gram kadar dondurulmuş frambuaz
  • 4 – 4.5 bardak soğuk su

Puding

  • Hazır 750 ml sütile yapılan vanilyalı puding

Üzeri İçin Malzemeler

  • 20 tane petibör Büsküvi ( Başlıkta Bisküvili dedim ancak büsküvi kullanmak zorunda değilsiniz büskvisiz de güzel olur.)

YAPILIŞI

Pastanın pandispanyası için öncelikle yumurtaların beyazları ve sarıları ayıralım. yumurta beyazına-akına 4 yemek kaşığı soğuk su ilave edilerek, mikserin en hızlı seviyesinde, kar gibi olup sertleşinceye kadar çırpalım. Yumurtanın sarılarına da şeker eklemesi yapılır ve yaklaşık 10 dakika boyunca, krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpalım. Krema haline gelmiş yumurta sarılarına kar haline gelmiş yumurtaların akı boşaltalım. Tahta kaşık veya spatula ile, aşağıdan yukarıya doğru, akları söndürmeden dikkatlice karıştıralım. İyice karıştırdıktan sonra elenmiş unu ve kabartma tozunu da bir kasede karıştıralım ve yumurtalı karışıma 4 – 5 seferde karıştıra karıştıra eklemesi yapılır. İyice karıştırılan hamur, yağlı fırın kağıdı serilmiş 30×33 cm ebatlarındaki derin bir tepsiye konur. Üzerini de kaşıkla düzeltelim ve tepsi tezgaha 2 – 3 defa vurdurtulur ki içinde hava baloncuğu kalmasın. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 15 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirilir. Sonunda pamuk gibi bir pandispanya kekine kabuşmuş olacağız.
Fırından çıkartılan tepsi, tezgaha ters çevrilerek içerisindeki pandispanya keki düzgünce çıkartılır ve dikkatli bir şekilde de yağlı kağıt üzerinden alınır. ve  kek tepsinin içerisine tekrar konur.

Frambuazlı Puding için, bir tencereye ½ litre soğuk su alınarak kaynatılır. Kaynayınca altını kapatınız ve içerisine donduruulmuş frambuaz meyvesi dökülüp karıştırılır.  5 dakika bu şekilde bekletilir. 5 dakikanın bitiminde kaynamış su kırmızı renge dönmüş olacaktır. Bir süzgeç yardımıyla meyveler alınır ve süzülen kırmızımsı su tekrar tencereye alalım.

Pudingimizi yapmaya başlayalım.  Bir kaba kalan 400 ml soğuk su alınır ve puding tozları içine ilave edilerek,  çok iyi çırpalım. Bu karışım, ocakta kaynayan suyun içerisine yavaş yavaş boşaltılır ve aynı esnada da kaynayan su çırpılır ki puding topak topak olamasın. Puding göz göz olup katılaşınca ocaktan alabilirsiniz. İçerisine az önce iyice süzdürülmüş olan frambuazlar eklenir ve meyvelere zarar vermeden karıştırılır. Frambuazlı puding, tepsideki pandispanyanın üzerine boşaltılır. Üzeri düzeltilir ve soğumaya bırakılır. Puding soğurken, dolaptan çıkarılan soğuk kremalar mikserle katılaşana kadar çırpılır. 1 bardak kadar ayrılır ve geri kalanı iyice soğuyan pudingin üzerine düzgün bir şekilde sürülür. En üstüne de gibi bisküviler hafif aralıklarla dizileim. Tepsinin üzeri jelatin kağıdıyla kapatılıp 1 gece buzdolabında bekletilirki hem daha lezzetli olsun hem bisküviler yumuşasın. Bu ölçülerden 18 -24 dilim pasta çıkıyor. Afiyetler olsun.

Çok Kolay Limonlu Kek Tarifi

Cumartesi, 23 Ağu 2014 yorum yok

limonlu-kekOktay usta yemek tarifleri olarak sizler için tadı damağınızda kalacak olan bu güzel tarifi hazırlamak istedik, bakalım kekimizi beğenecek misiniz. ?

Malzemeler

3 tane yumurta
1 pkt vanilya
1 pkt kabartma tozu
2 su b. elenmiş un
1 tane limon
1, 5 su b. toz şeker
1 çay b. sıvı yağ
1 su b. süt

Tarifi

Öncelikle, 3 tane yumurta ve toz şekeri, köpürene dek güzelce çırpalım. Sıvı yağı ve sütü ekleyelim ve çırparak unumuzda ilave edelim. Vanilya, kabartma tozu, limon kabuğu rendesi ve aynı limondan 10 damla kadar ekleyerek çırpalım. Yağğlanmış olan kalıba koyalım. Daha önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında yarım saat pişirelim, afiyet olsun efendim.

Portakal Soslu Kek Tarifi

Perşembe, 19 Haz 2014 yorum yok

Oktay usta yemek ekibi olarak sizler yine çok güzel bir tarif hazırladık. Portakal sosu ile tatlandırılmış bu muhteşem lezzeti denemeye ne dersiniz.

Malzemeler

5 tane yumurta
2 su b. toz şeker
1 su b. süt
200 gram erimiş tereyağı
1 tane portakalın kabuğu
2 pkt kabartma tozu
1 pkt vanilya
3,5 su b. un
3 çorba k. haşhaş

Sosu için:

8 çorba k. toz şeker
4 tane portakalın rendelenmiş kabuğu ve sıkılmış suyu

Tarifi

İlk olarak sos malzemelerini küçük bir tencerede karıştıralım ve toz şeker eriyene dek bir süre kaynatarak soğuması için bekletelim.

Yumurta ile beraber toz şekeri güzelce çırtptıktan sonra portakal kabuğu, süt ve yağı ekleyin. Bu karışımın içerisine kabartma tozu, vanilya, haşhaş ve un katarak güzelce çırpalım. Kek karışımını kelepçeli bir kalıbı yağladıktan sonra içerisine dökerek önceden ısıtılmış olan fırında pişirelim. Pişen kekimizi fırından aldıktan sonra soğumuş olan sosu sıcak kekin üstüne dökelim.

Ballı ve Elmalı Kek Tarifi

Çarşamba, 18 Haz 2014 yorum yok

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için yine çok güzel bir kek tarifi hazırladık. Ballı ve elmalı kekimiz sizlerle.

Malzemeler

3 tane elma
2 çay k. tarçın
( Elmalar ve tarçın birbirine karıştırılarak bir kenarda bekletilecek. )
3 tane yumurta
3 kahve f. şeker
1,5 kahve f. sıvıyağ
4 kahve f. un
1 pkt vanilya
1 pkt kabartma tozu
1 su bardağı ceviz
2 çorba k. bal

balli-elmali-kek-tarifi

Tarifi

Toz şeer ile beraber yumurtaları güzelce çırpalım. Ardından içerisine un, yağ, kabartma tozu ve vanilyamızı ekleyerek çırpma işlemine devam edelim. Tarçınla karıştırtığımız elmaları cevizide ekleyerek yağlı kağıt serilmiş olan minik borcama boşaltalım. Hamurumuzu önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirelim. Pişen kekimizi fırında alalım ve sıcak haldeyken üstüne balı sürelim. Afiyet olsun efendim.

Kirazlı Kek Tarifi

Cumartesi, 31 May 2014 yorum yok

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için tadı damağınızda kalacak olan süper bir lezzet ile daha sizlerleyiz. Kirazlı kek yapımı çok kolay afiyet olsun efendim.

Malzemeler

2 tane taze yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4 çorba kaşığı un
1 tane limon kabuğu rendesi
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı fındık
1 su bardağı süt ile ıslatcaz

Üstüne

1 paket köpük şanti ve kiraz

Tarifi

İlk olarak yumurtalarımı kaba alalım. Şekeri dökelim ve mikser yardımı ile güzelce köpürene dek çırpalım. Sıvıyağını ve sürü dökelim, çırpma işlemine devam edelim. İçerisibe limon kabuğunuda rendeleyelim. İçerisine toz fındığı, vanilyayı, kabartma tozunu ve unu da katarak karıştıralım yağlanmış kaba alalım. Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirelim. Kek fırındna alınca soğuması için bekletelim. Soğuyunca üstüne süt dökerek ıslatalım. Krem şantiyi, torbaya alarak tırtıklı uç takarak dolduralım. İlk olarak iki kaşık şantiyi yayarak üstünü düzleyelim. Ardından kalan şantiyi etrafına şekil vererek sıkalım. Orta kısmına kiraz koyarak servis edebiliriz.

Kuru Kayısılı Top Kek Tarifi

Pazartesi, 26 May 2014 yorum yok

Oktay usta kek tarifleri olarak sizler için anlatımı gayet kolay yapımı ise daha kolay bir kek tarifi olan Kuru Kayısılı Top Kek tarifini anlatacağız.

Malzemeler

2 tane yumurta
1.5 su bardağı un
10 tane kuru kayısı
2 yemek k. kuş üzümü
1 çay b. ceviz
1 su bardağı pudra şekeri
100 gram oda sıcaklığında ki tereyağı
2 çorba k. yoğurt
1 pkt kabartma tozu
1 pkt vanilya

Tarifi

Öncelikle oda sıcaklığında ki tereyağını şeker ile güzelce çırpalım. Yumurtaları tereyağına ekleyerek 2 dakika daha güzelce çırpalım. Yoğurduda katalım ve karıştıralım. En son olarak un, kabartma tozu, vanilyayı katarak karıştıralım. Doğranmış olan kuru kayısı, ceviz ve 2 kaşık kuş üzümünü kaşıkla güzelce karıştıralım. Muffin kalıplarına bir dolu kaşık kadar ekleyerek paylaşım yapalım. 190 derecelik fırında pişiriniz, afiyet olsun efendim.

Elmalı İsveç Keki Tarifi

Perşembe, 22 May 2014 yorum yok

Oktay usta kek tarifleri olarak sizlere her gün birbirinden güzel yeni tarifler hazırlıyoruz. Bugünde çok güzel bir kek tarifi ile sizlerleyiz. Kolay bir kek tarifi olan Elmalı İsveç Keki anlatımı sizlerle.

Malzemeler

120 gram tereyağ
3 tane elma
10 gram tarçın
75 gram ceviz içi
350 gram şeker
200 gram yumurta
300 gram un
10 gram kabartma tozu
1 tutam tuz
125 gram süt

Tarifi

Öncelikle şeker ve yumurtayı krema şekline gelinceye dek güzelce çırpalım. Daha sonra tereyağını içerisine katarak çırpma işlemine devam edelim. Kuru malzemeleri katarak biraz daha çırpın ve rendelenmiş ve suyu sıkılmış elmaları ekleyin. Kek kalıbını güzelce yağlayın ve unlayın. Karışımı eşit bir biçimde kalıbadökün. 180 derecelik fırında yarım saat kadar pişirin. Afiyet olsun efendim.