arşiv

‘Oktay Usta Kebap Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Tepsi Kebabı Tarifi

Pazartesi, 08 Eyl 2014 yorum yok
Tepsi Kebabı Tarifi

Tepsi Kebabı Tarifi

Et denilince hemen akla kebap gelir, ve sizler için bugün mutfağımızdan Tepsi Kebabı çıktı. Sizler için en basit ve sade halde Tepsi Kebabı Tarifi ni yayımlıyorum. Afiyetler olsun dileklerimizi tüm Oktay Usta Ekibi olarak iletiyoruz.

MALZEMELER

  • 2 kilogram taze kemer patlıcan
  • 750 gram az yağlı kuzu kıyma
  • 1 – 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • 5- 6 tane orta boy domates
  • Sivri biber bir kaç tane
  • Tuz

YAPILIŞI

Kuzu kıymaya tuzu, pul biberi ve ezilmiş sarımsakları ekleyerek bir güzel yoğuralım. Patlıcanları da 2 parmak kalınlığında keselim. Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp patlıcanların arasına resimdeki gibi dizelim. Domatesleri ve biberleri de tepsiye yerleştirip hafifçe tuzlanarak, fırında kendi suyuyla pişirelim. Afiyetler olsun.

Çöp Kebap Tarifi

Cumartesi, 06 Eyl 2014 yorum yok
Çöp Kebap Tarifi

Çöp Kebap Tarifi

Et bana göre her zaman kebap halinde güzel oluyor. İlla her zaman da mangal yakılmıyor, Çöp şişler sayesinde kebabı mutfağınızda yapabilirsiniz. Siz değerli takipçilerim için hazırladığım Çöp Kebap Tarifi ile huzurlarınızdayız efendim.

MALZEMELER

  • Yarım kilo kuzu eti (kebaplık doğranıyınız yada kuşbaşılık)
  • 2′şer kaşık domates ve biber salçası
  • 4 diş sarımsak
  • zeytin yağı
  • tuz, karabiber vs uyumlu baharatlar

YAPILIŞI

Evvela domates ve biber salçamızı, ezilmiş sarımsakları, 1 fincan kadar zeytin yağını, tuzu ve baharatları iyice karıştıralım. Sonrasında etleri içine döküp sosu etlere iyice yediriyoruz. Sonra bu soslu etleri çöp şişlere geçirerek mangalda yada elektrikli mangalda bu etleri kızartıyoruz.

Tabii fazla soğutmadan tüketmek lazım. Lavaş ekmeğin arasında konulmasını tavsiye ederim. ayrıca yanında da güzel soğanlı bir salata güzel gider

Kuzu Etli Ramazan Pilavı Tarifi

Pazar, 29 Haz 2014 yorum yok

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için güzel bir iftar yemeği hazırladık. Kuzu eti ve patlıcanı ile süper bir görüntü sunan pilav tarifimiz sizlerle.

Malzemeler

Yarım kilogram kuzu eti
1 tane soğan
Defne yaprağı
Karabiber, sıvıyağ, tuz ve su

Pilavına:

3 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
sıvıyağ, tuz ve su

Katlarına:

3 tane patates
1 tane patlıcan
1 tane kabak

Servisine:

Yoğurt, yeşillik ve kırmızı biber

kuzu-etli-pilav

Tarifi

Öncelikle tavaya sıvıyağı alalım ve eti güzelce soteleyelim. Etimiz suyunu çekince içerisine soğan, karabiber, defne yaprağı koyalım ve kavuralım. Üstüne sıcak suyunu katalım ve kapağını kapatarak pişirelim. Pişmesine kısa bir zaman kala tuzunuda katalım. Patatesleri soyalım ve yuvarlak dilim yapalım. Patlıcanlarımızı alacalı soyalım. Kabaklarıda yuvarlak biçimde dilimleyelim. Hepsini kızartalım. Kağıt havu üstüne alalım.

Pilavı için; Tencereye sıvıyağı alalım ve pirinci kavuralım. Tereyağını ekleyerek kavurmaya devam edelim. Tuzunu ekleyelim. Sıcak suyunuda dökelim ve kapağını kapatarak pişmeye bırakalım.

Büyük bir kaseyi sıvıyağ ve su karışımı ile ıslatalım. Kasenğin zeminine etin yarısını alalım. Üstüne biraz pilav dökelim. Üzerinede sırası ile patlıan, kabak ve patates kızartması dizelim. Üstüne tekrar pilav dökelim. Kalan eti dökelim. Üzerin tekrar pilav dökelim. Onların üstüne tekrar kızartmaları dizelim. Kalan pilavıda üstlerine dökerek spatula yardımı ile güzelce düzelyelim. Servis tabağına kasemizi ters çevirelim. Gerekli süslemeleri yaparak servis edebiliriz, afiyet olsun efendim.

Parmak Kebabı Tarifi

Salı, 11 Mar 2014 yorum yok

Oktay Usta kebab tarifleri olarak bu akşam yemeği için sizlere süper bir tarif olan parmak kebabı sunuyoruz. Çocuklarınızında severek yiyeceği çok güzel bir yemek tarifidir.

Malzemeler

4 tane patates
4 tane patlıcan
Yarım kilo kuzu kuşbaşı et
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tane soğan
2 tane yeşil biber
1 çorba k. domates salçası
1 çorba k. biber salçası
4 tane domates
Tuz ve karabiber
Sıvıyağ

Tarifi

Patlıcan ve patatesleri iyice yıkayarak alacalı bir şekilde soyalım ve parmak şeklinde doğrayalım. Patlıcanların acısı çıksın diye 15 dakika kadar tuzlu suda bekletelim ve yıkayarak kurulayalım. Hepisini sıvıyağda kızartarak tepsinin kenarlarına alt tarafa patatesler üste ise patlıcanlar gelecek şekilde dizelim.

Etleri 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile suyunu çekene dek kavuralım. Doğranmış olan domates eklenerek kavurma işlemine devam edelim. En son olarak salçaları da ekleyerek karıştıralım ve 2 su bardağı su ekleyerek düşük ateşde pişirelim. Piştikten daha sonra tuzunu ekleyelim ve tepsideki sebzeleri ortasına dökelim. Üstünü dilimlenmiş olan domates ve biber ile süsleyelim. Çok az daha kaynar su ekleyerek üstü açık bir biçimde 190 derecelik fırında 15- 20 dakika kadar pişirelim.

Zeytin Kebabı Tarifi

Pazartesi, 10 Mar 2014 yorum yok

Oktay Usta Yemek Tarifleri olarak sizlere çok kolay bir yemek olan zeytin kebabı tarifini sunarız.

Malzemeler

4 tane domates
2 dilim bayat ekmek
400 grkuzu eti
16 tane yeşil zeytin
1 ç. kaşığı zeytinyağı
1 tutam tuz ve karabiber

Tarifi

Eti kuşbaşı doğrayın.Domatesi küp küp doğrayıp, zeytinin çekirdeklerini çıkarın. Ekmek dilimlerini küpler halinde kesin. Daha sonra çöp şişe sırasıyla et, ekmek, domates ve zeytin şekilde dizin.Derin bir kabın içinde zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın. Fırça yardımıyla şişe dizilmiş malzemelerin üzerine sürün. Çöp şişleri yapışmayan tavada çevirerek pişirin.

Tavuklu Kağıt Kebab Tarifi

Perşembe, 27 Şub 2014 yorum yok

Bu yazımızdan önce sizler için güzel bir kağıt kebab tarifi atmıştık. O tarif kuzu eti ile yapılıyordu. Bu ise tavuk ile ben kuzu eti ile yapılanı daha çok seviyorum:) Kuzu etinin tadı her zaman farklı ve güzel olur. Ama siz hangisini istiyorsanız onu yapın. İkisi de birbirinden güzel tarifler.

Malzemeler

3 tane patates
2 tane havuç
2 tane domates
2 tane yeşil biber
tavuk kanadı
Zeytinyağı
Tuz

Tarifi

Bütün sebzeleriküp şeklinde doğrayalım. Derin bir kabın içerisine kanatları bütün olatak koyun üstüne sebzeler tuz ve zeytinyağı döküp elinizle güzelce tavuğa bulayın. İç harcımız hazır şimdi kağıttan büyük dikdörtgenler keselim ortasına bir tavuk ve birazda harçdan konulur. Harçlarda konuldukdan sonra kağıt dört bir yanından içeriye doğru katlanır. Bütün tavukları bu şekilde yaptıktan sonra tepsiyede yağlı kağıt serilir ve önceden ısıtılmış fırında 220 derece 30 dakika pişirilir.

Not: Bir tane kağıdı delerek kontrol edebilirsiniz pişip pişmediğini.

tavuklu-kagıt-kebab

Kağıt Kebab Tarifi

Perşembe, 27 Şub 2014 yorum yok

Oktay usta yemek tarifleri olarak akşam menünüz için çok kolay bir tarif olan kağıt kebabını sunuyoruz.

Malzemeler

500 gram kuzu kuşbaşı
2 tane domates
1 su b. bezelye
3 tane patates
1 tane havuç
200 gram mantar
Zeytinyağ
kekik ve tuz

Tarifi

İlk olarak etimizi küçük küçük doğrayalım. Patatesler küp şeklinde, domatesler soyularak küp şeklinde, mantarlar pişerken ufalacağı için biraz iri şekilde doğranır ve hepsi bereber karıştırılır. Üstüne bezelye eklenir havuçda küçük küçük doğranarak eklenir. Yağı, tuzu ve kekiğide atılarak bütün malzemeler güzelce karıştırılır. Büyükce bir tepsinin içerisine yağlı bir kağıt serilir ve üstüne bir tane daha kağıt konularak harcın yarısı dökülür. Kağıt kenarlardan içeriye doğru katlanır ve yarım ay şekli verilir. Kalan harç ise aynı şekilde yapılır. Önceden ısıtılmış olan 200 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirilerek servis edilir.

kagıt-kebabi-tarifi

Biberiye Soslu Kuzu Pirzola

Pazar, 19 Oca 2014 yorum yok

Oktay usta et yemekleri tarifleri olarak güzel bir pirzola tarifi sunuyoruz. Sebzeleri çok pahalı olduğu bu mevsimde belkide ucuz olarak görünen bir yemek olabilir:)

Malzemeler

Kuzu pirzola
2 yemek kaşığı kıyılmış taze biberiye
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı

Tarifi

Bir kabın içerisinde biberiye, tuz, karabiber, sarımsak ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın. Parmaklarınızlar etin üzerine masaj yapar gibi bu karışımı güzelce bulayın. Soslanan kuşbaşıları 45 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin.

kuzu-pirzola

Sotelik bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Pirzolaları güzelce pişrin ve servis edin, afiyet olsun efendim.

pirzola

Calla Tarifi

Cuma, 03 Oca 2014 yorum yok

Oktay usta yemek tarifleri olarka güzel bir akşam yemeği tarifi olan karaman yöresinin güzel yemeklerinden bir tanesi olan calla yemeğini sizlere sunarız.

Malzemeler

2-3 tane patlıcan
750 gram kuzu eti
1 tane soğan
1 tatlı kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tane domates
3 tane biber
Tuz

Tarifi

İlk olarak düdüklünün içerisin de kuşbaşı etler güzelce haşlanır. Farklı br tencere de ise ince ince kıyılmış olan soğan ve tereyağı kavrulur. Doğranmış biber ve salçayı da üstüne ekliyoruz. Biberler biraz geçince içerisine küp şeklinde kesilmiş olan domates ve patlıcanlar ilave edilir. 4-5 dakika daha kavrulur. Düdükü de pişmiş olan bol sulu et içerisine eklenerek yarım saat kadar iyice pişirilir. Yanında mis gibi bir pilav ile servis edilir. Afiyet olsun oktay usta sevenleri.

Padişah Kebabı Tarifi

Cumartesi, 28 Ara 2013 yorum yok

Oktay usta yemek tarifleri arasın da yer alan en güzel kebablardan bir tanesi olan Padişah Kebabı sizlerle. Bakalım beğenecek misiniz.

Malzemeler

750 gram et
100 gram kuyruk yağı
Maydanoz
3-4 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Pulbiber

Garnütür İçin:

5 tane patates
2 tane soğan
maydonoz
pulbiber

Tarifi

Öncelikle patateslerimizi kesip tepsiye koyuyoruz üstüne sıvıyağ, tuz, pul biber ekleyip tepsiye güzelce yayıyoruz ve pişiriyoruz. Eti ve kuyruk yağını satır yatdımı ile incecik bir şekilde kıyıyoruz ve kıyma haline getiriyoruz.
Bu kıymayı bir tabağa alıp üstüne maydonoz ve sarımsağı katıyoruz. Karabiber ve tuz atarak yoğuruyoruz. Hazırlanan kıymaları şişlere geçiriyoruz. Elimizin içerisini ıslatarak şekil veriyoruz. Bu şişleri fırın tepsisine diziyoruz ve 180 derecelik fırın da pişiriyoruz. Soğanlarımızı piyazlık bir şekilde doğruyoruz tuz ekleyerek birazcık elimizle ovuyoruz ve üstüne maydonoz ile sumak ekleyerek servis tabağına alıyoruz. Yanına patatesleri koyuyoruz üstüne de kebabları koyup servis ediyoruz.