arşiv

‘Oktay Usta Kebap Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Testi Kebabı Tarifi

Pazartesi, 23 Şub 2015 yorum yok

testi-kebabı-tarifi
Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için Yozgat yöresine ait olan Testi Kebabı yapımını sizlerle sunuyoruz.

Malzemeler

- 2 kilogram kuzu kuşbaşı.
- 100 gr. kuyruk yağı.
- 3-4 tane defne yaprağı.
- 4 tane kuru soğan.
- 3 tane domates.
- 6 tane sivri biber.
- 1-2 baş sarımsak.
- 1 ymk kaşığı kekik.
- 1 tatlı k. pul biber.
- 1 yemek k. tuz.
- 2 yemek k. tereyağ.

Tarifi

Öncelikle kuzu kuşbaşı etlerin içerisine doğranmış olan 3 tane domates, 6 tane sivri biber ve 4 tane kuru soğan eklenir. 2 baş sarımsak da kabukları alınarak rendelemeden bütün olarak içerisine katalım. Kekiği, pul biberi ve tuzu katarak güzelce harmanlayalım. İçerisine defne yaprağı koyalım. Testinin içerisine ilk olarak tereyağı koyalım. İç harcını koyalım ve ara ara tereyağı ve kuyrukyağını koyalım. Testinin ağzı un ve su ile yoğrulan hamur ile kapatılarak mangalda pişirilir. Pişince testi kırılır ve servis edilir.

Simit Kebabı Tarifi

Cuma, 13 Şub 2015 yorum yok

simit-kebabi

Oktay usta yöresel yemek tarifleri olarak sizler için Gaziantep yöresine ait olan Simit Kebabı tarifini sunuyoruz.

Malzemeler

- 500 gram kuzu kıyma.
- 1 çay b. köftelik bulgur.
- 1 tane kuru soğan.
- 2-3 diş sarımsak.
- 3 tatlı k. dolmalık fıstık.
- 3 tatlı k. antep fıstığı.
- 1 tatlı k. 7 bahar.
- 1 çay k. tarçın.
- 1 çay k. karabiber.
- 1 yemek k. pul biber.
- 1 tatlı k. kuru nane.
- 1 bardak su.

Tarifi

İlk olarak 1 çay bardağı köftelik bulgur sıcak su ile güzelce ıslatılır. Ocağa alınır ve birazcık kaynatılarak altı kapatılır. Soğan ve sarımsaklar yoğurma kabına rendelenir. İki kere çekilmiş olan kuzu kıyma ve haşlanan bulgur yoğurma kabına alınır. Yedi bahar, tarçın, kuru nane, tuz, karabiber ve pulbiber katılarak güzelce yoğrulur. Yoğurmadan sonra kabuğu soyulmuş olan antep fıstığı ve dolmalık fıstık eklenerek harmanlanır. Ellerimizi suta batırarak mangal şişlerine harç güzelce sarılır.

Kağıt Kebabı Tarifi – Nurselin Mutfağı 2 Şubat 2015

Pazartesi, 02 Şub 2015 yorum yok

kagit-kebabiKağıt Kebabı yapımı, Kağıt Kebabı nasıl yapılır, Kağıt Kebabı yapımı, Kağıt Kebabı tarifleri

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için Kağıt Kebabı yapımını sunuyoruz. Oktay ustamızın yemekleri her zaman sizlerle.

Malzemeler

- 1 kilogram kuzu kuşbaşı
- 1 ymk kaşığı sıvı yağ
- 2 tane patates
- 2 tane havuç
- 250 gr. arpacık soğan
- 1 su b. bezelye
- 1 çay k. tuz
- Kuyruk yağı
- 2 çay k. karabiber
- çeri domates
- kekik
- yağlı kağıt

Tarifi

İlk olarak kuzu etlerini az bir yağın içerisine kavuralım. Üstüne arpacık soğanları koyalım. Soğanlar kavrulunca ise havuçları ve domatesleri ekleyerek hepsini beraber pişirelim. Altını kapatmaya yakın bezelyeleri katalım. Fırın tepsisine konulan yağlı kağıtları kare biçiminde keselim. İçlerine ise kebabı koyalım. Her bir kağıdın içerisine çeri domatesleri koyalım. Kekik ve kuyruk yağı ekleyerek kağıtların kenarlarından tutarak buruşturalım ve tepsiye dizelim. Fırına almadan önce kağıtların üstünde birer tane delik açalım. Tepsinin dibine birazcık su koyarak 180 derecede pişirelim, afiyet olsun efendim.

Fırında Çöp Şiş Kebap Tarifi

Perşembe, 18 Eyl 2014 yorum yok

firinda-cop-sis-kebap-foto-500x333Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için akşam yemeğinde yemeniz için çok güzel bir tarif hazırladık. Fırında Çöp Şiş Kebap hem kolay hemde farklı bir tarif.

Malzemeler

400 gram kuşbaşı ( ben kuzu eti kullandım )
Domates
Yeşil biber
1 çay k. tuz
1 çay k. Karabiber
1 çay k. kekik
1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
Zeytinyağı ve Tahta çöp şişler

Tarifi

Öncelikle etlerimizi genişce bir kabın içerisine alalım ve üstüne baharatlarını ekleyelim. Zeytinyağını üstüne gezdirelim ve dinlenmesi için kapağını kapatalım. 3-4 saat kadar buzdolabında dinlendirebiliriz. Beklemiş olan etleri şişe bir kiraz domates bir bir biber bir et olarak dizebiliriz. 220 derecelik fırında pişirelimm afiyet olsun efendim.

Tepsi Kebabı Tarifi

Pazartesi, 08 Eyl 2014 yorum yok
Tepsi Kebabı Tarifi

Tepsi Kebabı Tarifi

Et denilince hemen akla kebap gelir, ve sizler için bugün mutfağımızdan Tepsi Kebabı çıktı. Sizler için en basit ve sade halde Tepsi Kebabı Tarifi ni yayımlıyorum. Afiyetler olsun dileklerimizi tüm Oktay Usta Ekibi olarak iletiyoruz.

MALZEMELER

  • 2 kilogram taze kemer patlıcan
  • 750 gram az yağlı kuzu kıyma
  • 1 – 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • 5- 6 tane orta boy domates
  • Sivri biber bir kaç tane
  • Tuz

YAPILIŞI

Kuzu kıymaya tuzu, pul biberi ve ezilmiş sarımsakları ekleyerek bir güzel yoğuralım. Patlıcanları da 2 parmak kalınlığında keselim. Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp patlıcanların arasına resimdeki gibi dizelim. Domatesleri ve biberleri de tepsiye yerleştirip hafifçe tuzlanarak, fırında kendi suyuyla pişirelim. Afiyetler olsun.

Çöp Kebap Tarifi

Cumartesi, 06 Eyl 2014 yorum yok
Çöp Kebap Tarifi

Çöp Kebap Tarifi

Et bana göre her zaman kebap halinde güzel oluyor. İlla her zaman da mangal yakılmıyor, Çöp şişler sayesinde kebabı mutfağınızda yapabilirsiniz. Siz değerli takipçilerim için hazırladığım Çöp Kebap Tarifi ile huzurlarınızdayız efendim.

MALZEMELER

  • Yarım kilo kuzu eti (kebaplık doğranıyınız yada kuşbaşılık)
  • 2′şer kaşık domates ve biber salçası
  • 4 diş sarımsak
  • zeytin yağı
  • tuz, karabiber vs uyumlu baharatlar

YAPILIŞI

Evvela domates ve biber salçamızı, ezilmiş sarımsakları, 1 fincan kadar zeytin yağını, tuzu ve baharatları iyice karıştıralım. Sonrasında etleri içine döküp sosu etlere iyice yediriyoruz. Sonra bu soslu etleri çöp şişlere geçirerek mangalda yada elektrikli mangalda bu etleri kızartıyoruz.

Tabii fazla soğutmadan tüketmek lazım. Lavaş ekmeğin arasında konulmasını tavsiye ederim. ayrıca yanında da güzel soğanlı bir salata güzel gider

Kuzu Etli Ramazan Pilavı Tarifi

Pazar, 29 Haz 2014 yorum yok

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için güzel bir iftar yemeği hazırladık. Kuzu eti ve patlıcanı ile süper bir görüntü sunan pilav tarifimiz sizlerle.

Malzemeler

Yarım kilogram kuzu eti
1 tane soğan
Defne yaprağı
Karabiber, sıvıyağ, tuz ve su

Pilavına:

3 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
sıvıyağ, tuz ve su

Katlarına:

3 tane patates
1 tane patlıcan
1 tane kabak

Servisine:

Yoğurt, yeşillik ve kırmızı biber

kuzu-etli-pilav

Tarifi

Öncelikle tavaya sıvıyağı alalım ve eti güzelce soteleyelim. Etimiz suyunu çekince içerisine soğan, karabiber, defne yaprağı koyalım ve kavuralım. Üstüne sıcak suyunu katalım ve kapağını kapatarak pişirelim. Pişmesine kısa bir zaman kala tuzunuda katalım. Patatesleri soyalım ve yuvarlak dilim yapalım. Patlıcanlarımızı alacalı soyalım. Kabaklarıda yuvarlak biçimde dilimleyelim. Hepsini kızartalım. Kağıt havu üstüne alalım.

Pilavı için; Tencereye sıvıyağı alalım ve pirinci kavuralım. Tereyağını ekleyerek kavurmaya devam edelim. Tuzunu ekleyelim. Sıcak suyunuda dökelim ve kapağını kapatarak pişmeye bırakalım.

Büyük bir kaseyi sıvıyağ ve su karışımı ile ıslatalım. Kasenğin zeminine etin yarısını alalım. Üstüne biraz pilav dökelim. Üzerinede sırası ile patlıan, kabak ve patates kızartması dizelim. Üstüne tekrar pilav dökelim. Kalan eti dökelim. Üzerin tekrar pilav dökelim. Onların üstüne tekrar kızartmaları dizelim. Kalan pilavıda üstlerine dökerek spatula yardımı ile güzelce düzelyelim. Servis tabağına kasemizi ters çevirelim. Gerekli süslemeleri yaparak servis edebiliriz, afiyet olsun efendim.

Parmak Kebabı Tarifi

Salı, 11 Mar 2014 yorum yok

Oktay Usta kebab tarifleri olarak bu akşam yemeği için sizlere süper bir tarif olan parmak kebabı sunuyoruz. Çocuklarınızında severek yiyeceği çok güzel bir yemek tarifidir.

Malzemeler

4 tane patates
4 tane patlıcan
Yarım kilo kuzu kuşbaşı et
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tane soğan
2 tane yeşil biber
1 çorba k. domates salçası
1 çorba k. biber salçası
4 tane domates
Tuz ve karabiber
Sıvıyağ

Tarifi

Patlıcan ve patatesleri iyice yıkayarak alacalı bir şekilde soyalım ve parmak şeklinde doğrayalım. Patlıcanların acısı çıksın diye 15 dakika kadar tuzlu suda bekletelim ve yıkayarak kurulayalım. Hepisini sıvıyağda kızartarak tepsinin kenarlarına alt tarafa patatesler üste ise patlıcanlar gelecek şekilde dizelim.

Etleri 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile suyunu çekene dek kavuralım. Doğranmış olan domates eklenerek kavurma işlemine devam edelim. En son olarak salçaları da ekleyerek karıştıralım ve 2 su bardağı su ekleyerek düşük ateşde pişirelim. Piştikten daha sonra tuzunu ekleyelim ve tepsideki sebzeleri ortasına dökelim. Üstünü dilimlenmiş olan domates ve biber ile süsleyelim. Çok az daha kaynar su ekleyerek üstü açık bir biçimde 190 derecelik fırında 15- 20 dakika kadar pişirelim.

Zeytin Kebabı Tarifi

Pazartesi, 10 Mar 2014 yorum yok

Oktay Usta Yemek Tarifleri olarak sizlere çok kolay bir yemek olan zeytin kebabı tarifini sunarız.

Malzemeler

4 tane domates
2 dilim bayat ekmek
400 grkuzu eti
16 tane yeşil zeytin
1 ç. kaşığı zeytinyağı
1 tutam tuz ve karabiber

Tarifi

Eti kuşbaşı doğrayın.Domatesi küp küp doğrayıp, zeytinin çekirdeklerini çıkarın. Ekmek dilimlerini küpler halinde kesin. Daha sonra çöp şişe sırasıyla et, ekmek, domates ve zeytin şekilde dizin.Derin bir kabın içinde zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın. Fırça yardımıyla şişe dizilmiş malzemelerin üzerine sürün. Çöp şişleri yapışmayan tavada çevirerek pişirin.

Tavuklu Kağıt Kebab Tarifi

Perşembe, 27 Şub 2014 yorum yok

Bu yazımızdan önce sizler için güzel bir kağıt kebab tarifi atmıştık. O tarif kuzu eti ile yapılıyordu. Bu ise tavuk ile ben kuzu eti ile yapılanı daha çok seviyorum:) Kuzu etinin tadı her zaman farklı ve güzel olur. Ama siz hangisini istiyorsanız onu yapın. İkisi de birbirinden güzel tarifler.

Malzemeler

3 tane patates
2 tane havuç
2 tane domates
2 tane yeşil biber
tavuk kanadı
Zeytinyağı
Tuz

Tarifi

Bütün sebzeleriküp şeklinde doğrayalım. Derin bir kabın içerisine kanatları bütün olatak koyun üstüne sebzeler tuz ve zeytinyağı döküp elinizle güzelce tavuğa bulayın. İç harcımız hazır şimdi kağıttan büyük dikdörtgenler keselim ortasına bir tavuk ve birazda harçdan konulur. Harçlarda konuldukdan sonra kağıt dört bir yanından içeriye doğru katlanır. Bütün tavukları bu şekilde yaptıktan sonra tepsiyede yağlı kağıt serilir ve önceden ısıtılmış fırında 220 derece 30 dakika pişirilir.

Not: Bir tane kağıdı delerek kontrol edebilirsiniz pişip pişmediğini.

tavuklu-kagıt-kebab

Sponsor Bağlantılar