arşiv

‘Oktay Usta Dolma Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Karın Bumbar Dolması Tarifi

Pazar, 12 Eki 2014 yorum yok

karin-bumbar-dolmasi
Oktay usta yemek tarifleri olarak yöresel lezzetlerden bir tanesi olan Karın Bumbar Dolması tarifi sizlerle.

Malzemeler

1 kilogram karın
1 kilogram bumbar
500 gram pilavlık bulgur
3 adet kuru soğan
baharat
salça ve tuz

Tarifi

Bumbar ile beraber işkembe yıkanarak tuzlu suyun içerisinde 1 gün kadar bekletilir. Arından bir gün sonra bumbarın içe gelecek olan kısmı çevrilir ve tuzlu suda yine bekletilir. Karın küçük parçalara ayrılır. Bulgura soğan ve baharatlar eklenerek iç hazırlanır. 1 soğan küp şeklinde doğranır. Bumbar sol avuç içerisine alınır soğan parçası ile yağlı kısım içine gelecek biçimde yerleştirilir sağ el baş parmağı ile iç koyulur bastırılarak iç koyma işlemine devam edilir. Karın parçaların içerisine de içi konularak etrafı iple dikilir. Düdüklüde salçalı su hazırlanarak pişirilir, afiyet olsun.

Lorlu Kırmızı Biber Dolması Tarifi

Çarşamba, 01 Eki 2014 yorum yok

lorlu-kirmizi-biber-dolmasi
Lorlu Kırmızı Biber Dolması Nasıl Yapılır, Lorlu Kırmızı Biber Dolması Yapımı. Oktay usta yemek tarifleri olarak akşam yemeğinizde süper bir lezzet ile sizlerleyiz.

Malzemeler

1 kilo dolmalık kırmızı biber
1 tutam maydanoz
600 gram lor
3 tane yumurta

Tarifi

İlk olarak biberleri, yıkayalım ve içlerini temizleyelim. Bir kabın içerisinde maydonoz, yumurta ve loru karıştıralım biberlerin içerisine güzelce dolduralım. Tencerede zeytinyağı ile beraber kızartalım.

Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi

Perşembe, 10 Nis 2014 yorum yok

En sevdiğimi yemekler arasında yer alan bir tarif olan Zeytinyağlı Kuru Dolma tarifimiz resimli anlatımı ile sizlerle. Çok beğeneceğiniz bir akşam yemeği olan kuru dolmayı aktarlardan bulup yapabilirsiniz.

Kahramanmaraş yöresine ait bu tarifi sizlere sunarız.

Malzemeler

2 su bardağı baldo pirinç
2 tane kuru soğan
4-5 diş sarımsak
1 ymk k. domates salçası
1 ymk k. biber salçası
1 tatlı k. nane
1 tatlı k. pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tane domates
1 tane biber
1.5 çay bardağı zeytinyağı
Biraz nar ekşisi
Tuz
Dolmalık kuru biber, patlıcan ve kabak ( İsterseniz sadece kuru biber kullanabilirsiniz )
2 çay kaşığı yedi baharat

Tarifi

Öncelikle soğanları yemeklik olarak doğrayalım ve zeytinyağının içerisinde güzelce kavuralım. Pirinci yıkayalım ve süzelim. Kavrulan soğanın üstüne ekleyerek 5 dakika kısık ateşde pişirelim.

kuru-biber-dolmasi-1

Pirinçlerin üstüne ise maydonoz, domates, sarımsak ve diğer kalan malzemeleri koyalıkm ve güzelce karıştıralım.

kuru-biber-dolmasi-2

Dolmaları kaynayan suyun içerisinde haşlayalım. Süzdükten sonra içlerini dolduralım. Doldurma işlemi bittikten sonra tencereye dizelim. Üstüne 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası, tuz, zeytinyağı ve limon sosu gezdirelim. Dolmaların yarısını geçecek kadar kaynar su katalım ve ocağa koyalım be kaynayınca altının ateşini düşürelim.

kurudolma7

Firikli Acur Dolması Tarifi

Salı, 25 Mar 2014 yorum yok

Oktay usta yemek tarifleri olarak Ülkemizin bence en güzel yemek üreten bölgesi olan antepin en güzel yemek tariflerini artık sitemizde sizler için sunmaya başlayacağız. İlk tarifimiz Firikli Acur Dolması tarifi bakalım beğenecek misiniz.

Malzemeler

Yarım kilogram kıyma ( Yağlı olsun )
1′er yemek kaşığı domates ve biber salçası
250 gram bulgur
250 gram firik
2 kilo acur
2 tane soğan
1 baş sarımsak
Kırmızıbiber, karabiber, tuz ve su

Tarifi

Öncelikle acurlar güzelce yıkanarak baş kısımları kesilir ve içerisi güzelce oyulur. Oyulmuş olan acurların içerisine karabiber ve tuz sürülür. Bir kabın içerisine firik, bulgur, kıyma, salçalar, soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve kırmızıbiber eklenerek güzelce yoğrulur. Hazırladığımız karışımı acurların içerisine doldururuz ve acurların kapağı geri kapatılarak tencereye dizilir. Tenceredeki dolmanın üstünü geçecek kadar tuzlu su doldurulurara ocağa alınır.

Mantarlı domates dolması tarifi

Pazartesi, 24 Mar 2014 yorum yok

Oktay usta dolma tarifleri ekibi olarak akşam yemeğiniz için çok güzel bir yeme tarifi hazırladık. Mantarlı domates dolması tarifi sizlerle.

Biber dolması kadar lezzetli olan bu tarifimizi de kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler

5-6 tane mantar
5-6 tane domates
2-3 yemek kaşığı rende kaşar peyniri
1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
2 yemek kaşığı mısır
1 çay kaşığı karabiber ve isteğe göre tuz

Tarifi

Öncelikle domateslerimizin sap kısımlarını çıkaralım ve iç kısımlarını boşaltarak güzelce tuzlayalım. Domatesin içerisinden çıkan çekirdekli sulu kısımları sakın atmayınız. Mantarları güzelce kıyın, rendelenmiş kaşar, dereotu, mısır ve karabiberle karıştırın. Hazırlanan bu karışımı domateslerin içerisine doldurun ve fırın kabına alın. Kaba ayrılan domateslerin sulu kısımlarınıda koyun ve 15 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun efendim.

Kabak Dolması Tarifi

Salı, 25 Şub 2014 yorum yok

Oktay usta yemek tarifleri olrak dolma sevenler için çok kolay ve lezzetli bir tarif olan Kabak Dolması sunuyoruz.

Malzemeler

4 adet kabak
1 adet soğan
Maydanoz
2 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı pirinç
2 diş sarımsak
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Tuz ve baharatlar

Tarifi

İlk önce kabakları güzelce soyup iki eşit parçaya bölelim ve içlerini kaşık yardımı ile boşaltalım. Ardındna pirincimizi yıkayalım. Domates salçası, sıvıyağ, sarımsak ve tuzu içerisine katalım. Soğanı küçük bir biçimde doğrayalm. Daha sonr maydonozları ekleyelim ve karıştırarak kabakların içerisine dolduralım. Her kabağın üstüne domates koyunuz. Tencereye bir su bardağı su katıp pişirelim afiyet olsun efendim.

Kolay İşkembe Dolması Tarifi

Cuma, 14 Şub 2014 yorum yok

Oktay usta yemek tarifleri olarak çok kolay ve güzel bir işkembe dolması tarifi sunuyoruz.

Malzemeler

1 çay bardağı pirinç
1 tane ince doğranmış soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı biber salçası
2-3 diş dövülmüş sarımsak
Tuz, baharat çeşitleri
İncecik kıyılmış maydanoz

Suyuna :

1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 pkt et suyu
Sıcak su

Tarifi

Arkadaşlar yapımı gayet kolay iç hazırlaması aynı lahana sarması gibi. İşkembeleri temizledikten sonra dikdörtgenler şeklinde keselim ve hazırlanan içleri doldurduktan sonra işkembeleri bir ip yardımı ile güzelce dikiyoruz. Düdüklüde soğanı incecik doğrayın ve tereyağında kavuruyoruz ve üstüne işkembelerle beraber salçalı su ekliyerek 2 saat pişiriniz.

Pazı Bohçası Tarifi

Pazar, 09 Şub 2014 yorum yok

Oktay usta resimli yemek tarifleri ekibi olarak sizler için çok güzel Lorlu Bulgurlu Pazı Bohçası sunuyoruz.

Malzemeler

15 yaprak pazı
Küp küp doğranmış 1 tane soğan
Çeyrek su bardağı doğranmış ceviz içi
Yarım su bardağı pilavlik bulgur
1.5 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı kaşar loru
Tuz, karabiber, yenibahar

Tarifi

İlk olarak bir tencerenin içerisinde bolca su kaynatın. Geniş bir kabın içerisinede buzlu su koyun. Yıkanmış olan pazıları 2 dakika kadar kaynar suyun içerisinde beklettikten daha sonra buzlu su dolu kabın içerisine koyun. Yapraklarımız soğuyunca elimizle sıkarak bir süzgeçe alalım ve suyun tamamen süzülmesi için bekleyelim. Pazıların orta saplarını bir bıçak yardımı ile çıkaralım.

İçini hazırlamak için, derin bir tencerenin içerisine 1 kaşık tereyağını alalım ve kızdığında üstüne küp küp doğranmış olan soğanları alalım ve iyice kavuralım. Bulguru da ekleyerek karıştıralım ve üstüne 1 su bardağı kaynar su ekleyerek tuz ve karabiberinide ilave edelim. Bu karışım kaynayınca hemen altını kısalım. Suyu çekince altını tamamen kapatalım. 5-10 dakika dinlendikten sonra üstüne yenibahar ve cevizleri serperek çok az karıştıralım. Biraz ılıyınca loru ekleyerek karıştıralım.

Muffin kalıblarına yaprakları serelim. Yan taraflarında üstünü kapatacak kadar yaprak bırakın. Üstlerine hazırlanmış olan karışımdan koyarak sıkıca kapatalım. Bir bıçağın uç tarafı ile kalan tereyağını bohçaların üstüne sürelim.

Önceden ısıtılmış fırında 200 derece çok az pembeleşene dek pişirelim, soğuyunca ters çevirip servis ediniz.

Pazi-Bohcasi-tarifi

Pazi-Bohcasi

Pazi-Bohcasi-yapimi

Sebze Dolması Tarifi

Çarşamba, 05 Şub 2014 yorum yok

Oktay usta yemek tarifleri olarak çok güzel bir dolma tarifi sunuyoruz. Domates ve biber dolması tarifimiz sizlerle, hemde resimli anlatımlar ile.

Malzemeler

Dolmalık biber ve domates
300 gram kıyma
10 yemek kaşığı pirinç
1 tane soğan, doğranmış
1 avuç kıyılmış maydanoz
3 yemek kaşığı domates sosu
1/2 çay kaşığı kırmızı biber
1/2 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tuz
Zeytinyağı
Servis için dilimler halinde kesilmiş 1 tane patates

dolmalik-domates-biber

Nasıl Yapılır

Bir tencerenin içerisin de zeytinyağını güzelce ısıtın ve içerisine soğanları atın. Soğanlar biraz kavrulunca üstüne kıymayıda ekleyelim. Kıymayalar bir süre pişince içerisine domates sosu, maydonoz ve baharatları da ekleyerek biraz su ilavesi yapalım ve 25 dakika kadar kısık ateşde pişirin. Bu sırada bz sebzelerin içerisine boşaltıp güzelce yıkayalım ve iç taraflarını işaret parmağımızla tuzlayalım. Pirinci kaynar suyun içerisine koyun ve 10 dakika kadar karıştırara kaynatın. Bu sürenin ardındna pirincin üstüne bir şey koyup 10 dakika dinlendirin.

biber-ve-domates- nasil-doldurulur

Hazırlanan iç ile artık sebzeleri doldurmaya başlıyoruz. Doldurulan dolmaların üstüne zeytinyağı, su ve tuz serperek 200 derecelik fırında aralarına patatesleri atarak pişiriniz.

dolma-nasil-doldurulur

Kıymalı Yaprak Sarma Tarifi

Cumartesi, 18 Oca 2014 yorum yok

Oktay usta fan sayfasıdan değerli üyemiz kader hanımın güzel tariflerinden bir tanesi daha bizlerle. Kıymalı sarma tarifimizi resimli bir şekilde geliyor.

Malzemeler

2 su bardağı pirinç
1 tane soğan
Dere otu
Maydonoz
200 gram kıyma
Tuz, karabiber ve salamura edilmiş yaprak

Tarifi

İç malzemeleri derince bir kabın içerisin de harmanlıyoruz. Salamura yapraklarını 3 kez sıcak sudan geçirip 5 dk limonlu sıcak suda bekletiyoruz ve harmanlamış olduğum harçımı sarıp pişiriyoruz. Afiyetle servis edip yiyoruz.

kıymai-sarma

Sponsor Bağlantılar