arşiv

‘Oktay Usta Dolma Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Kaburga Dolması ve İç Pilavı Tarifi

Salı, 24 Mar 2015 yorum yok

kaburga-dolması-iç-pilavı-tarifi

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için her zaman muhteşem tarifler sunuyoruz. Bu tarifimiz yine tadı damağınızda kalaca olan İç pilavı ile beraber muhteşem tadı ile kaburga dolmasını sizlere sunuyoruz.

Malzemeler

- 1 tane bütün kaburga.
- 1 yemek k. yenibahar.
- 1 yemek k. tuz.
- 1 yemek k. karabiber.
- 2,5 su b. sıvı yağ.
- 1 ymk kaşığı tereyağı

İçerisine:

- 250 gram dana kuşbaşı.
- 1,5 su b. pirinç.
- 1 çay k. karabiber.
- 1 çay k. tuz.
- yarım çay b. sıvı yağ.
- yarım bardak su.

Pilavına:

- 750 gram dana kuşbaşı.
- 5 su b. pirinç.
- 7 su b. et suyu.
- 100 gram tuzsuz badem.
- 2 pkt kuş üzümü.
- 2 pkt dolmalık fıstık.
- 1/2 demet maydanoz.
- 1 su b. sıvı yağ.
- 2 yemek k. tereyağı.

Tarifi devamını oku…

Zeytinyağlı Karışık Sarma Tarifi

Salı, 24 Mar 2015 yorum yok

zeytinyagli-karısık-sarma

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için yine tadı damağınızda kalacak olan mükemmel bir karışık sarma sunuyoruz.

Malzemeler

- 1 tane lahana.
- 1/2 dizi kuru patlıcan.
- 1/2 dizi kuru kırmızı biber.
- 5 tane soğan.
- 200 gram asma yaprağı.

İçine:

- 3 su b. pirinç.
- 3 soğan.
- 3 ymk kaşığı domates salça.
- 3 su b. sumak ekşisi.
- 1 tatlı k. tuz.
- 1 çay k. pul biber.
- 1 tutam maydanoz.

Tarifi

2

Kiraz Yaprağı Sarması Tarifi

Cuma, 06 Mar 2015 yorum yok

kiraz-yaprağı-sarması-tarifi

Kiraz Yaprağı Sarması nasıl yapılır, Kiraz Yaprağı Sarması nurselin mutfağı, Kiraz Yaprağı Sarması oktay usta olarak sizlerle.

Malzemeler

3 çorba k. yoğurt
3 çorba k. su
3 yemek k.un
1 tane yumurta
2 yemek k. şeker

Köftelerine:

700 gr. kurutulmuş kiraz yaprağı
3 su b. bulgur yarması
1 tatlı k. tuz
1 bardak su

Sosuna:

1 kilo sogan
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ

Tarifi

Öncelikle kiraz yaprakları sıca suyun içerisine ıslatılır yumuşayınca ise suyu süzülür ve yıkanır. 3 su bardağı bulgur yarması tuz eklenerek 1 bardak su ile güzelce ıslatılır. 5 dakika kaar bekletilerek yoğrulur. Yumuşayan kiraz yapraklarının tırrıklı kısımları içerisine gelecek şekilde yoğrulan harç ile beraber küçük bir şekilde saırlarak uçlarını açık bırakarak sıkılır. Tencereye dizilir tuzu ve suyu eklenerek pişmeye bırakılır. Suyunu çekince ocaktan alınır. Tencerenin içerisine 3 çorba kasesi su eklenir. 3 kaşık un eklenir. 1 tane yumurta kırılır ve çorba kıvamına gelene dek çırpılır. Ocağa alınır ve çırpmaya devam edilir. Kıvama gelince altı kaatılır ve ocaktan alınır. Diğer yandan ise 1 kilo soğan küçük bir şekilde doğranır. Tereyağı ve sıvı yağda iyicene karamelize olana dek kavrularak sosu hazırlanır. Hazırlanan yoğurtlu çorbanın içerisine kiraz yaprağı sarmaları atılır ve 1 süre kaynayınca içerisine toz şeker ve tuz eklenir. 2 kaşık erik ekşisi eklenir. Ocaktan alınarak sunum tabağına konur ve karamelize edilen kuru soğanlar üstüne dökülür.

Ayva Dolması Tarifi

Salı, 24 Şub 2015 yorum yok

ayva-dolması-tarifi

Oktay usta yemek tarifleri sizler için çok güzel bir tarif olan Ayva dolması yapımını sunuyoruz. Yapımı çok kolay ve farklı bir tarifdir.

Malzemeler

- 7 tane ayva.
- Yarım kilo dana kıyma.
- 1 su b. pirinç.
- 1 su b. bulgur.
- 1 çay k. tarçın.
- 3 çay b. pekmez.
- 3 çay k. dolmalık fıstık.
- 1 yemek k. kuş üzümü.
- 1 tutam karanfil.
- 1 çay b. limon suyu.
- 1 çay k. tuz.
- yarım çay b. sıvıyağ.
- 2 yemek k. terayağ.
- 2 bardak su.

Tarifi

Öncelikle ayvalarımızı baş kısmından alalım. Kesilen kapakları kenara alalım. Ayvaların iç kısmını oyalım. Kararmaması için limonlu suda bekletelim. 1 bardak pirinç ve 1 bardak bulgur yıkanarak bir kaba konur. Üstüne yarım kilo dana kıyması eklenir. 1 çay kaşığı tarçın ve 1 çay b. pekmez bırakılır. DOlmalık fıstık ve kuş üzümü eklenir. Tuzuda atılıt ve güzelce harmanlanır. Hazırlanan kıymalı harç ayvaların üstüne doldurulur ve kesinlien kapaklar ile kapatılır ve tencereye dizilir. Üstüne zeytinyağı gezdirilir ve tereyağı bırakılır. 3 çay bardağı pekmez ekleyerek sıcak suyuda eklenir ve bir kaç tane karanfil eklenerek düşük ateşde güzelce pişirilir.

Katıklı Dolma Tarifi

Cuma, 20 Şub 2015 yorum yok

katikli-dolma-tarifi

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için Katıklı Dolma yapımını sunuyoruz. Katıklı Dolma nasıl yapılır sitemizden öğrenebilirsiniz.

Malzemeler

- 1 tane sarı kabak.
- 150 gram fındık yaprağı.
- 2 tane sakız kabağı.
- 500 gram yağsız dana kıyma.
- 4 su b. köftelik bulgur.
- 2 ymk kaşığı kuru reyhan.
- 1 ymk kaşığı pulbiber.
- 1 ymk kaşığı tuz.
- 1 tatlı k. kaya tuzu.
- 1 bardak sıcak su.

Tarifi

Öncelikle kabağın kabuğu soyulur. Ortasından kesilerek çekirdekli olan iç kısmı oyulur. Kalan kalın tarafından bıçak ile ince şeritler çıkarılır. Çıkarılan şeritler bir tepsiye konur ve üstüne kaya tuzu dökülerek 20 dakika dinlendirilir. Fındık yapraklarıda suya bastırılır. Dolmalık kabaklar 2 parmak kalınlığında kesilerek çıkan halkanın içi güzelce oyulur. İç harcı için 500 gram yağsız kıyma aba konur. Üstüne 4 su bardağı köftelik bulgur eklenir. Kuru reyhan, 1 ymk kaşığı pulbiber, 1 ym kaşığı tuz eklenerek su ile beraber yoğrulur. Yumuşayan kabaklar iç harcı eklenip elde sıkılarak dizilir. Dolmalık kabaklarında oyulan iç kısmına harc konularak tencereye dizilir. Fındık yaprakları yan tutularak iç harcı eklenir ve sarılarak diğer kabakların yanına dizilir. Ocağa alınan dolmaların üstüne tabak konur. Sıcak suyu ve tuzu eklenerek pişirilir.

Soğan Dolması Tarifi

Perşembe, 19 Şub 2015 yorum yok

sogan-dolmasi-tarifi

Oktay usta yemek tarifleri olarak bugün sizler için soğan dolmasını yapımını sunuyoruz. Bakalım bu güzle tarifimizi beğenecek misiniz.

Malzemeler

- 1 kilogram soğan.
- Yarım kilogram dana kıyma.
- 1 çay b. pirinç.
- 1 çay b. köftelik bulgur.
- 1 çay b. pilavlık bulgur.
- 4-5 diş sarımsak.
- 2 ymk kaşığı tereyağ.
- 2 ymk kaşığı biber salçası.
- 2 ymk kaşığı domates salçası.
- 1 tutam maydanoz.
- 1 tatlı k. karabiber.
- 1 yemek k. pulbiber.
- 1 yemek k. tuz.
- 2 çay b. su.

Tarifi

Öncelikle soğanlar orta kısmından kesilir ve güzelce haşlanır. Yarım kilogram dana kıymanın üstüne 1 çay b. pirinç ve köftelik bulgur eklenir. 4-5 diş sarımsak rendelenir. 1 tane soğan ve maydonoz doğranır. Üstüne domates ve biber salçası eklenir. Pul biber ve karabiber ayrıca tuz eklenerek harmanlanır. Yoğrulurken 2 çay bardağı su eklenir. 2 yemek kaşığı yağ eritilir üstüne 1 ymk kaşığı biber ve domates salçası eklenerek sosu hazır edilir. Haşlanan soğanlar zarları alınır ve kabuk akbuk ayrılır. Kabuklarabir avuç iç harcı eklenir ve sos hazırlanan tencereye dizilir. Üstüne su eklenerek tuzu katılır ve pişirilir.

İşkembe Dolması Tarifi

Çarşamba, 18 Şub 2015 yorum yok

iskembe-dolmasi

Oktay usta dolma tarifleri olarak sizler için yine çok güzel bir tarif olan İşkembe dolması yapımını sizlere sunuyoruz.

Malzemeler

- 3 tane kuzu işkembe.
- 500 gram yağsız dana kıyma.
- 500 gram su bardağı köftelik bulgur.
- 1 su b. nohut.
- 1 tane soğan.
- 1 tane limon.
- 2 ymk kaşığı biber salçası.
- 1 tatlı k. karabiber.
- 1 tatlı k. kuru nane.
- 1 tatlı k. tuz.
- yarım su bardağı su.

Tarifi

İlk olarak işkemleri yıkayın ve sıcak suyun içerisinelimon koyarak haşlayın. Diğer yandan başka bir kaba kıymayı koyalım. İçerisine ise 1 tane soğan doğrayalım. Bir gece önceden ıslatılan nohut içerisine ekleyelim. 2 ymk kaşığı biber salçası, köftelik bulgur, 1/ su b. su, karabiber, tuz ve nane ekleyerek harmanlayalım. Haşlanan işkembeden parçalar keselim iç harcını koyalım ve sarılarak iğne ve iplik ile dikelim ve tencereye dizelim. Üzerine sıcak su ekleyelim pişmeye bırakalım.

Mimbar Dolması Tarifi

Salı, 17 Şub 2015 yorum yok

mimbar-dolmasi-tarifi

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için Maraş yöresine ait olan Mimbar dolması tarifini sizlere sunuyoruz.

Malzemeler

- 3 tane mimbar.
- 300 gr. yağlı kuzu kıyma.
- 3 su b. pirinç.
- 2 tane domates.
- 3 tane sivri biber.
- 1 tane soğan.
- 1 tutam maydanoz.
- 2 ymk kaşığı biber salçası.
- 3 tatlı k. pul biber.
- 1 çay k. karabiber.
- 2 tatlı k. tuz.
- su.

Tarifi

İlk olarak mimbarlar yıkanır ve temizlenir. İç harcına 1 tane kuru soğan, 2 tane domates, 3 tane sivri biber ve maydonoz doğranarak bir kaba konur. İçerisine 300 gram yağlı kuzu kıyma eklenir. Biber salçası konulur. Pul biberi, karabiberi ve tuzunu katarak 3 su bardağı pirinç ile güzelce harmanlanır. Mimbalar ucundan başlayarak dışını içe doğru iterek bir oyacak yardımı ile güzelce doldurulurak tencereye alınır. Üstüne sıcak su eklenir ve kaynayınca ise tuzu katılır. 1 saat kadar pişirilir. Piştikten sonra borcama alınır ve biraz fırında bekletilir.

Yavan Dolma Tarifi

Pazartesi, 16 Şub 2015 yorum yok

yavan-dolma-tarifi

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler tokat yöresine ait olan Yavan Dolma yapımını sizlere sunuyoruz.

Malzemeler

- 500 gram asma yaprağı.
- 200 gram kuru erik.
- 4 yemek k. kuru reyhan.
- 2 su b. köftelik bulgur.
- 2 su b. kırık yarma.
- 2 tane soğan.
- 2 tane domates.
- 2 ymk kaşığı domates salçası.
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ.
- 2 çay k. pul biber.
- 2 çay k. karabiber.
- 2 çay k. tuz.
- 1,5 bardak su.

Sosu için:

- 2 tane soğan.
- 2 k. domates salçası.
- 1 çay b. sıvıyağ.

Tarifi

İlk olarak bulgur ve kırık yarmamızı suyun içerisinde 5 dakika kadar ıslatalım. Üstüne ise 2 tane soğan, 2 tane domates ekleyelim. Eklenen 4 ymk kaşığı kuru reyhan koyalım. 2 ym k. domates salçası, 1/2 çay b. sıvıyağı,tuz, karabiber ve pulbiber ekleyerek malzemeleri güzelce harmanlayalım. Tuzu alınan yaprakların içerisine iç harcını koyalım ve zeytinyağlı gibi uzun ince bir şekilde saralım. Tencerenin dibine asma yapraklarından bir kaç tane atalım. Üstün ise sarılan dolmaları güzelce dizelim. Dizilen dolmaların aralarına kuru üzüm serpelim. Sıcak su ekleyerek ocağa alalım kısık ateşde pişirelim. Sunum tabağına ters çevrilen dolmaların üstüne ocakta yapılan 1 çay b. sıvıyağında kavrulmuş olan 2 tane soğanı ve domates salçasını sos halinde üstüne dökelim ve servis edelim.

Ilıbıdı Sarması Tarifi

Salı, 03 Şub 2015 yorum yok

ılıbıdı-sarmasi
Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için Kütahya yöresine ait olan Ilıbıdı Sarması Tarifi sunuyoruz.

Malzemeler

2 bağ pazı
1 bağ taze nane
1 bağ yeşil soğan
1 tutam dereotu
1 kase süzme yoğurt
2 tane soğan
1/2 çay bardağı sıvı yağ
2 bardak su
2 bardak pirinç
Tuz

Tarifi

İlk olarak tencerenin dibine yarım çay bardağı sıvı yağ koyalım ve üstüne 2 tane koyarak kavuralım. Üstüne 2 bardak sıcak su ve 2 bardak bulgur ekleyerek pişirelim. Suyunu çekene dek pişirelim tam pişmesin. Taze soğan , dereotu, taze nane doğranarak içerisine eklenir. Bir bür kasede süzme yoğurt ve tuzu eklenerek harmanlanır, iç harcı bu kadar. Pazı yaprakları sıcak suda haşlanır. İçerisine hazırlanan harç eklenerek pişmesi için tencereye alınır.

Sponsorlu Bağlantılar