arşiv

‘Oktay Usta Börek Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Peynirli Puf Böreği Tarifi

Çarşamba, 08 Tem 2015 yorum yok

peynirli-puf-boregi-632x420

Oktay usta börek tarifleri olarak sizler için çayın yanına uygun olan Peynirli Puf Böreği yapımını sizlere sunuyoruz.

Malzemeler

1 tane yumurta
2 yemek k. yoğurt
2 yemek k. zeytinyağı
1 çay k. karbonat
1 yemek k. sirke
2 su b. un
Tuz

İç Harcına:

200 gram yarım yağlı beyaz peynir
Yarım bağ maydanoz – kıyılmış
Ayçiçeği yağı –kızartmak için

Tarifi

İlk olarak tuz, un ve karbonatı derince bir kasenin içerisinde harmanlayalım ve ortasını havuz yaparak hamur için gerekli olan malzemeleri katarak hamur yapalım.
İç harç için, peynir ve kıyılmış maydanozu karıştırın.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın, unlanmış tezgahta merdane ile açın. İçine peynir karışımından ekleyip, yarım ay şeklinde kapatın ve kenarlarına çatal ile bastırarak iyice kapanmasını sağlayın.Kızgın yağda kızartın.

Ispanaklı El Açması Börek Tarifi

Pazartesi, 22 Haz 2015 yorum yok

ispanakli-el-acma-borek-632x420

Oktay usta börek tarifleri olarak sizler için Ardanın Mutfağı son bölüm tariflerinden el açması ıspanaklı börek yapımını sunacağız.

Malzemeler

Hamuruna:

Yarım kilo un
1,5 su b. su
1 yemek k. sirke
1 yemek k. zeytinyağı
Tuz

İç harcına:

2 tane soğan
1,5 kilo ıspanak
Pul biber, Tuz
Karabiber ve Zeytinyağı

Ara katlarına:

3 yemek k. yoğurt
Yarım su b. zeytinyağı
1 su b. su
1 tane yumurta
Tuz

Tarifi

Öncelikle iç harcı için soğanları güzelce doğrayalım. Bir tavanın içerisinde zeytinyağını ısıtalım ve soğanları ekleyerek kavuralım. Daha sonra ise ıspanaklaı üstüne ekleyelim ve yumuşayınca baharatlarınıda katarak bir kenara alalım ve soğutalım. Arasına sürmek için malzemeleri bir kasede güzelce çırpalım. Hamur için olan malzemeleride yoğuralım ve kıvamını alınca 12 eşit bezeye ayıralım. Her bir bezeyi ise fırın kabı iriliğinde açalım. Bezelerden bir tanesini yağlanmış olan kaba koyalım. Üstüne ise ara katlar için hazırlanan harçtan fırça ile sürelim. 2. hamuru üstüne kapatalım. Bu şekilde tam 4 tane kat üst üse aralara ise sıvı hartçtan sürülecek.
Ispanaklı harcınızın üçte birini üzerine yayın. 2 kat daha aralara sıvı harç sürerek açtığınız yufkaları yerleştirin.

Ispanaklı harçtan yayın. 2 kat daha yufka yerleştirin. Kalan ıspanaklı harcı yayın ve geriye kalan 4 kat yufkayı da yine aralarına sıvı harç sürerek yerleştirip, dilimleyin ve kalan sıvı harı üzerine eşit bir şekilde paylaştırın.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.

Helvalı Sigara Böreği Tarifi

Pazar, 31 May 2015 yorum yok

helvali-sigara-boregi-632x420

Oktay usta tarifleri olarak sizler için tadı damağınızda kalacak olan ve kesinlikle tavsiye ettiğimiz Helvalı Sigara Böreği tarifimiz sizlerle.

Malzemeler

2 tane yaprak baklavalık yufka
50 gr. tahin helvası
50 gr. dil peyniri

Üstüne:

Tarçın ve Pudra şekeri

Kızartmak için Malzemeler

Zeytinyağı

Tarifi

İlk olarak hazır yufkaları dikdörtgen biçiminde kesin. Daha sonra içine bir parça tahin helvası ve bir parça dil peyniri koyup kenarları açık kalacak şeklinde sarın.

Tavada kızartın Üzerine pudra şekeri ve tarçın serperek servis edin.

Tavada Kırpık Börek Tarifi

Perşembe, 07 May 2015 yorum yok

tavada-kirpik-borek

Oktay usta kahvaltılık tarifleri olarak sizler için yine tadı damağınızda kalacak olan Tavada Kırpık Börek tarifini sizlere sunuyoruz.

Malzemeler

3 adet yumurta
1 adet hazır yufka
1/2 çay bardağı süt
100 gr. beyaz peynir
Biraz sıvı yağ
Maydanoz, Tuz
Pul biber

Tarifi

Öncelikle yufkamızı uzun katlayarak ince şeritler şeklinde kesiyoruz. Bir kabın içerisine ise süt, yumurta, peynir, yağ ve tuzunu, pul biberini de katarak çırpıyoruz. Bu karışımın içerisine ise ince kestiğimiz yufkayı da katarak bütün malzemenin güzelce karışmasını sağlıyoruz. Birazzcık sıvı yağ ise yağlanmış olan yapışmaz tavanın içerisine hazırladığımız harcı döküyoruz ve tavanın üstüne kapak kapatıp iki tarafı da kızarana kadar pişmeye bırakıyoruz. Tek tarafı piştiğinde kapak yardımıyla diğer tarafını da çevirip pişiriyoruz.

Buzluk Böreği Tarifi

Salı, 14 Nis 2015 yorum yok

buzluk-boregi-tarifi

Oktay usta börek tarifleri olarak sizler için her zaman olduğu gibi yine tadı damağınızda kalacak olan Buzluk Böreği Tarifini sunuyoruz.

Malzemeler

6 tane yufka
Peynir
1 çay b. sıvı yağ

Sosuna:

1 şişe soda
1 çay b. sıvı yağ

Üstüne:

Yumurta sarısı ve Susam

Tarifi

İlk olarak yufkamızıdüz bir zemine serelim ve her yerini yağlayarak bir tarafını diğer tarafının üstüne getirelim D şekli verelim. 8 üçgen parçaya ayıralım. Uç kısmına peynir koyara rulo gibi saralım. Buzdolabı poşetlerine koyalım. Bu kadarbasit herkese afiyet olsun efendim.

Mayalı Taş Bükme Tarifi

Salı, 03 Mar 2015 yorum yok

mayalı-taş-büme-tarifi

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için Mayalı Taş Bükme yapımını sizlere sunuyoruz. Bu güzel tarifi kesinlikle tavsiye ederiz.

Malzemeler

- 1 pkt yaş maya.
- 1 su b. süt.
- 1 su b. su.
- 1 çay b. sıvı yağ.
- 1 çay k. tuz.
- un.

İçine:

- 300 gram haşhaş.
- 1 kilogram pırasa.
- 2 tane patates.
- 100 gram kıkırdak.
- 4 yemek k. sıvı yağ.
- 1 çay k. karabiber.
- 1 yemek k. pul biber.
- 1 yemek k. tuz. devamını oku…

Zeytin Böreği Tarifi

Pazartesi, 02 Mar 2015 yorum yok

zeytin-böreği-tarifi

Oktay usta börek tarifleri olarak sizler için bugün çok güzel Zeytin Böreği yapımını sunuyoruz.

Malzemeler

- 3 tane hazır yufka.
- 100 gr. kuzu kıyma.
- 300 gr. yeşil zeytin.
- 1,5 su b. ceviz.
- 1/2 demet taze soğan.
- 1 tane soğan.
- Maydanoz.
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ.
-1 tatlı k. tuz.
- 1 tatlı k. pul biber.
- 1 çay k. karabiber.

Tarifi

Öncelikle sıvıyağın içerisinde kıymaları kavuralım. Üstüne ise doğranmış olan soğanı ekleyelim. Rengi dönünceyeşil zeytinler, cevizler ve soğanlar eklenir. Tuz, arabiber, pul biber eklenerek altı kapatılınca üstüne doğranmış olan maydonozlar eklenir. Yufkalar üçgen biçiminde kesilir. İç harcı eklenir ve sigara böreği şeklinde kapatılarak yağlı kağıt serili olan tepsiye dizilir. Üstüne sıvıyağı sürülür ve 180 derecede fırına verilir.

Soğanlama Tarifi

Salı, 24 Şub 2015 yorum yok

soğanlama-tarifi

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için bugün Nevşehir yöresine ait olan Soğanlama Tarifini sunuyoruz.

Malzemeler

Hamuruna:

- 1/2 paket yaş maya.
- 1 tatlı k. şeker.
- 6 su b. un.
- 1 ymk kaşığı sıvıyağ.
- 1 çay k. tuz
- su

İçerisine:

- 6 tane yeşil biber
- 2 tane kırmızı biber
- 2 tane domates
- 4 tane kuru soğan
- 1 bağ maydanoz
- 1 çay b. sıvıyağ
- 1 ymk kaşığı tereyağ
- 1 tatlı k. tuz
- 1 tatlı k. karabiber
- 1 tatlı k. kırmızı biber
- 1 tatlı k. kuru nane

Tarifi

İlk olarak yarım paket yaş mayamızı 1 tatlı kaşığı suda eritelim. 1 kaşık sıvıyağını ve tuzu katalım. Ortalama olarak 6 bardak un ile beraber hamuru yoğuralım ve üstü kapatılarak dinlenmeye alalım. Kuru soğanlar yemeklik olarak doğrayalım ve az sıvıyağda ve tereyağında tuzu katılarak rengi dönene dek kavuralım. Rengi dönünce ise doğrnan biberler, kırmızı biber ve domatesleri katalım. Baharatlarını ekleyelim ve sebzeler ölence doğranan 1 bağ maydonoz ve kuru nane eklenerek ocaktan alınarak ılımaya alalım. Dinlenen hamurumuzu ceviz iriliğinde bezeler alarak tatlı tabağından biraz daha küçük hamurlar merdane ile açalım. Yarısına iç harcı ekleyelim ve kalan kısmı ise üstünü kapatalım. Kenarlarından birleştirelim. Yağsız tavada arkalı önlü arkalı kızartalım ve ocaktan alınarak üstlerinde tereyağı gezdirelim.

Kırım Böreği Tarifi

Çarşamba, 18 Şub 2015 yorum yok

kirim-boregi

Oktay usta börek tarifleri olarak sizler için yine tadı damağımızda kalacak olan Kırım Böreği yapımını sunuyoruz.

Malzemeler

Hamuruna:

- 1 yemek k. kuru maya.
- 5 su b. un.
- 1 su b. süt.
- 1 tane yumurta.
- 3 ymk k. tereyağ.
- 1 çay k. tuz.
- su.

İç harcına:

- 500 gram dana kıyma.
- 1 tane soğan.
- 2 tane domates.
- 3 tane sivri biber.
- 2 çay k. karabiber.
- 2 çay k. tuz.
- 1 tutam çörek otu.
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ.
- 1 yemek kaşığı su.

Tarifi

İlk olarak kuru maya bir bardak suyun içerisine şeker ve tuz ile eritilerek yoğurma kabına konur. İçerisine erimiş tereyağı eklenir. Üstüne 1 bardak kadar su eklenir. Tuzu atılır ve un eklenir. Alabildiği kadar su eklenerek üstü kapatılır ve yarım saat dinlendirilir. Diğer yandan kıyma bir kaba konur. İçerisine domates, soğan, biber ve maydonoz ekleniir. Tuzu ve karabiberide atılarak yoğrulur. Dinlenmiş olan hamurdan ceviz iriliğinde bezeler alınır ve elle açılır. İçine 1 ymk kaşığı iç harcı konur. İki ucu birleştirilir ve kapatılır. Üstüne ise sıvıyağı ve su karışımı sürülerek çörek otu serpilir. 200 derecede pişirilir.

Paşa Böreği Tarifi

Perşembe, 12 Şub 2015 yorum yok

pasa-boregi

Oktay usta börek tarifleri olarak sizler için Nurselin Mutfağı 12 Şubat tariflerinden bir tanesi olan Paşa Böreği yapımını sunuyoruz.

Malzemeler

Hamuruna:

- 5 su b. un
- 3 tane yumurta
-1 çay k. tuz
- 3 kahve fincanı su

İçerisine:

- 700 gram dana kıyma
- 2 tane soğan
- 1 tutam maydanoz
- 1 çay b. sıvı yağ
- 1 çay k. tuz
- 1 çay k. karabiber
- 1 su b. ceviz
- et suyu

Tarifi

İlkolarak 3 tane yumurta kırılır ve 3 fincan su eklenir. Tuzu eklenerek 5 su bardağı un ile hamurumuz yoğrulur. İçi için 2 tane soğan doğranarak tavaya alınır ve sıvıyağın içerisine kavrulur. Kıyması içerisine katılır. Tuzu ve karabiberide eklenir. Dövülmüş ceviz eklenir. Ocaktan alınınca içerisine maydonoz ekleir. Hamurdan bezeler alınarak tabak büyüklüğünde açılır ve dibi güzelce yağlanmış olan tavada önlü arkalı kızartılır. Et suyu bir tepsiye konulur ve kaynatılır. Kızaran hamurlar et suyunun içerisine batırılır ve sunum tabağına konur. Her katın üstüne sarımsaklı yoğurt yapılır ve yağda kızarmış toz biber ile güzel bir sunum yapılır.

Sponsorlu Bağlantılar