arşiv

‘Oktay Usta Börek Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Lavaşlı Börek Tarifi

Pazartesi, 08 Eyl 2014 yorum yok
Lavaşlı Börek Tarifi

Lavaşlı Börek Tarifi

Ekmeklerin arasında ayrı bir yeri olan Lavaş Ekmeğinin Börek versiyonunu yaptık. Ve sizler için tarifini yani Lavaşlı Börek Tarifi ni yayımlıyoruz. Afiyetler olsun dileklerimizi iletiyorum tüm sevenlerimize.

MALZEMELER

  • 1 tane lavaş ekmeği
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

İç Malzemeler

  • 1 tane orta boy patates
  • 1 tane orta boy kuru soğan
  • 1 tane taze yeşil biber
  • tuz, karabiber, pul biber

YAPILIŞI

Patatesimizi haşlayarak işe başlayalım. Soğanı rendeleyip yeşil biberimizi de küçücük doğrayalım. Bu malzemeyi yağda kavuralım. Kavrulduktan sonra içerisine patatesimizi ezerek içine koyuyoruz ve bir güzel karıştırıyoruz. Tabii ki tuz ve diğer baharatları da eklemeyi unutmayalım. Lavaş ekmeğini kare kare kesip içerisine harcımızı koyuyoruz. Açık kalan yerlerine su serpiştirelim ki açılmasın. Ve sıvı yağda kızartıyoruz. (kızartma gibi bol yağda değil çok az yağda) Soğutmadan servis edelim, afiyetler olsun.

Tavada Gül Böreği Tarifi

Cumartesi, 02 Ağu 2014 yorum yok

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için yine çok güzel bir börek tarifi hazırladık. Hem sabah kahvaltılarında hemde akşam yiyebileceğiniz çok güzel bir tarifdir, kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler

3 tane yufka
1 tas lor peyniri
150 gram beyaz peynir
100 gram kaşar peyniri
1 tas kaymak ve zeytinyağı

Tarifi

Öncelikle yufkamızı tezgaha serelim ve tam ortasından ikiye bölelim. Bir yandanda kaymağı eritelim. Kaymak yerine isterseniz tereyağı kullanabilirsiniz. Yufkanın üstüne eritilmiş olan kaymağı ve zeytinyağını sürelim. Üstüne lor peynirini serpiştirelim. Beyaz peyniri elimizle güzelce ufalayalım. Kaşarıda üzerine rendeleyerek serpelim. Yufkayı rulo biçiminde saralım. 1 tane yufkadan 2 rulo oluyor yani toplamda 6 rulo çıkıyor. Tavayı yağlayalım ve tam ortasından başlayarak kendi etrafında döndürelim. Çevre kısmına sırası ile diğer ruloları saralım ve üstüne zeytinyağı sürelim. Tavamızı ocağa alalım ve düşük ateşde güzelce pişirelim. Afiyet olsun efendim.

Çıtır Börek Tarifi

Çarşamba, 02 Tem 2014 1 yorum

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için çok güzel bir sahurluk tarif hazırladık. Çıtır börek tarifi sizlerle.

Malzemeler

4 tane yufka
1 su b. zeytinyağı
1 yemek k. un
1 yemek k. sirke

İç malzemesi

Peynir, kıyma, patates

Tarifi

İlk olarak yağ, sirke ve unu karıştıralım. Daha sonra ilk yufkamızı bütün bir şekilde, tezgaha yayalım ve her yanını yumurta fırçası ile yayalım. İkinci yufkayıda ilk yufkanın üzerine yayalım ve aynı şekilde her yerini yağlayalım. Ardından sigara böreği misalı üçgen parçalara bölelim. Yaklaşık olarak 12 parça kadar çıkması lazım. Yufkaların içine iç malzemeleri koyalım ve saralım. Diğer iki yufkayıda aynı şekilde yapalım. Börekleri yağlı kağıt derili olan tepsiye yerleştirdikten sonra artan sos malzemesini böreklerin üstüne sürelim. Daha önceden ısıtılmış olan fırında 180 derecede pişirelim.

Çanta Börek Tarifi

Cuma, 27 Haz 2014 yorum yok

Oktay usta börek tarifleri sizler için yine tadı damağınızda kalacak olan bir tarif hazırladık. Sahurda da yemeniz gereken bir tarif olan çanta börek yapımı sizlerle.

Malzemeler

3 su bardağı un
125 gram tereyağı
2 tane yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
yarım paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz

İç harcına

150 gram beyaz peynir
1 tane yumurta akı
Maydanoz

Üstüne

yumurta sarısı ve susam

canta-borek-tarifi

Tarifi

Öncelikle unumuzu karıştırma kabına alalım. İçerisine tuz ve kabartma tozunu serpelim ve tam ortasını havuz gibi açalım. Ortasına oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağını alalım. Üstüne yoğurdu ve yumurtaları kıralım. Ortadaki sıvıları karıştırdıktan sonra kenar kısımdan un alara hamuru güzelce yoğuralım. Kulak memesi yumuşaklığında güzel bir hamur elde edelim. Düz bir tezgaha un serpelim ve hamuru üstüne koyalım. Üztünede tekrar un serpelim ve merdane yardımı ile hamurumuzu açalım. Hamurdan büyük yuvarlak bir kalıp ile parçalar keselim. Yağlı kağıt erdiğimiz fırın tepsisine alalım. Yuvarlak hamurları kestiğimiz kalıptan biraz daha küçük kalıplar alalım. Yuvarlak hamurun iç tarafından yarısına kadar keselim. İç harcı için beyaz peyniri çatalla güzelce ezelim.İçerisine yumurta akını ekleyelim. Maydonozuda ince bir şekilde doğrayarak içerisine katalım. Karıştıralım ve hamurların orta kısmına paylaştıralım. Hamurun ortasından yuvarlakdan tutrak harcı kapatacak bir biçimde kapatalım. Kapatılan kenarlara çatal ile şekiller verelim. Üstlerine yumurta sarısı sürelim. Çörek otu ve susam sürelim. Önceden ısıtılmış olan fırında 180 derecede pişirelim. Afiyet olsun efendim.

Pastırmalı Milföylü Börek Tarifi

Cumartesi, 21 Haz 2014 2 yorum

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için enfes bir börek tarifi hazırladık. Hem kahvaltıda hemde öğlen yemeklerinde bu tarifi kullanabilirsiniz.

Malzemeler

1 pkt milföy hamuru
Beyaz peynir
6-7 dilim pastırma
1 tane yumurtanın sarısı

Tarifi

Öncelikle hamurumuzu 8 parçaya bölelim. Geniş olan taraflarına peynir ve pastırma koyalım. Hamurun iki yanından kıvıralım ve dolayalım. 200 derecelk fırında pişirelim, afiyet olsun efendim.

Kıymalı Kol Böreği Tarifi

Cuma, 20 Haz 2014 yorum yok

Oktay usta yemek tarifleri olarak facebook takipcilerimizin isteği doğrultusunda güzel bir kıymalı kol böreği hazırladık bakalım beğenecek misiniz.

Sitemizde ki diğer börek tarifleri.

Malzemeler

4 kase un
Su
Tuz

İç malzemesi

2 tane soğan
2 tane patates
500 gram yağsız dana kıyma
Pul biber, Karabibe, Kimyon ve Tuz

Hamurunu yağlamak için

2 yemek k. tereyağı
3 yemek k. sıvı yağ

Tarifi

İlk olarak hamurumuzu kulak memesi kıvamına gelene dek yoğuralım ve 30 dakika dinlendirelim. Hamurumuz bir kenarda dinleirken, bir tavaya sıvıyağ, kıyma ve soğanı alarak güzelce soteleyelim. Ocağımızın altını kapatmadan 5 dakika önce rendelenmiş ve suyu sıkılmış olan patateside katarak 5 dakika daha pişirelim ve ocağın altını kapatalım. Ardındna içine tuz, kimyon, pulbiber ve karabiberi katarak soğuması için bekletelim. Dinlenen hamuru iki parçaya ayırarak servis tabağı büyüklüğünde açalım. Tereyağını ve sıvıyağını karıştırıp iki yemek kaşığı kadar üstüne sürerek 15 dakika bekletelim. Ardından kenar kısımlarından biraz çekiştirerek hamurumuzu olabildiğince incelterek açalım ve kenarlarına pişirdiğimiz kol böreği iç malzemeleri koyarak uç taraflarını kendimize doğru çekelim. İç kısmına doğru rulo yapalım ve orta kısmına gelince ortasında keserek rulo şeklini alınca tepsinin içerisinde kendi etrafında döndürelim ve tepsi üstüne koyalım. Üstüne sıvıyağ sürerek 200 derecede pişirelim, afiyet olsun efendim.

Kol Böreği Tarifi hazırdır, oktay ustamız sizler için her zaman vardır. Hayırlı geceler efendim.

Su Böreği Tarifi

Çarşamba, 18 Haz 2014 yorum yok

su-boregi
Oktay usta yemek tarifleri olarak sabah kahvaltımıza özel bir tarif ile sizlerleyiz. Gece yarısı demedik ve üşenmeden bu tarifi sizlere sunmaya karar verdik.

Malzemeler

3 tane yumurta
3 çorba k. su
1 tatlı k. tuz
Un

İçine:

1 tas beyaz peynir
125 gr. kaşar peyniri
Maydanoz ( Miktarı isteğe bağlı )

Arasına:

3 yemek k. tereyağı
1 çay b. sıvı yağ

Tarifi

Öncelikle tuz, yumurta, su ve aldığı kadar unu derince bir kaba alarak katı bir hamur elde edelim. Hazır olan hamuru bezelere ayırarak açabildğiniz kadar ince açın. Ardından kaynayan suda 1 -2 dakika kadar pişirerek soğuk suyun içerisine atalım. Suyunu elimiz ile sıvazlayarak arasına tereyağı ve sıvı yağ karışımı süerek tepsiye yarısını döşeyelim. Ara kısmına lor, maydonoz ve kaşar peyniri karışımını serpelim. Kalan yufkalarıda pişirerek tepsiyi dolduralım. Ardından fırında alt üst şekilde güzelce kızartalım. Su böreğimiz hazır efendim afiyet olsun.

Patatesli Açma Tarifi

Çarşamba, 18 Haz 2014 yorum yok

Oktay usta tarifleri sizler için her zaman en güzel içeriklerini sunmaya devam ediyor. Birbirinde güzel açma tariflerimiz arasında yer alan patatesli açmamızın yapımı çok kolay. Sabah sabah sıcacık açma tarifi ile ailenize süper bir kahvaltı sofrası hazırlayabilirsiniz.

Patatesli Açma Malzemeleri

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1/2 paket yaş maya
1 su b. sıvı yağ
1 adet haşlanmış rendelenmiş patates
2 yemek k. şeker
1 tatlı k. tuz
2 tane yumurta (aklarını hamuruna ayıracağız)
Alabildiği kadar un
1 çay kaşığı mahlep

patatesli-acma

Tarifi

Hamur malzemelerimiz ile patatesle beraber unumuzu az az ekleyerek yumuşacık bir hamur yoğuralım ve mayalanmaya alalım. Hamurumuz mayalanınca bir daha yoğurarak mayalanmaya bırakalım. Ardından cevizden büyük parçalar alarak elimizde toparlayarak tezgahın üstünde yuvarlayarak ince uzun bir şerit yapalım ve ikiye katlayalım. Bir sola bir sağa çevirelim ve rulo yapıp simit şekli verelim. Fırın tepsisine aralıklı bir biçimde yerleştirelim ve dinlenmesi için bekletelim. Ardından parmakla üstüne birazcık bastıralım büyütelim. Yumurta sarısını sürerek 180 derecelik fırında kızarana dek güzelce pişirelim. Patatesli açma tarifi hazırdır efendim, afiyet olsun.

Kaşarlı Patatesli Pilili Börek Tarifi

Perşembe, 12 Haz 2014 yorum yok

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizlere tadı çok güzel bir yeşil elma tarifi hazırladık. Kaşarlı Patatesli Pilili Börek son bölüm tariflerinden bir tanesidir.

Malzemeler

3 tane hazır yufka
1 tane haşlanmış patates
100 gram kaşar
tuz, karabiber ve kırmızı biber

Sosuna

2 tane yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
tuz

Tarifi

İlk olarak yufkayı tezgaha açalım, üstüne haşlanmış olan patataesi ve kaşarı güzelce rendeleyelim. Kırmızı biber, tuz ve karabiberide serpelim. Bir tarafından başlayarak pilili bir şekilde katlayalım. Ortadan ikiye kıvıralım. Yağlanmış olan tepsiye alalım. Sosu için, yumurtalarımızı derin bir kaba kıralım ve üstüne sıvıyağ ile sütü dökelim. Erimiş olan tereyağını dökelim. Tuzunu atalım ve çırpma teli yardımı ile güzelce karıştıralım. Sosu hazırlanan böreklerin üstlerinde gezdirelim, daha önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirelim.

Hazır Yufkadan Peynirli Suşi

Çarşamba, 11 Haz 2014 yorum yok

Japon mutfağının en meşhur yemeklerinden birisi olan Suşiyi hazır yufka ile yapıyoruz. Balık ile süslenen bu güzel yemeğin yapımı aslında çok kolay.

Malzemeler

1 tane hazır yufka
100 gram tulum peyniri
10 tane ceviz içi
5-6 tane kuru kayısı
1 tane salatalık
Bal ve Soya sosu

Tarifi

İlk olarak haızr yufkanın 3 kenar kısmını düzgün bir şekilde keselim bir kare yapalım. Ardından ikiye bölelim. Yufkanın kesdiğimiz kısımlarını 5 santi katlayalım. Dikdörtgen bir şekilde yapmamız lazım. Kenardan 1 santim boşluk kalarak ilk önce tulumun yarısını, kaysının yarısını, uzun şeritler halinde kesilmiş olan salatalığı, iri iri kıyılmış olan cevizi yufkanın üst kısmına yan bir şekilde yerleştirelim. Üstlerine birazcık bal dökelim. Ardından hazırlanan ilk yufkayı sıkı bir şekilde saralım. Diğer yufkayı ise aynı şekilde hazırlayalım. Ve hazır olan ruloları 5 santim genişliğinde kesleim. Üstüne bal gezdirelim ve soya sosu ekleyerek servis edelim.