arşiv

‘Oktay Usta Börek Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Tahinli Çıtır Börek Tarifi

Salı, 23 Eyl 2014 yorum yok

tahinli-citir-borek
Oktay usta tarifleri olarak akşam yemeğinizden sonra sizler için hazırladığımız Tahinli Çıtır Börek tarifi sizlerle.

Malzemeler

1 tane yufka
10 yemek k. tahin
5 yemek k. şeker
Üstü yumurta sarısı
Zeytinyağı

Tarifi

İlk olarak yufkayı tezgaha açıyoruz. Tahin ve şekeri bir kapta karıştırıyoruz ve serilen yufkanın üstüne fırça ile zeytinyağı sürüyoruz. Hazırlanan karışımıda yufkanın üstüne dağıtıyoruz. Rulo biçiminde sarıp üçer aprmak eninde keserek yağlı kağıt serilmiş olan tepsiye diziyoruz ve üstüne yumurta sarısı sürerek fırına veriyoruz, afiyet olsun efendim.

Peynirli Midye Börek Tarifi

Salı, 23 Eyl 2014 yorum yok

peynirli-midye-borek
Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için farklı ve kolay bir tarif olan Peynirli Midye Börek Yapımını sunacağız.

Malzemeler

4 tane yufka
1 çay b. sıvı yağ
250 gram beyaz peynir
1/2 demet maydanoz

Üstüne:

1 tane yumurtanın sarısı
Susam

Tarifi

Öncelikle maydanozları ince bir şekilde kıyalım ve peynir ile güzelce karıştıralım. İlk yufkayı tezgaha açalım ve 4 e bölelim. İlk parçayı alarak her yerini sıvı yağ ile güzelce yağlayalım. Uc kısmı pile şeklinde yaparak aşağı doğru birleştirelim. Kenarlarda kalan iki uç kısmı da aşağı doğru birleştirelim. Bireştirilen yere eynirli harçtan koyara rulo halnde saralım. Bütün yufkaları bu şekilde yapalım. Tepsiye dizerek üstüne yumurta sarısı sürelim ve susam serpelim. 220 derecelik fırında pişirebiliriz, afiyet olsun efendim.

Tavada Pazılı Börek Tarifi

Pazartesi, 22 Eyl 2014 yorum yok

tavada-pazili-borek
Oktay usta börek tarifleri olarak sizler için Tavada Pazılı Börek hazırladık. Hem güzel hem kolay bakalım beğenecek misiniz.

Malzemeler

2 tane hazır yufka
2 tutam pazı
3 tane kuru soğan
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşık salça
İsteğe göre tuz

Tarifi

İlk olarka pazıları doğrayalım ve güzel haşlayalım. Ardından bir tavanın içerisine soğanı pembeleşinceye dek sıvıyağın içerisinde kavuralıkm. Sonra salça ve pazıyı koyarak biraz daha kavuralım. Altını kapatalım ve soğumaya bıraklım. Daha sonra yufkanın birini alarak üc parçaya bölelim ve düz kısımlarına pazıları koyarak sıkı sıkı saralım. Bir ucundan alarak sara sara diğer ucuna kadar gelelim. Yufka bitene dek bu işlemi yapalım. Tavaya koyarak az yağda kısık ateşde kızarana dek pişirelim. Afiyet olsun efendim.

Yufkasız Tavada Patates Böreği Tarifi

Pazar, 21 Eyl 2014 yorum yok

yufkasiz-tavada-patates-boregi
Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için hem pratik hem çok güzel bir tarif hazırladık. Yufkasız Tavada Patates Böreği yapımı sizlerle.

Malzemeler

2 tane patates
1 tane soğan
2 tane yumurta
Çekilmiş kaşar
2 yemek k. un
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Tuz ve Pul biber

Tarifi

İlk olarak patatesleri blendırla çekelim ve suyunu süzmesi için süzgece alalım. Su süzülünce içerisine belndırdan geçirdiğimiz soğan ve kaşar peynri katalım. Üstüne yumurta, tuz, un ve biber ekleyerek karıştıralım. Mücver kıvamı alacaktır. Dibine dek hafif yağladığımız tepsinin üstüne karışımı dökelim Bir kapak yardımı ile tersini düzünü pişirelim, afiyet olsun.

Lavaşlı Börek Tarifi

Pazartesi, 08 Eyl 2014 yorum yok
Lavaşlı Börek Tarifi

Lavaşlı Börek Tarifi

Ekmeklerin arasında ayrı bir yeri olan Lavaş Ekmeğinin Börek versiyonunu yaptık. Ve sizler için tarifini yani Lavaşlı Börek Tarifi ni yayımlıyoruz. Afiyetler olsun dileklerimizi iletiyorum tüm sevenlerimize.

MALZEMELER

  • 1 tane lavaş ekmeği
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

İç Malzemeler

  • 1 tane orta boy patates
  • 1 tane orta boy kuru soğan
  • 1 tane taze yeşil biber
  • tuz, karabiber, pul biber

YAPILIŞI

Patatesimizi haşlayarak işe başlayalım. Soğanı rendeleyip yeşil biberimizi de küçücük doğrayalım. Bu malzemeyi yağda kavuralım. Kavrulduktan sonra içerisine patatesimizi ezerek içine koyuyoruz ve bir güzel karıştırıyoruz. Tabii ki tuz ve diğer baharatları da eklemeyi unutmayalım. Lavaş ekmeğini kare kare kesip içerisine harcımızı koyuyoruz. Açık kalan yerlerine su serpiştirelim ki açılmasın. Ve sıvı yağda kızartıyoruz. (kızartma gibi bol yağda değil çok az yağda) Soğutmadan servis edelim, afiyetler olsun.

Tavada Gül Böreği Tarifi

Cumartesi, 02 Ağu 2014 yorum yok

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için yine çok güzel bir börek tarifi hazırladık. Hem sabah kahvaltılarında hemde akşam yiyebileceğiniz çok güzel bir tarifdir, kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler

3 tane yufka
1 tas lor peyniri
150 gram beyaz peynir
100 gram kaşar peyniri
1 tas kaymak ve zeytinyağı

Tarifi

Öncelikle yufkamızı tezgaha serelim ve tam ortasından ikiye bölelim. Bir yandanda kaymağı eritelim. Kaymak yerine isterseniz tereyağı kullanabilirsiniz. Yufkanın üstüne eritilmiş olan kaymağı ve zeytinyağını sürelim. Üstüne lor peynirini serpiştirelim. Beyaz peyniri elimizle güzelce ufalayalım. Kaşarıda üzerine rendeleyerek serpelim. Yufkayı rulo biçiminde saralım. 1 tane yufkadan 2 rulo oluyor yani toplamda 6 rulo çıkıyor. Tavayı yağlayalım ve tam ortasından başlayarak kendi etrafında döndürelim. Çevre kısmına sırası ile diğer ruloları saralım ve üstüne zeytinyağı sürelim. Tavamızı ocağa alalım ve düşük ateşde güzelce pişirelim. Afiyet olsun efendim.

Çıtır Börek Tarifi

Çarşamba, 02 Tem 2014 1 yorum

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için çok güzel bir sahurluk tarif hazırladık. Çıtır börek tarifi sizlerle.

Malzemeler

4 tane yufka
1 su b. zeytinyağı
1 yemek k. un
1 yemek k. sirke

İç malzemesi

Peynir, kıyma, patates

Tarifi

İlk olarak yağ, sirke ve unu karıştıralım. Daha sonra ilk yufkamızı bütün bir şekilde, tezgaha yayalım ve her yanını yumurta fırçası ile yayalım. İkinci yufkayıda ilk yufkanın üzerine yayalım ve aynı şekilde her yerini yağlayalım. Ardından sigara böreği misalı üçgen parçalara bölelim. Yaklaşık olarak 12 parça kadar çıkması lazım. Yufkaların içine iç malzemeleri koyalım ve saralım. Diğer iki yufkayıda aynı şekilde yapalım. Börekleri yağlı kağıt derili olan tepsiye yerleştirdikten sonra artan sos malzemesini böreklerin üstüne sürelim. Daha önceden ısıtılmış olan fırında 180 derecede pişirelim.

Çanta Börek Tarifi

Cuma, 27 Haz 2014 yorum yok

Oktay usta börek tarifleri sizler için yine tadı damağınızda kalacak olan bir tarif hazırladık. Sahurda da yemeniz gereken bir tarif olan çanta börek yapımı sizlerle.

Malzemeler

3 su bardağı un
125 gram tereyağı
2 tane yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
yarım paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz

İç harcına

150 gram beyaz peynir
1 tane yumurta akı
Maydanoz

Üstüne

yumurta sarısı ve susam

canta-borek-tarifi

Tarifi

Öncelikle unumuzu karıştırma kabına alalım. İçerisine tuz ve kabartma tozunu serpelim ve tam ortasını havuz gibi açalım. Ortasına oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağını alalım. Üstüne yoğurdu ve yumurtaları kıralım. Ortadaki sıvıları karıştırdıktan sonra kenar kısımdan un alara hamuru güzelce yoğuralım. Kulak memesi yumuşaklığında güzel bir hamur elde edelim. Düz bir tezgaha un serpelim ve hamuru üstüne koyalım. Üztünede tekrar un serpelim ve merdane yardımı ile hamurumuzu açalım. Hamurdan büyük yuvarlak bir kalıp ile parçalar keselim. Yağlı kağıt erdiğimiz fırın tepsisine alalım. Yuvarlak hamurları kestiğimiz kalıptan biraz daha küçük kalıplar alalım. Yuvarlak hamurun iç tarafından yarısına kadar keselim. İç harcı için beyaz peyniri çatalla güzelce ezelim.İçerisine yumurta akını ekleyelim. Maydonozuda ince bir şekilde doğrayarak içerisine katalım. Karıştıralım ve hamurların orta kısmına paylaştıralım. Hamurun ortasından yuvarlakdan tutrak harcı kapatacak bir biçimde kapatalım. Kapatılan kenarlara çatal ile şekiller verelim. Üstlerine yumurta sarısı sürelim. Çörek otu ve susam sürelim. Önceden ısıtılmış olan fırında 180 derecede pişirelim. Afiyet olsun efendim.

Pastırmalı Milföylü Börek Tarifi

Cumartesi, 21 Haz 2014 2 yorum

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için enfes bir börek tarifi hazırladık. Hem kahvaltıda hemde öğlen yemeklerinde bu tarifi kullanabilirsiniz.

Malzemeler

1 pkt milföy hamuru
Beyaz peynir
6-7 dilim pastırma
1 tane yumurtanın sarısı

Tarifi

Öncelikle hamurumuzu 8 parçaya bölelim. Geniş olan taraflarına peynir ve pastırma koyalım. Hamurun iki yanından kıvıralım ve dolayalım. 200 derecelk fırında pişirelim, afiyet olsun efendim.

Kıymalı Kol Böreği Tarifi

Cuma, 20 Haz 2014 yorum yok

Oktay usta yemek tarifleri olarak facebook takipcilerimizin isteği doğrultusunda güzel bir kıymalı kol böreği hazırladık bakalım beğenecek misiniz.

Sitemizde ki diğer börek tarifleri.

Malzemeler

4 kase un
Su
Tuz

İç malzemesi

2 tane soğan
2 tane patates
500 gram yağsız dana kıyma
Pul biber, Karabibe, Kimyon ve Tuz

Hamurunu yağlamak için

2 yemek k. tereyağı
3 yemek k. sıvı yağ

Tarifi

İlk olarak hamurumuzu kulak memesi kıvamına gelene dek yoğuralım ve 30 dakika dinlendirelim. Hamurumuz bir kenarda dinleirken, bir tavaya sıvıyağ, kıyma ve soğanı alarak güzelce soteleyelim. Ocağımızın altını kapatmadan 5 dakika önce rendelenmiş ve suyu sıkılmış olan patateside katarak 5 dakika daha pişirelim ve ocağın altını kapatalım. Ardındna içine tuz, kimyon, pulbiber ve karabiberi katarak soğuması için bekletelim. Dinlenen hamuru iki parçaya ayırarak servis tabağı büyüklüğünde açalım. Tereyağını ve sıvıyağını karıştırıp iki yemek kaşığı kadar üstüne sürerek 15 dakika bekletelim. Ardından kenar kısımlarından biraz çekiştirerek hamurumuzu olabildiğince incelterek açalım ve kenarlarına pişirdiğimiz kol böreği iç malzemeleri koyarak uç taraflarını kendimize doğru çekelim. İç kısmına doğru rulo yapalım ve orta kısmına gelince ortasında keserek rulo şeklini alınca tepsinin içerisinde kendi etrafında döndürelim ve tepsi üstüne koyalım. Üstüne sıvıyağ sürerek 200 derecede pişirelim, afiyet olsun efendim.

Kol Böreği Tarifi hazırdır, oktay ustamız sizler için her zaman vardır. Hayırlı geceler efendim.