arşiv

‘Oktay Usta Börek Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Soğanlama Tarifi

Salı, 24 Şub 2015 yorum yok

soğanlama-tarifi

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için bugün Nevşehir yöresine ait olan Soğanlama Tarifini sunuyoruz.

Malzemeler

Hamuruna:

- 1/2 paket yaş maya.
- 1 tatlı k. şeker.
- 6 su b. un.
- 1 ymk kaşığı sıvıyağ.
- 1 çay k. tuz
- su

İçerisine:

- 6 tane yeşil biber
- 2 tane kırmızı biber
- 2 tane domates
- 4 tane kuru soğan
- 1 bağ maydanoz
- 1 çay b. sıvıyağ
- 1 ymk kaşığı tereyağ
- 1 tatlı k. tuz
- 1 tatlı k. karabiber
- 1 tatlı k. kırmızı biber
- 1 tatlı k. kuru nane

Tarifi

İlk olarak yarım paket yaş mayamızı 1 tatlı kaşığı suda eritelim. 1 kaşık sıvıyağını ve tuzu katalım. Ortalama olarak 6 bardak un ile beraber hamuru yoğuralım ve üstü kapatılarak dinlenmeye alalım. Kuru soğanlar yemeklik olarak doğrayalım ve az sıvıyağda ve tereyağında tuzu katılarak rengi dönene dek kavuralım. Rengi dönünce ise doğrnan biberler, kırmızı biber ve domatesleri katalım. Baharatlarını ekleyelim ve sebzeler ölence doğranan 1 bağ maydonoz ve kuru nane eklenerek ocaktan alınarak ılımaya alalım. Dinlenen hamurumuzu ceviz iriliğinde bezeler alarak tatlı tabağından biraz daha küçük hamurlar merdane ile açalım. Yarısına iç harcı ekleyelim ve kalan kısmı ise üstünü kapatalım. Kenarlarından birleştirelim. Yağsız tavada arkalı önlü arkalı kızartalım ve ocaktan alınarak üstlerinde tereyağı gezdirelim.

Kırım Böreği Tarifi

Çarşamba, 18 Şub 2015 yorum yok

kirim-boregi

Oktay usta börek tarifleri olarak sizler için yine tadı damağımızda kalacak olan Kırım Böreği yapımını sunuyoruz.

Malzemeler

Hamuruna:

- 1 yemek k. kuru maya.
- 5 su b. un.
- 1 su b. süt.
- 1 tane yumurta.
- 3 ymk k. tereyağ.
- 1 çay k. tuz.
- su.

İç harcına:

- 500 gram dana kıyma.
- 1 tane soğan.
- 2 tane domates.
- 3 tane sivri biber.
- 2 çay k. karabiber.
- 2 çay k. tuz.
- 1 tutam çörek otu.
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ.
- 1 yemek kaşığı su.

Tarifi

İlk olarak kuru maya bir bardak suyun içerisine şeker ve tuz ile eritilerek yoğurma kabına konur. İçerisine erimiş tereyağı eklenir. Üstüne 1 bardak kadar su eklenir. Tuzu atılır ve un eklenir. Alabildiği kadar su eklenerek üstü kapatılır ve yarım saat dinlendirilir. Diğer yandan kıyma bir kaba konur. İçerisine domates, soğan, biber ve maydonoz ekleniir. Tuzu ve karabiberide atılarak yoğrulur. Dinlenmiş olan hamurdan ceviz iriliğinde bezeler alınır ve elle açılır. İçine 1 ymk kaşığı iç harcı konur. İki ucu birleştirilir ve kapatılır. Üstüne ise sıvıyağı ve su karışımı sürülerek çörek otu serpilir. 200 derecede pişirilir.

Paşa Böreği Tarifi

Perşembe, 12 Şub 2015 yorum yok

pasa-boregi

Oktay usta börek tarifleri olarak sizler için Nurselin Mutfağı 12 Şubat tariflerinden bir tanesi olan Paşa Böreği yapımını sunuyoruz.

Malzemeler

Hamuruna:

- 5 su b. un
- 3 tane yumurta
-1 çay k. tuz
- 3 kahve fincanı su

İçerisine:

- 700 gram dana kıyma
- 2 tane soğan
- 1 tutam maydanoz
- 1 çay b. sıvı yağ
- 1 çay k. tuz
- 1 çay k. karabiber
- 1 su b. ceviz
- et suyu

Tarifi

İlkolarak 3 tane yumurta kırılır ve 3 fincan su eklenir. Tuzu eklenerek 5 su bardağı un ile hamurumuz yoğrulur. İçi için 2 tane soğan doğranarak tavaya alınır ve sıvıyağın içerisine kavrulur. Kıyması içerisine katılır. Tuzu ve karabiberide eklenir. Dövülmüş ceviz eklenir. Ocaktan alınınca içerisine maydonoz ekleir. Hamurdan bezeler alınarak tabak büyüklüğünde açılır ve dibi güzelce yağlanmış olan tavada önlü arkalı kızartılır. Et suyu bir tepsiye konulur ve kaynatılır. Kızaran hamurlar et suyunun içerisine batırılır ve sunum tabağına konur. Her katın üstüne sarımsaklı yoğurt yapılır ve yağda kızarmış toz biber ile güzel bir sunum yapılır.

Çemenli Açma Böreği Tarifi

Salı, 10 Şub 2015 yorum yok

orgulu-acma-boregi
Oktay usta börek tarifleri olarak sizler için tadı damağınızda kalacak olan Çemenli Açma Böreği yapımını sunuyoruz.

Malzemeler

Hamurunu:

8 su b. un
1 pkt yaş maya
2 tane yumurta
1 su b. sıvı yağ
3 su bardak ılık su
1 çay k. şeker
1 çay k. tuz

İçerisine:

Yarım kilo çemen

Tarifi

Öncelikle yaş mayamızı ılık suyun içerisinde güzelce eritelim. Yumurta, un, sıvıyağı, tuz ile bir hamur elde edelim. Biraz yumuşak olsun hamur. Üzerini kapatarak 1 saat kadar bekletelim. Dinlenen hamuru 6 eşit parçaya bölelim. Her parça uzunlamasına açılır. İçerisine çemen sürülerek rulo biçiminde kapatılır. 3 tane saç örügüsü yapılır. Diğer 3 adetede saç örgüsü yapılır. 2 tane örgü çıkar bu şekilde. Üstlerine yumurta sarısı sürülür ve çörek otu ile süslenir. Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Giresun Pidesi Tarifi

Perşembe, 05 Şub 2015 yorum yok

giresun-pidesi
Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için karadenizin incisi Giresun yöresine ait olan Giresun Pidesi Tarifi sunuyoruz.

Malzemeler

Hamuruna:

6 su b. un
2 pkt kuru maya
2 tatlı k. şeker
1 çay b. ılık su
1 çay k. tuz

Kıymalı içi harcına:

Yarım kilo dana kıyma
2 tane soğan
1/2 bardak su
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay k. karabiber
1 çay k. tuz

Peynirli iç harcına

250 gram beyaz peynir
250 gram tel peyniri
4 tane yumurta
Maydanoz

Tarifi

Öncelikle, kuru maya, şeker, un, tuz ve aldığı kadar su ile güzel bir hamur elde edelim. İç harçları hazırlanana dek dinledirelim hamuru. Sıvıyağında kıymayı güzelce kavuralım. 1/2 bardak su ekleyelim. Baharatlarında ekleyerek kıymalı iç harcını hazırlayalım. Beyaz peynir ve tel peyniri ufalayalım. Yumurta ve doğranmış maydonoz ile harmanlayarak peynirli iç harcını hazırlayalım. Dinelenen hamurdan bezeler alalım ve merdane yardımı ile uzunca açılan hamurun içerisine kıymalı ve ya peynirli harçtan koyalım. Tepsiye dizerek en yüksek derecede ısıtılmış olan fırına koyalım. Fırından çıkınca üstünde tereyağı gezdirelim.

Tosunum Tarifi ( Kütahya )

Salı, 03 Şub 2015 yorum yok

Tosunum-tarifi
Kütahya yöresine ait olan Tosunum Tarifi otay usta yemek tarifleri olarak sizlere sunduğumuz güzel lezzetlerden bir tanesidir.

Malzemeler

Hamuruna:

6 su b. un
su
1 tatlı k. tuz

İçerisine:

250 gr. haşhaş
bir su b. sıvı yağ
2 yemek k. tereyağı
bir yemek k. böbrek yağı
2 tane soğan
2 su b. mercimek
bir çay k. toz biber
bir çay k. karabiber
bir çay k. tuz

Tarifi

6 su b. unumuzu alabildiği kadar su ve 1 tatı kaşığı tuz katarak hamurumu yapalım. Üstüne ıslak bez sererek yarım saat dinlendirelim. Tavaya 250 gram haşhaş alınır. Tereyapı ve böbrek yağı katılarak birazcık sıvıyağ ile incelene dek çevrilir. Hamur 3 bezeye bölünür ve açılır. Üstüne haşhaşlar sürülür. Hamur elle kenar kısımlarından çok az esnetilir. 15 santim kalınlığında şeritler kesilir. Her şerit üstüste yuvarlanarak sarılır. Hazırlanan haşhaşlı bezeler tekrar haşhaşa bulanır ve 15 dakika kadar dolabda bekletilir. İç harcı için 2 su bardağı mercimek güzelce haşlanır. 3 tane soğan doğranarak mercimeğe eklenir ve ocaka çevrilir. Kırmızı biber, pul biber ve karabiber eklenir. Birazcık ılıması için bekletilir. Dolabda dinlenen hamur merdane ile kare biçiminde açılır ve diktörten biçiminde kesilir. Kesilen her dikdörtgen içerisine mercimekli harç eklenir. Rulo biçiminde kapatılır ve tepsiye dizilir, üstlerine haşhaşlı harçtan sürülür ve 210 derecelik fırında pişirilir.

Muffin Kabında Su Böreği Tarifi

Pazar, 18 Oca 2015 yorum yok

borek
Oktay usta kahvaltılık tarifleri olarak sizler için bu sabah tadı damağınızda kalacak olan Muffin Kabında Pratik Su Böreği Tarifi sunuyoruz.

Malzemeler:

2 tane hazır yufka
300 gram yağlı kıyma
1 tane soğan
1 çay k. tuz
Maydanoz
1 tutam karabiber

Sosuna:

1,5 su b. süt
2 tane yumurta
1/2 su b. maden suyu
1 tane yumurta ( sarısı üstüne )

Tarifi

İlk olarak kıymayı tavay alalım ve kacuralım. Üstüne soğanları ekleyelim ve kavurma işlemine devam edelim. Kıyma pişince içerisine tuz, karabiber ve maydonozu katarak karıştıralım. Diğer yandan yufkaları üst üste koyalım ve 8 parçaya bölelim. Muffin kabını güzelce yağlayalım. Kesilmiş olan yufkaları kenar kısımları dışarıda kalacak şekilde kalıplara koyalım. Sos malzemeleri çırpalım ve kaşık ile yufkaların üst kısmına dökerek sürelim. Yufkaların psrtasına hazırlanmış olan karışımdan dökelim. Kalan 8 parça yufkayı ise kıymalı karışımın üstüne koyarka tekrar soslayalım. 1 tane yumurta sarısınıda yufkaların üstüne sürerek önceden ısıtılmış olan fırında 180 derecede pişirelim, afiyet olsun efendim. devamını oku…

Çıtır Sigara Böreği Yapımı

Cumartesi, 27 Ara 2014 yorum yok

citir-sigara-boregiOktay usta börek tarifleri olarak sizler için Çıtır Sigara Böreği yapımını sunuyoruz.

Malzemeler

1 kilogram hazır yufka
Yarım kilogram lor peyniri
2 tane yumurta
1 tutam kıyılmış maydanoz
Tuz ve Kızartmak için sıvı yağ

Tarifi

İlk olarak peynir, maydonoz, tuz ve yumurta karıştırılır. Pizza dilimi şeklinde yufkalar bölünür ve malzeme içerisine eklenerek rulo şeklinde sarılır. Kızgın yağda kızartılarak servis edilir.

Baklava Dilim Patatesli Böreği Tarifi

Cuma, 26 Ara 2014 yorum yok

baklava-dilim-patatesli-borek
Oktay usta börek tarifleri olarak sizler için bu güzel börek tarifi olan Baklava Dilim Patatesli Börek yapımını sunuyoruz.

Malzemeler

5 tane yufka
Sıvı yağ ve Su

İç harcına;

Patates
Soğan
Kimyon
Nane ve Tuz

Üstüne:

1 tane yumurta sarısı
Çörek otu

Tarifi

İlk olarak bir tane yufkamızı tezgaha güzelce açalım. Sıvı yağ ve su ile beraber karışımı oluşturup bu karışımı yufkanın içerisine sürelim.Yufkayı 4 tarafından kare şeklinde olacak biçimde içe doğru katlayalım. Haşlanmış olan patatesleri yufkanın içeriine rulo biçiminde güzelce saralım. Ardından 3 parmak kalınlığında keserek 180 derecede fırının altını açalım ve üzeri kızarana dek pişirelim.

Hazır Yufkadan Ispanaklı Börek

Salı, 23 Ara 2014 yorum yok

hazir-yufkadan-ispanaklibor

Oktay usta börek tarifleri olarak sizler için çok kolay ve çok güzel bir Hazır Yufkadan Ispanaklı Börek yapımı sunuyoruz.

Malzemeler

2 pkt hazır yufka
2 tane yumurta
250 gr. lor peyniri
500 gram ıspanak
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
Karabiber ve Tuz

Tarifi

İlk olarak ıspanakları yıkayalım ve doğrayalım ardından lor peyniri, karabiber ve tuz ile güzelce harmanlayalım.Sosu için bir kapta yoğurt, yağ, yumurta ve tuzu harmanlayalım. Yufkanın üzerine kaşık ile sostan sürelim. Sosun üstüne ise iç harcından katalım ve saralım. Yağlanmış tepsiye dizelim. Böreklerin üstüne birazcık sostan gezdirelim. 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirelim ve sonra üstüne susam serpelim.

Sponsor Bağlantılar