Haşhaşlı Cevizli Lokum Tarifi

Cumartesi, 15 Mar 2014 yorum ekle yorumlara git
Sponsor Bağlantılar

Facebook takipcilerimizin isteği üzerine çok değişik ve yapımı birazcık maharetli olan lokum tarifi hazırladık. İçerisinde ki haşhaş ile güzel bir görüntü yakalayan cevizli lokum tarifimiz sizlerle.

Malzemeler

9 su bardağı kadar un
1.5 su bardağı su
1.5 su bardağı süt
2 pkt yaş maya
5 çorba kaşığı toz şeker
Çok az uz
Ceviz içi

Üstüne sürmek için:

1 su b. ezilmiş haşhaş
1 su b. sıvı yağ

sıvı karışımına:

1 çorba k. tereyağı
1 çorba k. margarin

hashasli-cevizli-lokum

Tarifi

Süt ve suyu derin bir kaba alın ve çok az ısıtarak içerisine toz şeker ile mayayı ekleyin ve eritin. Bir kaba 7 su bardağı kadar un koyalım ortasını havuz biçiminde açalım içerisine yava bir şekilde mayalı olan su süt karışımını ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım. Tuzunu katalım bu şekilde hamurun içerisine kalan unu biraz biraz ekleyelim ve ne zaman hamurumuz toparlanıp kabın içerisin de ayrılmaya başladı o zaman itibari ile un eklemeyi bırakın. Hazırlanan hamuru bir poşete koyun ve ılık bir yerde mayalanması için bekletin. ( Sakın güneşe koymayın hamuru bozarsınız )

1 saat sonra muhtemelen hamur mayalanacaktır. Mayalanmış hamurdan 4 eşit yuvarlar beze yapın. Bu hamurları tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine yağlı haşhaş karışımını çok ince olacak şekilde sürün. Onun üstüne ceviz kırıntılarını serpin. Cevizlerinde üstüne eritip ılımış olan margarin-tereyağı karışımını bir kaşık yardımı ile gezdirin ve rulo biçiminde sarın. Hamuru elimizin içerisinde birazcık uzatalım. Daha sonra 5 parmak genişliğinde keselim ve yağlanmış olan yuvarlak bir kalıbın içerisine dip dibe kesilen ağız kısımları yukarı gelecek biçimde yerleştirerek parmak ucu ile hafifce basarak yassılaşmasını sağlayalım. Üstüne yumurta sarısını sürelim ve önceden ısıtılmış olan 200 derecelik fırında 20 dakika kadar üstü kızaraa dek pişirelim.

  1. şimdilik yorum yok.
  1. şimdilik geri bağlantı yok