Kiraz Yaprağı Sarması Tarifi

Cuma, 06 Mar 2015 yorum yok

kiraz-yaprağı-sarması-tarifi

Kiraz Yaprağı Sarması nasıl yapılır, Kiraz Yaprağı Sarması nurselin mutfağı, Kiraz Yaprağı Sarması oktay usta olarak sizlerle.

Malzemeler

3 çorba k. yoğurt
3 çorba k. su
3 yemek k.un
1 tane yumurta
2 yemek k. şeker

Köftelerine:

700 gr. kurutulmuş kiraz yaprağı
3 su b. bulgur yarması
1 tatlı k. tuz
1 bardak su

Sosuna:

1 kilo sogan
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ

Tarifi

Öncelikle kiraz yaprakları sıca suyun içerisine ıslatılır yumuşayınca ise suyu süzülür ve yıkanır. 3 su bardağı bulgur yarması tuz eklenerek 1 bardak su ile güzelce ıslatılır. 5 dakika kaar bekletilerek yoğrulur. Yumuşayan kiraz yapraklarının tırrıklı kısımları içerisine gelecek şekilde yoğrulan harç ile beraber küçük bir şekilde saırlarak uçlarını açık bırakarak sıkılır. Tencereye dizilir tuzu ve suyu eklenerek pişmeye bırakılır. Suyunu çekince ocaktan alınır. Tencerenin içerisine 3 çorba kasesi su eklenir. 3 kaşık un eklenir. 1 tane yumurta kırılır ve çorba kıvamına gelene dek çırpılır. Ocağa alınır ve çırpmaya devam edilir. Kıvama gelince altı kaatılır ve ocaktan alınır. Diğer yandan ise 1 kilo soğan küçük bir şekilde doğranır. Tereyağı ve sıvı yağda iyicene karamelize olana dek kavrularak sosu hazırlanır. Hazırlanan yoğurtlu çorbanın içerisine kiraz yaprağı sarmaları atılır ve 1 süre kaynayınca içerisine toz şeker ve tuz eklenir. 2 kaşık erik ekşisi eklenir. Ocaktan alınarak sunum tabağına konur ve karamelize edilen kuru soğanlar üstüne dökülür.

Hanım Göbeği Tarifi

Cuma, 06 Mar 2015 yorum yok

hanım-göbeği-tarifi

Oktay usta tarifleri olarak sizler için son zamanlarda herkesin beğenerek yaptığı tariflerden bir tanesi olan Hanım Göbeği yapımı sizlerle.

Malzemeler

- 2 su b. un
- 4 yemek k. tuzsuz tereyağ
- 1 tutam tuz
- 4 tane yumurta
- 3 su bardak su

Şerbetine:

- 4 su b. toz şeker
- 3 bardak su
- 2 damla limon suyu

Üstüne:

- 50 gram toz fıstık

Tarifi

İlk olarak toz şeker ile 3 bardak suyla şetbet yapılır. Ocaktan almaya yakınken 2 damla limon suyu sıkılarak soğumaya alınır. Tencereye 3 bardak su ve 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı eklenerek ocaktan alınır. 1 çay kaşığı tuz eklenir. Su kaynayınca ise 2 su bardağı un eklenir ve sürekli olarak karıştırılarak hamur kıvamına gelince ocaktan alınarak farklı bir tabağa konur ve soğutulur. Soğuyunca içerisine yedirerek 4 tane yumurta kırılarak yoğrulur. Hamurdan ceviz iriliğinde bezeler alınır. Tavaya konulan soğuk yağın içerisine bırakılır ve ocağın altı açılır. Yağ ısındıkca hamurlar güzelce kızaracaktır. Kızaran hamurlar yağdan alınarak soğuk şerbete atılır ve şerbetini çekince sunum tabağına alınarak üstüne toz fıstık ile süsleyerek servis edeilir.

Kulak Çorbası Tarifi

Cuma, 06 Mar 2015 yorum yok

kulak-çorbası-tarifi

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için çok güzel bir tarif olan Kulak Çorbası yapımını sizlere sunuyoruz.

Malzemeler

- 1,5 su b. (kulak) yumurtalı erişte
- 100 gram yağsız kıyma
- 1 yemek k. irmik
- 1 çay k. tuz
- 1 çay k. karabiber
- 1 yemek k. tereyağ
- 1 yemek k. biber salçası
- sıcak su

Tarifi

İlk olarak yağsız kıymanın içeriisne tuzu ve karabiberikatalım ve 1 kaşık irmik ile yoğuralım. Nohuttan birazcık büyük olacak şeklilde yuvarlak köfteler yapalım. Tavanın dibine sıvıyağını gezdirelim ve köfteleri kızartalım. Tencerede tereyağını eritelim ve içerisine salça ekleyelim. Üstüne tencerenin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyelim. Tuzunu atalım. Su kaynayınca kulak hamurları içerisine atalım. Hamurlar suyun üstüne çıkınca kızaran köfteleri içerisine atalım. Köfteler su yüzüne çıkınca ocaktan alalım. Tereyağında yakılan kuru nane ile servis edelim.

Ispanaklı Yavan Köfte Tarifi

Cuma, 06 Mar 2015 yorum yok

ıspanaklı-yavan-köfte-tarifi

Oktay usta tarifleri olarak sizler için tadı damağınızda kalacak olan Ispanaklı Yavan Köfte yapımını sizlere sunuyoruz.

Malzemeler

1,5 su b. köftelik bulgur
3 su b. yarma
1 tatlı k. tuz
1 adet yumurta
su

İç harcı için:

- 250 gram kuzu kıyma.
- 1/2 kilo ıspanak.
- 4 tane soğan.
- 3 yemek k. tereyağ.
- 1 çay k. karabiber.
- 1 çay k. pul biber.
- 1 çay k. tuz.

Sosuna:

- 2 yemek k. tereyağı
- 1 tatlı k. pul biber

Tarifi

İlk olarak köftelik bulgur ve yarma genişçe bir kaba alınırarak su ile güzelce ıslatılır. İçerisine 1 tane yumurta kırılır ve tuzu eklenerek yoğrulur. Yarım kilo ıspanak tencereye eklenir ve kendi suyu ile ocakda 5 dakika haşlanır. Ocaktan alınınca sıkılarak suyu süzülür. Farklı bir tavada 4 tane soğan tereyağında güzelce kavrulur. Rengi dönünce ise kuzu kıyması eklenir. Kıymanında rengi dönünce süzülen ıspanaklar eklenerek baharatlarıda konur ocaktan alınır. İç harcımız hazırdır. Yoğrulan harç elde oyularak uzun bir şekilde açılır. İç harcu konur ve kapatılır. Hazırlanan köfteler tuzlu suda güzelce haşlanır. Köfteler su yüzüne çıkınca pişmiş demektir. Sunum tabağına alınır. Üstüne tereyağında pul biber yakılır.

Tavuklu Göbete Tarifi

Perşembe, 05 Mar 2015 yorum yok

tavuklu-göbete-tarifi

Tavuklu Göbete nasıl yapılır, oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için yapımı çok kolay olan Tavuklu Göbete yapımını sunuyoruz.

Malzemeler

1 tane tavuk
2,5 su b. pirinç
2 tane kuru soğan
7 ymk kaşığı sıvı yağ
2 tatlı k. kuş üzümü
1 tatlı k. tarçın
1 tatlı k. kuru nane
1 çay k. kimyon
1 çay k. karabiber
1 çay k. tuz
1 tutam maydanoz

Hamuruna:

5 su b. un
1 çay k. tuz
su

Tarifi

1

Alişka Çorbası Tarifi

Perşembe, 05 Mar 2015 yorum yok

alişka-çorbası-tarifi

Oktay usta çorba tarifleri olarak sizler için yöresel lezzetlerden bir tanesi olan Alişka Çorbası Tarifini sizlere sunuyoruz.

Malzemeler

2 tane kalçalı but
2 tane patates
1 tutam maydanoz
1 çay k. karabiber
1 tatlı k. tuz

Hamuruna:

- 1,5 su b. un
- 1 tatlı k. tuz
- su

Tarifi

İlk olarak unu kaba alalım. Üstüne tuz eklenir ve cıvık bir hamur yapılır. 2 tane kalçalı but sua haşlanır. Haşlanınca ise tavuklar suyundan alınır. Kalan tavuk suyunun üstüne sıcak su eklenir. 2 tane patates tavuk suyuna eklenir. Bir tatlı kaşığı çorbanın içine batırılır sonra ise hazırlanan hamurdan aynı aşık ile bir parça alınarak çorbanın suyuna bırakılır. Bu işlem hamurlar tükenene kadar yapılır. Hamurlar çorbanın içinde pişecektir.Haşlanan tavuklar didilir ve çorbaya eklenir. İsteğe bağlı olarak tuzu ve karabiberi eklenir. Kaynayınca bol maydonoz eklenir ve servis edilir.

Hünkar Beğendi Tarifi

Perşembe, 05 Mar 2015 yorum yok

hünkar-beğendi-tarifi

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için bugün çok güzel bir yemek olan Hünkar Beğendi yapımını sizlere sunuyoruz.

Malzemeler

- 5 tane patlıcan.
- 750 gram kuzu kuşbaşı.
- 3 tane soğan.
- 3-4 diş sarımsak.
- 1 çay b. sıvı yağ.
- 100 gram kaşar peyniri.
- 1 ymk kaşığı domates salçası.
- 2 ymk kaşığı tereyağ.
- 5 ymk kaşığı un.
- 1 su b. süt.
- 3 tane sivri biber.
- 1 tane domates.
- 2 çay k. karabiber.
- 2 çay k. tuz.

Tarifi

Öncelikle patlıcanlar ocakta güzelce közlenir. Közlenen patlıcanların kabukları soyulur ve kalan iç kısım bıçak ile güzelce ezilir. 750 gr kuşbaşı et ocakta kavrulur. Rengi dönünce ise doğranmış olan soğan ve sarımsaklar eklenir. Üstüne 1 çay bardağına yakın sıvıyağı konur. Domates salçası üstüne eklenir. Sivri biberler ve 1 tane domates karışıma eklenir. Üstüne su eklenir. Tuz ve karabiberi katılır. Suyu çekince ocaktan alınır. Farklı bir tencerede ise 2 kaşık tereyağı eritilir. 5 yemek kaşığı un çırpılarak tereyağında kavrulur. Ezilen patlıacanlar üstüne eklenir. Tuz ve karabiber eklenir 1 su bardağı süt ve rendelenen kaşarlar eklenerek ocaktan alınır. Sunu tabağına ilk olarak patlıcan ile harç yayılır ortasına işen etler konur. Afiyet olsun efendim.

Mayalı Taş Bükme Tarifi

Salı, 03 Mar 2015 yorum yok

mayalı-taş-büme-tarifi

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için Mayalı Taş Bükme yapımını sizlere sunuyoruz. Bu güzel tarifi kesinlikle tavsiye ederiz.

Malzemeler

- 1 pkt yaş maya.
- 1 su b. süt.
- 1 su b. su.
- 1 çay b. sıvı yağ.
- 1 çay k. tuz.
- un.

İçine:

- 300 gram haşhaş.
- 1 kilogram pırasa.
- 2 tane patates.
- 100 gram kıkırdak.
- 4 yemek k. sıvı yağ.
- 1 çay k. karabiber.
- 1 yemek k. pul biber.
- 1 yemek k. tuz. devamını oku…

Bütün Et Tarifi – Afyon Yöresi

Salı, 03 Mar 2015 yorum yok

bütün-et-tarifi

Bütün Et nasıl yapılır, Bütün Et tarifleri, Bütün Et Nurselin Mutfağı 2 Mart, Bütün Et Afyonkarahisar

Malzemeler

- 1 kilogram dana antrikot.
- 3 tane patates.
- 4 tane domates.
- 10 tane sivribiber.
- Tırnak pide.
- 3 yemek k. tereyağ.
- 1 su b. sıvıyağ.
- 1 su bardağı sıcak su

Tarifi

Tereyağı büyük bir tencerede eritilit. Eriyince üstüne sıvı yağ gezdirilir. Üstünedana eti konur ve üstü örtülere kızartılıt. Nar gibi kızarınca üstüne 1 bardak sıcak su eklenir ve pişmeye bırakılır. Kabuğu alınan 3 tane patates doğranarak bol yağda kızartılır. Patatesler kızarınca tavadan alınır ve yağın fazla kısmı ile biberler ve domatesler kızartılır. Sunum tabağına kare doğranan tırnak pideler dizilir, üstü pişen etin suyu ile ıslatılır. Antrikotlar üstüne dizilir. Kızartılan patates, domates ve biber ile süslenerek servis edeilir.

Vişneli Ekmek Kadayıfı Tarifi

Salı, 03 Mar 2015 yorum yok

vişneli-ekmek-kadayıfı

Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için tadı damağınızda kalacak olan Vişneli Ekmek Kadayıfı yapımını sizlere sunuyoruz.

Malzemeler

- 1 tane hazır ekmek kadayıfı.
- 1 kilogram şeker.
- 1 lt vişne suyu.
- 1 kilogram vişne.
- kaymak.

Tarifi

İlk olarak tencereye vişne suyu ve vişne alarak toz şeker ile beraber şerbetini yapaılım. Hazır ekmek kadayıfı içerisine içme suyu ile güzelce ıslatalım be kabarmasını bekleyelim. Kabarınca alt kısmından şerbetini iyi çekmesi için bıçak ile çarpı yapılır. Tepsiye alınarak ocağa konur. Üstüne az az şerbetten yedirilir. Pişme süresi boyunca tepsinin kenarında biriken şerbetten kepçeye alınarak üstüne bırakılır. Kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Pişince dilimlenerek servis tabağına alınır ve üstüne aymak konarak servis edilir.

Sponsor Bağlantılar